Blossom Tokoname Kyusu Tekanna

En handgjord Tokoname-kyusu i en mjuk matt rosaton. Den sidohandtagna formen ligger bekvämt i handen, och den kontrollerade hällningen från pipen gör korta drag av känsliga gröna teer naturliga. Det är en liten, lätt kanna som förtjänar sin plats på köksbänken för dagligt bruk snarare än att sparas till speciella tillfällen.

Detta är en liten tekanna på 400 ml (cirka 13,5 oz), tillräckligt för en västerländsk mugg eller fyra små japanska koppar, beroende på hur du dricker. Oavsett vilket är det rätt storlek för att brygga, dricka och återbrygga utan att något står och blir kallt eller överextraherat.

Blossom är byggd av samma järnrika japanska röda lera som har gjort Tokoname till standarden för grönt teporslin i århundraden. Handgjord av skickliga hantverkare i Tokoname, Japan. Finns i mycket begränsad upplaga.

Passar utmärkt till vår Japanese Green Tea Collection för sencha, gyokuro eller genmaicha, eller till vår Origin Reserve Collection för hela single-origin-serien. Missa inte heller Twilight Tokoname Teapot!

Egenskaper

• Kapacitet: 400 ml (cirka 13,5 oz)

• Brygger ungefär en västerländsk mugg eller fyra små japanska koppar

• Material: Järnrik japansk röd lera från Tokoname

• Yta: Mjuk matt rosaton glasyr

• Sidohandtag (yokode) för enhandsfattning vid hällning

• Avtagbart filter i rostfritt stål

• Handgjord i Tokoname, Japan

• Handdiskning endast med varmt vatten och mjuk svamp; ingen tvål, diskmaskin eller mikrovågsugn

En traditionell japansk tekanna från Tokoname

Tokoname är en kuststad i Aichi prefektur, på Japans Chita-halvön. Det är en av Japans sex antika ugnar, med en keramiktradition som går tillbaka till Heian-perioden (794 till 1185), och idag är det den största producenten av funktionella tekannor i Japan. Tokoname yaki är ett nationellt registrerat traditionellt hantverk.

Varför en yokode sidohandtags-kyusu tekanna

Kyusu är det japanska ordet för tekanna, och yokode-formen (sidohandtag) är den design som starkast förknippas med japanskt grönt te. Den 90-gradiga vinkeln mellan handtag och pip ger dig exakt enhandsfattning vid hällning, den typ av kontroll som känsliga gröna teer behöver när skillnaden mellan 30 och 60 sekunders drag förändrar koppen. Handtaget håller sig också väl borta från kroppen, så även en varm kanna är bekväm att hålla.

Brygga japanskt grönt te i en kyusu tekanna

Blossom är den perfekta storleken för traditionell grönt te-tillagning: tillräckligt med utrymme för flera korta, noggranna infusioner av samma teblad, vilket är så grönt te är tänkt att bryggas. Koka upp vatten, låt det svalna till rätt temperatur för det du brygger, tillsätt teblad i kannan, häll och servera. Återbrygg sedan två eller tre gånger till.

Några utgångspunkter per te:

• Sencha och fukamushi sencha. Cirka 175°F (80°C), 60 till 90 sekunder för första infusionen. Fukamushi (djupångat) sencha brygger ännu snabbare.

• Gyokuro. Svalare, så lågt som 140 till 160°F, med längre drag på två till tre minuter.

Det avtagbara finmaskiga filtret håller de minsta tebladen borta från din kopp samtidigt som de får öppna sig fullt i kannans kropp.

Skötselråd

Några små vanor håller din kyusu snygg och hällande i åratal.

• Skölj med varmt vatten och mjuk svamp efter varje användning. Undvik tvål för att bevara den matta ytan på utsidan.

• Se till att kannan är helt torr innan förvaring.

• Ta bort och skölj filtret separat så att bladen inte torkar fast i silen.

• Handdiskning endast. Använd inte diskmaskin eller mikrovågsugn.

FAQ

Vad är en kyusu, och hur skiljer den sig från en västerländsk tekanna? Kyusu är det japanska ordet för tekanna, och i modern användning syftar det vanligtvis på yokode-formen med sidohandtag. Det är den traditionella japanska tekannan för grönt te, vanligtvis mindre än en västerländsk tekanna (100 till 360 ml) och designad för korta, flera infusioner snarare än ett långt drag.

Var kommer kyusu ifrån? Formen inspirerades av kinesiska tekannor från Songdynastin (960 till 1279), fördes till Japan av köpmän och munkar, och anpassades till en egen tradition. Kyusu blev standard i japanska hushåll på 1700-talet i samband med senchas växande popularitet.

Är 400 ml rätt storlek? Ja. Blossom ligger i den övre delen av det traditionella kyusu-intervallet och är den perfekta storleken för att brygga en västerländsk mugg eller fyra små japanska tekoppar över flera korta infusioner.

Varför hålla i locket när man häller? Locket sitter löst ovanpå kannan, så det är traditionellt att hålla ett finger lätt på locket när du häller. Du vänjer dig efter några koppar!

Är insidan glaserad? Ja. Den glaserade insidan gör Blossom lätt att rengöra och låter dig brygga ett bredare utbud av teer utan att kannan tar åt sig karaktär från en tefamilj.

Kan jag använda den till vilket te som helst? Ja. Kannan är byggd för japanskt grönt te, men det finmaskiga filtret hanterar en rad lösviktsstilar, från gröna till oolong till ljusare svarta.

Är den diskmaskinssäker? Nej. Handdiskning endast med varmt vatten och mjuk svamp. Ingen tvål, ingen diskmaskin, ingen mikrovågsugn.