Matcha-perussarja

Essential Matcha -sarjassa on kaikki, mitä tarvitset seremoniallisen matcha-teen valmistamiseen kotona. Sarjan ytimessä on käsintehty kivikeraaminen chawan-kulho, jossa on kaatonokka. Mukana tulee neljä perinteistä työkalua ja kaksi aloituspussia seremoniallista matcha-jauhetta, joten voit käyttää sarjaa heti saapumispäivänä.

Kahdella aloituspussilla pääset alkuun ensimmäisten kulhojen kanssa. Suosittelemme lisäämään tilaukseen Ceremonial Matcha -purkin tai Ceremonial Matcha -täyttöpussipaketin, jotta sinulla on matchaa loppuviikoksi.

Jokainen chawan-kulho on yksilöllisesti muotoiltu, ja lasituksen, painon ja muodon hienovaraiset erot tekevät jokaisesta kulhosta ainutlaatuisen. Leveä pohja antaa tilaa vatkata reippaasti roiskuttamatta, ja sisäänrakennettu kaatonokka kaataa puhtaasti lasiin, kun haluat tarjoilla matchaa lattena, jääjuomana tai osana reseptiä.

Tämä on aloittelijaystävällinen sarja ja jokapäiväiseen käyttöön sopiva valinta matchan ystäville. Kaikki olennaiset tarvikkeet yhdessä laatikossa, valmiina lahjaksi tai omaan käyttöön.

Mitä matcha-sarjaan kuuluu

Kivikeraaminen chawan-kulho kaatonokalla (matcha-kulho). Käsintehty, leveällä vatkauspohjalla ja sisäänrakennetulla kaatonokalla. Vatkaat ja tarjoilet samasta kulhosta. Jokainen kulho on yksilöllisesti muotoiltu, joten lasituksen ja pinnan hienovaraiset vaihtelut kuuluvat muotoiluun.

Chasen (bambuinen matcha-vispilä). Käsin leikattu yhdestä bambunpalasta, ja tiheä piikkiluku takaa hienon ilmauksen. Chasen luo sileän, kermaisen vaahdon kunnolla vatkatun kulhon pinnalle. Yksikään lusikka, haarukka tai maidonvaahdottaja ei tee samaa työtä.

Chashaku (bambuinen matcha-mitta). Perinteinen mitta matcha-jauheelle. Noin kaksi kauhallista vastaa tavallista 1–1,5 grammaa kulhoa kohden.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu siivilä. Siivilöiminen rikkoo jauheen paakut ennen kuin vesi lisätään. Tämä on ero sileän, kermaisen kupin ja rakeisen kupin välillä.

Vispilänpidike (kusenaoshi). Pieni keraaminen teline, joka pitää chasenin piikit levällään niiden kuivuessa, jotta vispilä säilyttää muotonsa ja kestää pidempään.

Kaksi 1,5 g:n aloituspussia seremoniallista japanilaista matchaa. Kivimyllyssä jauhettu Japanissa, varjossa kasvatettu, elinvoimaisen smaragdinvihreä, ja maultaan hieman makea ja pähkinäinen – kuten seremoniallisen matchan kuuluukin olla.

Kuvissa näkyvät lasit eivät sisälly sarjaan

Matcha-jauheen täyttäminen

Sarjan kaksi seremoniallista pussia riittävät ensimmäisiin kulhoihin. Sen jälkeen tarvitset matchaa käsillä. Kaksi helppoa tapaa täydentää varastoa:

• Ceremonial Matcha -purkki päivittäiseen kotikäyttöön. Purkki pitää jauheen tuoreena pidempään ja antaa parhaan hinnan kulhoa kohden samalla seremoniallisella laadulla.

• Ceremonial Matcha -täyttöpussipaketti matkalle, toimistolle tai minne tahansa, missä et halua mitata. Jokainen pussi on yksittäinen 1,5 g:n annos, valmiiksi annosteltu ja valmis siivilöitäväksi ja vatkattavaksi.

Näin valmistat matcha-teetä kotona

Nopea päivittäinen rutiini viidessä vaiheessa:

1. Siivilöi noin kaksi chashaku-kauhallista (1–1,5 g) matcha-jauhetta chawan-kulhoon ruostumattomalla siivilällä.

2. Lisää noin 2 desilitraa kuumaa vettä, jonka lämpötila on 175°F (80°C). Kiehuva vesi polttaa matchan ja tekee siitä kitkerää, joten käytä vettä, joka on juuri lakannut kiehumasta. Suodatettu vesi on parasta, sillä kova vesijohtovesi voi vaikuttaa makuun.

3. Vatkaa reippaasti chasenilla nopealla W- tai M-liikkeellä, kunnes pinnalle muodostuu hieno kermainen vaahtokerros. Lisää enintään 2 desilitraa kuumaa vettä ja vatkaa sekaan.

4. Juo suoraan kulhosta tai kaada kaatonokasta lasiin matcha-latteja, jäämatchaa ja muita reseptejä varten.

5. Huuhtele chasen lämpimällä vedellä (ei saippuaa), muotoile piikit sormin takaisin ja aseta se pidikkeeseen kuivumaan oikeaan muotoon.
   

Matcha-vispilän hoito

Bambuinen chasen kestää pidempään, kun sitä käsittelee hyvin. Jokaisen käytön jälkeen:

1. Huuhtele vispilä huolellisesti lämpimällä vedellä. Ei saippuaa.

2. Ravista ylimääräinen vesi pois ja muotoile piikit varovasti sormin takaisin.

3. Aseta chasen mukana tulevaan vispilänpidikkeeseen. Pidike pitää piikit levällään niiden kuivuessa, mikä suojaa niiden muotoa ja pidentää vispilän käyttöikää muutamasta kuukaudesta vuoteen tai pidemmäksi.

Perinteinen japanilainen teerituaali kotona

Matchan valmistus on nopea päivittäinen rituaali. Siivilöi, kauho, vatkaa, kaada. Kolmen tai neljän minuutin valmistelu tuottaa sileän, kermaisen kupin, jonka maku on makeampi ja vähemmän hapan kuin kahvin. Se on lempeä piristys, johon matchan ystävät tarttuvat halutessaan erilaisen alun päivälle – omin käsin käsintehdystä kulhosta.

UKK

Sopiiko tämä matcha-sarja aloittelijoille? Kyllä. Sarja sisältää kaikki perinteiset työkalut sekä kaksi seremoniallista annosta alkuun. Mitään muuta ei tarvitse ostaa. Mukana tulevat ohjeet opastavat ensimmäisen kulhon valmistuksessa.

Minkä laatuista matchaa sarjassa on? Kaksi 1,5 g:n pussia seremoniallista japanilaista matchaa. Kivimyllyssä jauhettu, varjossa kasvatettu, elinvoimaisen smaragdinvihreä.

Miksi tarvitsen siivilän ja vispilänpidikkeen? Siivilä rikkoo jauheen paakut, jotta matcha vatkautuu sileäksi ja kermaiseksi rakeisen sijaan. Pidike pitää chasenin piikit levällään niiden kuivuessa, mikä suojaa vispilän muotoa ja pidentää sen käyttöikää.

Miten säilytän ylijääneen matcha-jauheen? Säilytä ilmatiiviissä astiassa, poissa lämmöstä, valosta ja kosteudesta.