Ấm trà Kyusu Tokoname Blossom

Một chiếc ấm Tokoname thủ công với lớp men mờ màu hồng phấn dịu nhẹ. Thiết kế tay cầm bên hông vừa vặn thoải mái trong lòng bàn tay, và dòng nước rót được kiểm soát từ vòi giúp việc hãm những loại trà xanh tinh tế trong thời gian ngắn trở nên tự nhiên. Đây là một chiếc ấm nhỏ, nhẹ, xứng đáng có vị trí trên quầy bếp để sử dụng hàng ngày thay vì chỉ cất đi cho những dịp đặc biệt.

Đây là một chiếc ấm trà nhỏ với dung tích 400 mL (khoảng 13,5 oz), đủ cho một cốc kiểu phương Tây hoặc bốn chén nhỏ kiểu Nhật, tùy theo cách bạn thích thưởng thức. Dù theo cách nào, kích thước này cũng phù hợp để hãm, uống và hãm lại mà không lo trà bị nguội hoặc bị chiết xuất quá đà.

Blossom được chế tác từ cùng loại đất sét đỏ giàu sắt của Nhật Bản đã làm nên tên tuổi của Tokoname như tiêu chuẩn cho đồ gốm trà xanh suốt nhiều thế kỷ. Được làm thủ công bởi các nghệ nhân lành nghề tại Tokoname, Nhật Bản. Số lượng rất hạn chế.

Kết hợp tuyệt vời với Bộ Sưu Tập Trà Xanh Nhật Bản của chúng tôi cho sencha, gyokuro hoặc genmaicha, hoặc với Bộ Sưu Tập Origin Reserve cho đầy đủ dòng trà đơn nguồn gốc. Đừng quên xem qua Ấm Trà Tokoname Twilight nhé!

Đặc điểm nổi bật

• Dung tích: 400 mL (khoảng 13,5 oz)

• Pha được khoảng một cốc kiểu phương Tây hoặc bốn chén nhỏ kiểu Nhật

• Chất liệu: Đất sét đỏ giàu sắt của Nhật Bản từ Tokoname

• Lớp hoàn thiện: Men mờ màu hồng phấn dịu nhẹ

• Thiết kế tay cầm bên hông (yokode) để rót bằng một tay

• Lưới lọc bằng thép không gỉ có thể tháo rời

• Làm thủ công tại Tokoname, Nhật Bản

• Chỉ rửa tay với nước nóng và miếng bọt biển mềm; không dùng xà phòng, máy rửa chén hoặc lò vi sóng

Ấm Trà Truyền Thống Nhật Bản từ Tokoname

Tokoname là một thành phố ven biển thuộc tỉnh Aichi, trên bán đảo Chita của Nhật Bản. Đây là một trong Sáu Lò Gốm Cổ của Nhật Bản, với truyền thống làm gốm có từ thời Heian (794 đến 1185), và ngày nay là nơi sản xuất ấm trà chức năng lớn nhất Nhật Bản. Tokoname yaki là một nghề thủ công truyền thống được đăng ký cấp quốc gia.

Vì sao nên chọn Ấm Trà Kyusu Tay Cầm Bên Hông Yokode

Kyusu là từ tiếng Nhật chỉ ấm trà, và hình dáng yokode (tay cầm bên hông) là thiết kế gắn liền nhất với trà xanh Nhật Bản. Góc 90 độ giữa tay cầm và vòi giúp bạn kiểm soát chính xác dòng nước rót bằng một tay — loại kiểm soát mà trà xanh tinh tế cần khi sự khác biệt giữa 30 và 60 giây hãm có thể thay đổi cả tách trà. Tay cầm cũng nằm cách xa thân ấm, nên ngay cả khi ấm nóng vẫn thoải mái để cầm.

