Čajová konvice Tokoname Twilight

Popis produktu

Čajová konvice Twilight Tokoname je dokonalým společníkem pro váš každodenní čaj. Neglazovaný hliněný vnitřek si pamatuje čaje, které vaříte nejčastěji, a každý další šálek je díky tomu o něco lepší. Terakotová hlína pochází z japonského poloostrova Čita, který je známý tím, že je lehký do ruky a dostatečně odolný pro každodenní vaření. Širší základna a zaoblené tělo dodávají konvici moderní vzhled, aniž by ztratily dědictví této formy.

Jedná se o malou konvici o objemu 380 ml (přibližně 12,8 oz), která vystačí na jeden západní hrnek nebo tři až čtyři malé japonské šálky. Doporučujeme přidat do objednávky i nějaké sypané čaje, abyste měli něco speciálního k vaření v den, kdy dorazí. Naše kolekce japonských zelených čajů je přirozenou volbou a naše kolekce Origin Reserve Collection s čaji z jedné oblasti je pro takovou konvici jako stvořená.

Vnitřek je záměrně ponechán neglazovaný. Tokonameskaja hlína je bohatá na železo a přirozeně porézní, a holý hliněný povrch při vaření interaguje s vodou, zjemňuje tvrdou vodovodní vodu a zakulacuje chuť v šálku. Postupem času porézní povrch získá jemný charakter z čajů, které vaříte nejčastěji, takže konvice se používáním stává více vaší vlastní.

Zadní držadlo udržuje vaše prsty mimo horké tělo konvice a výlevka čistě nalévá bez kápání. Vyjímatelný nerezový sítkový filtr je dostatečně jemný pro delikátní zelené čaje, jako je sencha a gyokuro, a dostatečně otevřený pro větší listy černého čaje, oolongu nebo pu'eru, takže jedna konvice pokryje celou vaši polici se sypanými čaji.

Ručně vyrobeno zručnými řemeslníky v japonském městě Tokoname. K dispozici ve velmi omezeném množství.

Případně se podívejte na čajovou konvici Blossom Tokoname Kyusu Teapot!

Vlastnosti

• Objem: 380 ml (přibližně 12,8 oz)
• Materiál: Terakotová hlína bohatá na železo z japonského poloostrova Čita
• Neglazovaný vnitřek
• Vyjímatelný nerezový sítkový filtr
• Zadní držadlo, široké zaoblené tělo, výlevka s čistým naléváním
• Uvaří jeden západní hrnek nebo tři až čtyři malé japonské šálky
• Ručně vyrobeno v japonském městě Tokoname; každá konvice je tvarována jednotlivě, takže jemné rozdíly v glazuře a povrchové úpravě jsou součástí designu
• Pouze ruční mytí horkou vodou a měkkou houbičkou; nepoužívejte mýdlo, myčku ani mikrovlnnou troubu

O Tokoname Yaki: Jedna z šesti starověkých japonských pecí

Tokoname je přímořské město v prefektuře Aiči na poloostrově Čita jižně od Nagoje. Je to jedna z šesti starověkých japonských pecí s keramickou tradicí sahající až do období Heian (794 až 1185). Město vyrábí keramiku již téměř tisíc let.

Tokoname yaki, místní styl keramiky, je národně registrované tradiční řemeslo. Čajové konvice šudei (červená hlína), které jsou s regionem nejvíce spojovány, se začaly vyrábět na počátku 19. století během období Edo, inspirovány čínským zbožím I-sing, které se do Japonska dostalo obchodem. Dnes je Tokoname největším výrobcem funkčních čajových konvic v Japonsku a tokoname yaki je všeobecně považováno za zlatý standard pro vaření zeleného čaje.

Tato konvice je součástí této tradice. Ručně vyrobená zručnými řemeslníky v Tokoname, se stejnou pozorností věnovanou hlíně, hmotnosti a vyvážení, která je místním standardem po generace.

Pokyny pro péči

Čajové konvice Tokoname jsou vyrobeny k používání, ne k rozmazlování. Pár malých návyků udrží vaši konvici v dobrém stavu a s čistým naléváním po mnoho let.

