Blossom Tokoname Kyusu čajová konvice

Ručně vyrobený tokonský kjúsu v jemné růžové matné glazuře. Boční držadlo pohodlně padne do dlaně a kontrolovaný proud z hubičky dělá z krátkého louhování jemných zelených čajů přirozenou záležitost. Je to malá, lehká konvice, která si zaslouží místo na lince pro každodenní použití, ne jen na zvláštní příležitosti.

Jedná se o malou konvici o objemu 400 ml (přibližně 13,5 oz), což stačí na jeden západní hrnek nebo čtyři malé japonské šálky, podle toho, jak rádi pijete. Ať tak či onak, je to správná velikost pro louhování, pití a opětovné louhování, aniž by něco stálo a chladlo nebo se přelouhovalo.

Blossom je vyrobena ze stejné železité japonské červené hlíny, díky které se Tokoname po staletí stalo standardem pro keramiku na zelený čaj. Ručně vyrobeno zkušenými řemeslníky v japonském městě Tokoname. K dispozici ve velmi omezeném množství.

Skvěle se hodí k naší kolekci japonských zelených čajů pro senchu, gjokuro nebo genmaiču, nebo k naší kolekci Origin Reserve pro celou škálu čajů z jedné oblasti. Nezapomeňte se podívat také na konvici Twilight Tokoname!

Vlastnosti

• Objem: 400 ml (přibližně 13,5 oz)

• Uvaří asi jeden západní hrnek nebo čtyři malé japonské šálky

• Materiál: Železitá japonská červená hlína z Tokoname

• Povrch: Jemná růžová matná glazura

• Boční držadlo (jokode) pro nalévání jednou rukou

• Vyjímatelný filtr z nerezové síťoviny

• Ručně vyrobeno v japonském městě Tokoname

• Ruční mytí pouze horkou vodou a měkkou houbičkou; žádné mýdlo, myčka nádobí ani mikrovlnná trouba

Tradiční japonská konvice z Tokoname

Tokoname je přímořské město v prefektuře Aiči na poloostrově Čita. Je to jedna z šesti starověkých japonských pecí s hrnčířskou tradicí sahající až do období Heian (794–1185) a dnes je největším výrobcem funkčních čajových konvic v Japonsku. Tokoname jake je národně registrované tradiční řemeslo.

Proč konvice kjúsu s bočním držadlem jokode

Kjúsu je japonské slovo pro čajovou konvici a forma jokode (boční držadlo) je design nejčastěji spojovaný s japonským zeleným čajem. Úhel 90 stupňů mezi držadlem a hubičkou vám dává přesnou kontrolu nad naléváním jednou rukou – přesně takovou kontrolu, jakou jemné zelené čaje potřebují, když rozdíl mezi 30 a 60 sekundami louhování změní chuť šálku. Držadlo také zůstává v dostatečné vzdálenosti od těla konvice, takže i horkou konvici držíte pohodlně.

Příprava japonského zeleného čaje v konvici kjúsu

Blossom je ideální velikost pro tradiční přípravu zeleného čaje: dostatek prostoru pro několik krátkých, pečlivých nálevů ze stejných čajových lístků, což je způsob, jakým se zelený čaj má louhovat. Přiveďte vodu k varu, nechte ji vychladnout na správnou teplotu pro to, co připravujete, přidejte čajové lístky do konvice, zalijte a podávejte. Poté louhujte ještě dvakrát nebo třikrát.

Několik výchozích bodů podle druhu čaje:

• Sencha a fukamushi sencha. Kolem 175 °F (80 °C), 60 až 90 sekund pro první nálev. Fukamushi (hluboce pařená) sencha se louhuje ještě rychleji.

• Gjokuro. Chladnější voda, až 140 až 160 °F, s delším louhováním dvě až tři minuty.

Vyjímatelný jemný síťovaný filtr zachytí i ty nejmenší čajové lístky ve vašem šálku a zároveň jim umožní plně se rozvinout v těle konvice.

Pokyny pro péči

Několik malých návyků udrží vaše kjúsu v dobré kondici a s dokonalým naléváním po mnoho let.

• Po každém použití opláchněte horkou vodou a měkkou houbičkou. Vyhněte se mýdlu, abyste zachovali matný povrch exteriéru.

• Před uskladněním se ujistěte, že je konvice zcela suchá.

• Filtr vyjměte a opláchněte samostatně, aby lístky nezaschly do síťky.

• Pouze ruční mytí. Nepoužívejte myčku nádobí ani mikrovlnnou troubu.

Časté dotazy

Co je kjúsu a jak se liší od západní čajové konvice? Kjúsu je japonské slovo pro čajovou konvici a v moderním použití obvykle označuje formu s bočním držadlem jokode. Je to tradiční japonská konvice na zelený čaj, obvykle menší než západní konvice (100 až 360 ml) a určená pro krátké, vícenásobné nálevy spíše než pro jedno dlouhé louhování.

Odkud kjúsu pochází? Forma byla inspirována čínskými konvicemi z dynastie Sung (960–1279), které do Japonska přivezli obchodníci a mniši, a byla přizpůsobena do vlastní tradice. Kjúsu se stalo standardem v japonských domácnostech v 18. století spolu s rostoucí popularitou senchy.

Je 400 ml správná velikost? Ano. Blossom se nachází na horní hranici tradičního rozsahu kjúsu a je ideální velikostí pro přípravu jednoho západního hrnku nebo čtyř malých japonských šálků během několika krátkých nálevů.

Proč při nalévání přidržovat víčko? Víčko na konvici sedí volně, takže je tradicí při nalévání lehce přidržovat víčko jedním prstem. Po pár šálcích si na to zvyknete!

Je vnitřek glazovaný? Ano. Glazovaný vnitřek usnadňuje čištění Blossom a umožňuje připravovat širší škálu čajů, aniž by konvice přejímala charakter od jedné čajové rodiny.

Mohu ji použít na jakýkoli čaj? Ano. Konvice je určena pro japonský zelený čaj, ale jemný síťovaný filtr zvládne různé druhy sypaných čajů, od zelených přes oolongy až po světlejší černé čaje.

Je vhodná do myčky nádobí? Ne. Pouze ruční mytí horkou vodou a měkkou houbičkou. Žádné mýdlo, žádná myčka, žádná mikrovlnná trouba.