Cách Pha Trà Xanh Nhật Bản Bằng Ấm Trà Kyusu

Blossom có kích thước hoàn hảo cho cách pha trà xanh truyền thống: đủ chỗ cho nhiều lần hãm ngắn, cẩn thận với cùng một lượng lá trà — đó chính là cách trà xanh được pha đúng điệu. Đun sôi nước, để nguội đến nhiệt độ phù hợp với loại trà bạn đang pha, cho lá trà vào ấm, rót nước và thưởng thức. Sau đó hãm lại thêm hai hoặc ba lần nữa.

Một vài gợi ý ban đầu theo loại trà:

• Sencha và fukamushi sencha. Khoảng 175°F (80°C), 60 đến 90 giây cho lần hãm đầu tiên. Fukamushi (hấp sâu) sencha pha nhanh hơn nữa.

• Gyokuro. Mát hơn, thấp nhất là 140 đến 160°F, với thời gian hãm lâu hơn từ hai đến ba phút.

Bộ lọc lưới mịn có thể tháo rời giữ những lá trà nhỏ nhất không lọt vào cốc của bạn đồng thời để chúng nở hoàn toàn trong thân ấm.

Hướng dẫn bảo quản

Một vài thói quen nhỏ sẽ giúp ấm kyusu của bạn luôn đẹp và rót trà tốt nhất trong nhiều năm.

• Tráng bằng nước nóng và miếng bọt biển mềm sau mỗi lần sử dụng. Tránh dùng xà phòng để duy trì lớp men mờ bên ngoài.

• Đảm bảo ấm khô hoàn toàn trước khi cất giữ.

• Tháo và tráng riêng bộ lọc lưới để lá trà không khô dính vào mắt lưới.

• Chỉ rửa tay. Không dùng máy rửa chén hoặc lò vi sóng.

Câu hỏi thường gặp

Kyusu là gì và khác gì so với ấm trà kiểu phương Tây? Kyusu là từ tiếng Nhật chỉ ấm trà, và trong cách dùng hiện đại thường chỉ hình dáng yokode có tay cầm bên hông. Đây là ấm trà truyền thống của Nhật Bản dành cho trà xanh, thường nhỏ hơn ấm trà phương Tây (100 đến 360 mL) và được thiết kế cho nhiều lần hãm ngắn thay vì một lần hãm lâu.

Kyusu có nguồn gốc từ đâu? Hình dáng này được lấy cảm hứng từ ấm trà Trung Quốc thời nhà Tống (960 đến 1279), được các thương nhân và nhà sư mang đến Nhật Bản, rồi được biến đổi thành một truyền thống riêng. Kyusu trở nên phổ biến trong các gia đình Nhật Bản vào thế kỷ 18 cùng với sự lên ngôi của trà sencha.

Dung tích 400 mL có phù hợp không? Có. Blossom nằm ở mức trên của khoảng dung tích kyusu truyền thống và là kích thước hoàn hảo để pha một cốc kiểu phương Tây hoặc bốn chén trà nhỏ kiểu Nhật qua nhiều lần hãm ngắn.

Vì sao phải giữ nắp khi rót trà? Nắp ấm đặt lỏng trên miệng ấm, nên theo truyền thống bạn nên đặt nhẹ một ngón tay lên nắp khi rót. Bạn sẽ quen sau vài tách trà thôi!

Bên trong ấm có tráng men không? Có. Lớp men bên trong giúp Blossom dễ vệ sinh và cho phép bạn pha được nhiều loại trà hơn mà không lo ấm bị ám mùi đặc trưng của một dòng trà nào.

Tôi có thể dùng ấm cho bất kỳ loại trà nào không? Có. Ấm được thiết kế cho trà xanh Nhật Bản, nhưng bộ lọc lưới mịn xử lý tốt nhiều loại trà lá rời, từ trà xanh đến trà ô long và các loại trà đen nhẹ.

Ấm có dùng được máy rửa chén không? Không. Chỉ rửa tay với nước nóng và miếng bọt biển mềm. Không dùng xà phòng, không dùng máy rửa chén, không dùng lò vi sóng.