Blossom Tokoname Kyusu-teekannu

Käsintehty Tokoname-kyusu pehmeän pölyisen ruusunvärisessä mattalasituksessa. Sivukahvainen muoto istuu mukavasti käteen, ja hallittu kaataminen nokasta tekee herkkien vihreiden teiden lyhyistä haudutuksista luontevia. Se on pieni, kevyt pannu, joka ansaitsee paikkansa tiskillä jokapäiväiseen käyttöön sen sijaan, että se säästettäisiin erityistilaisuuksiin.

Tämä on pieni teepannu, tilavuudeltaan 400 ml (noin 13,5 unssia), riittää yhteen länsimaiseen mukiin tai neljään pieneen japanilaistyyliseen kuppiin riippuen siitä, miten haluat juoda. Joka tapauksessa se on oikean kokoinen hauduttamiseen, juomiseen ja uudelleenhauduttamiseen ilman, että mikään jää seisomaan kylmenemään tai yliuuttumaan.

Blossom on valmistettu samasta rautapitoisesta japanilaisesta punasavesta, joka on tehnyt Tokonamesta vihreän teen standardin vuosisatojen ajan. Käsintehty taitavien käsityöläisten toimesta Tokonamessa, Japanissa. Saatavilla hyvin rajoitettu määrä.

Sopii kauniisti yhteen Japanese Green Tea Collection -kokoelmamme kanssa senchalle, gyokurolle tai genmaichalle tai Origin Reserve Collection -kokoelmamme kanssa koko single-origin-valikoimalle. Muista myös tarkistaa Twilight Tokoname Teapot!

Ominaisuudet

• Tilavuus: 400 ml (noin 13,5 unssia)

• Hauduttaa noin yhden länsimaisen mukillisen tai neljä pientä japanilaistyylistä kuppia

• Materiaali: Rautapitoinen japanilainen punasavi Tokonamesta

• Pinta: Pehmeä pölyisen ruusunvärinen mattalasitus

• Sivukahva (yokode) -muotoilu yhden käden kaatamiseen

• Irrotettava ruostumaton teräsverkko suodatin

• Käsintehty Tokonamessa, Japanissa

• Vain käsinpesu kuumalla vedellä ja pehmeällä sienellä; ei saippuaa, astianpesukonetta tai mikroaaltouunia

Perinteinen japanilainen teepannu Tokonamesta

Tokoname on rannikkokaupunki Aichin prefektuurissa Japanin Chitan niemimaalla. Se on yksi Japanin kuudesta muinaisesta uunista, ja sen keramiikkaperinne ulottuu Heian-kaudelle (794–1185). Nykyään se on Japanin suurin toiminnallisten teepannujen tuottaja. Tokoname yaki on kansallisesti rekisteröity perinteinen käsityö.

Miksi yokode-sivukahvainen kyusu-teepannu

Kyusu on japaninkielinen sana teepannulle, ja yokode (sivukahva) -muoto on muotoilu, joka liitetään eniten japanilaiseen vihreään teehen. Kahvan ja nokan välinen 90 asteen kulma antaa tarkan yhden käden hallinnan kaatamiselle, sellaista hallintaa, jota herkät vihreät teet tarvitsevat, kun ero 30 ja 60 sekunnin haudutuksen välillä muuttaa kupin. Kahva pysyy myös hyvin erillään rungosta, joten jopa kuuma pannu on mukava pitää kädessä.

Japanilaisen vihreän teen hauduttaminen kyusu-teepannussa

Blossom on täydellisen kokoinen perinteiseen vihreän teen valmistukseen: tarpeeksi tilaa useille lyhyille, huolellisille haudutuksille samoista teelehdistä, mikä on tapa, jolla vihreä tee on tarkoitettu haudutettavaksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi, anna sen jäähtyä oikeaan lämpötilaan sille, mitä haudutat, lisää teelehdet pannuun, kaada ja tarjoile. Hauduta sitten uudelleen kaksi tai kolme kertaa.

Muutama aloituskohta teen mukaan:

• Sencha ja fukamushi sencha. Noin 175 °F (80 °C), 60–90 sekuntia ensimmäiselle haudutukselle. Fukamushi (syvähöyrytetty) sencha hautuu vielä nopeammin.

• Gyokuro. Viileämpi, jopa 140–160 °F, pidemmillä haudutuksilla kahdesta kolmeen minuuttiin.

Irrotettava hienoverkkoinen suodatin pitää pienimmätkin teelehdet poissa kupista samalla kun ne pääsevät avautumaan täysin pannun rungossa.

Hoito-ohjeet

Muutama pieni tapa pitää kyususi hyvännäköisenä ja parhaassa kaatokunnossa vuosia.

• Huuhtele kuumalla vedellä ja pehmeällä sienellä jokaisen käytön jälkeen. Vältä saippuaa säilyttääksesi ulkopinnan mattapinnan.

• Varmista, että pannu on täysin kuiva ennen säilytystä.

• Irrota ja huuhtele verkkosuodatin erikseen, jotta lehdet eivät kuivu siihen kiinni.

• Vain käsinpesu. Älä käytä astianpesukonetta tai mikroaaltouunia.

UKK

Mikä on kyusu, ja miten se eroaa länsimaisesta teepannusta? Kyusu on japaninkielinen sana teepannulle, ja nykykäytössä se viittaa yleensä sivukahvaiseen yokode-muotoon. Se on perinteinen japanilainen teepannu vihreälle teelle, tyypillisesti pienempi kuin länsimainen teepannu (100–360 ml) ja suunniteltu lyhyisiin, useisiin haudutuksiin yhden pitkän haudutuksen sijaan.

Mistä kyusu on peräisin? Muotoilu sai innoituksensa kiinalaisista Song-dynastian (960–1279) teepannuista, jotka kauppiaat ja munkit toivat Japaniin, ja se mukautettiin omaksi perinteekseen. Kyususta tuli vakiovaruste japanilaisissa kotitalouksissa 1700-luvulla senchan kasvavan suosion myötä.

Onko 400 ml oikea koko? Kyllä. Blossom on perinteisen kyusu-valikoiman yläpäässä ja täydellisen kokoinen hauduttamaan yhden länsimaisen mukillisen tai neljä pientä japanilaistyylistä teekuppia useissa lyhyissä haudutuksissa.

Miksi kantta pidetään kiinni kaataessa? Kansi istuu löyhästi pannun päällä, joten on perinteistä pitää yhtä sormea kevyesti kannella kaataessa. Totut siihen muutaman kupin jälkeen!

Onko sisäpinta lasitettu? Kyllä. Lasitettu sisäpinta tekee Blossomin puhdistamisesta helppoa ja antaa sinun hauduttaa laajemman valikoiman teelaatuja ilman, että pannu ottaa vaikutteita yhdestä teeperheestä.

Voinko käyttää sitä mihin tahansa teehen? Kyllä. Pannu on suunniteltu japanilaiselle vihreälle teelle, mutta hienoverkkoinen suodatin käsittelee monenlaisia irtolehtityylejä vihreistä oolongeihin ja kevyempiin mustiin teihin.

Voiko sen pestä astianpesukoneessa? Ei. Vain käsinpesu kuumalla vedellä ja pehmeällä sienellä. Ei saippuaa, ei astianpesukonetta, ei mikroaaltouunia.