Czajniczek Kyusu Tokoname Blossom

Ręcznie wykonany kyusu z Tokoname w miękkim, matowym różu. Forma z bocznym uchwytem wygodnie leży w dłoni, a kontrolowany strumień z dzióbka sprawia, że krótkie parzenie delikatnych zielonych herbat staje się naturalne. To mały, lekki dzbanek, który zasługuje na miejsce na blacie do codziennego użytku, a nie tylko na specjalne okazje.

To mały dzbanek o pojemności 400 ml (około 13,5 uncji), wystarczający na jeden zachodni kubek lub cztery małe japońskie filiżanki, w zależności od tego, jak lubisz pić herbatę. W każdym razie to idealny rozmiar do parzenia, picia i ponownego zaparzania, bez pozostawiania herbaty do wystygnięcia lub przegryzienia.

Blossom jest wykonany z tej samej bogatej w żelazo japońskiej czerwonej gliny, która od wieków uczyniła Tokoname standardem w ceramice do zielonej herbaty. Ręcznie wykonany przez wykwalifikowanych rzemieślników w Tokoname w Japonii. Dostępny w bardzo ograniczonej ilości.

Świetnie komponuje się z naszą Kolekcją Japońskich Zielonych Herbat do senchy, gyokuro lub genmaichy, a także z Kolekcją Origin Reserve dla pełnego zakresu single-origin. Koniecznie sprawdź również czajnik Twilight Tokoname!

Cechy

• Pojemność: 400 ml (około 13,5 uncji)

• Zaparza około jeden zachodni kubek lub cztery małe japońskie filiżanki

• Materiał: Bogata w żelazo japońska czerwona glina z Tokoname

• Wykończenie: Miękki, matowy róż

• Boczny uchwyt (yokode) do nalewania jedną ręką

• Wyjmowany filtr ze stali nierdzewnej

• Ręcznie wykonany w Tokoname w Japonii

• Myć wyłącznie ręcznie w gorącej wodzie z miękką gąbką; bez mydła, zmywarki i mikrofalówki

Tradycyjny japoński czajnik z Tokoname

Tokoname to nadmorskie miasto w prefekturze Aichi, na półwyspie Chita w Japonii. To jeden z Sześciu Starożytnych Pieców Japonii, z tradycją garncarską sięgającą okresu Heian (794-1185), a dziś jest największym producentem funkcjonalnych czajników w Japonii. Tokoname yaki to narodowe rzemiosło zarejestrowane.

Dlaczego kyusu z bocznym uchwytem yokode?

Kyusu to japońskie słowo oznaczające czajnik, a forma yokode (z bocznym uchwytem) to design najbardziej kojarzony z japońską zieloną herbatą. Kąt 90 stopni między uchwytem a dzióbkiem zapewnia precyzyjną kontrolę nalewania jedną ręką, co jest kluczowe dla delikatnych zielonych herbat, gdy różnica między 30 a 60 sekundami parzenia zmienia smak. Uchwyt jest również dobrze oddalony od korpusu, więc nawet gorący czajnik wygodnie się trzyma.

Parzenie japońskiej zielonej herbaty w kyusu

Blossom to idealny rozmiar do tradycyjnego przygotowania zielonej herbaty: wystarczająco dużo miejsca na kilka krótkich, starannych zaparzeń tych samych liści, co jest właściwym sposobem parzenia zielonej herbaty. Zagotuj wodę, pozwól jej ostygnąć do odpowiedniej temperatury dla tego, co parzysz, dodaj liście herbaty do czajnika, zalej i podawaj. Następnie zaparz ponownie dwa lub trzy razy.

Kilka wskazówek na start w zależności od herbaty:

• Sencha i fukamushi sencha. Około 175°F (80°C), 60-90 sekund na pierwsze zaparzenie. Fukamushi (głęboko parzona) sencha parzy się jeszcze szybciej.

• Gyokuro. Chłodniejsza woda, nawet 140-160°F, z dłuższym czasem parzenia od dwóch do trzech minut.

Wyjmowany drobny sitko zapobiega przedostawaniu się najmniejszych liści do filiżanki, jednocześnie pozwalając im w pełni rozwinąć się w korpusie czajnika.

Instrukcja pielęgnacji

Kilka drobnych nawyków sprawi, że Twój kyusu będzie dobrze wyglądał i nalewał przez lata.

• Po każdym użyciu opłucz gorącą wodą i miękką gąbką. Unikaj mydła, aby zachować matowe wykończenie na zewnątrz.

• Upewnij się, że czajnik jest całkowicie suchy przed przechowaniem.

• Wyjmij i opłucz sitko osobno, aby liście nie zaschły na sitku.

• Myć wyłącznie ręcznie. Nie używać zmywarki ani mikrofalówki.

FAQ

Co to jest kyusu i czym różni się od zachodniego czajnika? Kyusu to japońskie słowo oznaczające czajnik, a we współczesnym użyciu zwykle odnosi się do formy z bocznym uchwytem yokode. To tradycyjny japoński czajnik do zielonej herbaty, zwykle mniejszy niż zachodni (100-360 ml) i zaprojektowany do krótkich, wielokrotnych zaparzeń, a nie jednego długiego parzenia.

Skąd pochodzi kyusu? Forma została zainspirowana chińskimi czajnikami z dynastii Song (960-1279), przywiezionymi do Japonii przez kupców i mnichów, i zaadaptowana do własnej tradycji. Kyusu stał się standardem w japońskich domach w XVIII wieku wraz z rosnącą popularnością senchy.

Czy 400 ml to odpowiedni rozmiar? Tak. Blossom znajduje się w górnej części tradycyjnego zakresu kyusu i jest idealnym rozmiarem do zaparzenia jednego zachodniego kubka lub czterech małych japońskich filiżanek w kilku krótkich zaparzeniach.

Dlaczego przytrzymywać pokrywkę podczas nalewania? Pokrywka leży luźno na czajniku, więc tradycyjnie trzyma się jeden palec lekko na pokrywce podczas nalewania. Przyzwyczaisz się po kilku filiżankach!

Czy wnętrze jest glazurowane? Tak. Glazurowane wnętrze sprawia, że Blossom jest łatwy do czyszczenia i pozwala parzyć szerszy zakres herbat bez przejmowania charakteru z jednej rodziny herbat.

Czy mogę go używać do każdej herbaty? Tak. Czajnik jest przeznaczony do japońskiej zielonej herbaty, ale drobne sitko radzi sobie z różnymi stylami liści, od zielonych po oolongi i jaśniejsze czarne.

Czy można myć w zmywarce? Nie. Myć wyłącznie ręcznie w gorącej wodzie z miękką gąbką. Bez mydła, bez zmywarki, bez mikrofalówki.