• Po každém použití opláchněte horkou vodou a měkkou houbičkou. Vynechejte mýdlo, které se může vsáknout do porézní hlíny a ovlivnit chuť budoucích nálevů.

• Před uskladněním se ujistěte, že je konvice zcela suchá. Vlhká hlína v uzavřené skříňce může získat zatuchlý zápach.

• Vyjímatelný nerezový sítkový filtr vyjměte a opláchněte samostatně, aby se lístky nevysušily do sítka.

• Pouze ruční mytí. Nepoužívejte myčku ani mikrovlnnou troubu. Obě mohou poškodit neglazovanou hlínu a prasknout konvici.

• Je normální, že neglazovaný vnitřek časem tmavne. Tato patina je vlastností konvice, ne vadou.

Čím se čajová konvice Tokoname liší

Tři vlastnosti hlíny Tokoname odlišují tyto konvice od glazovaného porcelánu nebo kameniny.

Je bohatá na železo. Vysoký obsah železa v hlíně reaguje během vaření s tříslovinami v čajových lístcích, zvýrazňuje umami a zjemňuje případnou svíravou hranu. Zejména zelené čaje jsou plnější a méně hořké.

Je přirozeně porézní. Neglazovaný vnitřek absorbuje stopové minerály z vody a malé množství čajového oleje z každého nálevu. Postupem času se vytváří jemná patina, která zjemňuje budoucí nálevy a dodává šálku hloubku. Porézní hlína také zjemňuje tvrdou vodovodní vodu, takže i obyčejná městská voda chutná z konvice Tokoname čistěji.

Dobře drží teplo. Hlína je dostatečně hustá, aby udržela stabilní teplotu vaření, což je nejdůležitější pro delikátní čaje, které rychle ztrácejí chuť, když voda chladne.

Poznámka k používání v průběhu času: protože porézní povrch absorbuje charakter z každého nálevu, mnoho pijáků čaje věnuje jednu konvici Tokoname zelenému čaji a používá samostatnou pro černý, oolong nebo pu'er. S jednou konvicí se zaměřte na jednu čajovou rodinu a nechte patinu budovat, nebo mezi styly důkladně oplachujte, pokud si chcete nechat otevřené možnosti.

Malá japonská čajová konvice pro každodenní osobní použití

Toto je malá osobní čajová konvice. Při objemu 380 ml uvaří dostatek pro jeden západní hrnek nebo tři až čtyři malé japonské šálky, podle toho, jak rádi pijete. V každém případě je to správná velikost pro vaření, pití a opětovné louhování, aniž by něco stálo a chladlo nebo se přelouhovalo. Díky tomu působí jako každodenní luxus, ne jako něco, co si necháváte na návštěvu.

Několik detailů, které jsou důležité při každodenním používání:

• Zadní držadlo. Udržuje vaši ruku v chladu a mimo výlevku, s dobrou pákou při nalévání. Konvice zůstává vyvážená i plná.

• Vyjímatelný nerezový sítkový filtr. Dostatečně jemný pro delikátní zelené čaje, jako je sencha a gyokuro, s dostatkem prostoru pro větší listy černého čaje, oolongu nebo zrajícího pu'eru, aby se rozvinuly. Lze vyjmout pro snadné čištění.

• Široké zaoblené tělo. Dává lístkům prostor se rozvinout, což je rozdíl mezi plochým šálkem a plně rozvinutým.

• Výlevka s čistým naléváním. Žádné kápání po stranách po nalití.

Zlatý standard pro vaření japonského zeleného čaje

Čajové konvice Tokoname jsou všeobecně považovány za nejlepší nádobu pro vaření japonského zeleného čaje. Železo v hlíně interaguje s tříslovinami v zeleném čaji a zvýrazňuje plnější charakter umami, a porézní neglazovaný vnitřek zjemňuje případné hrany ve vodě. Výsledkem je šálek s větší hloubkou a menší hořkostí než stejný čaj uvařený v glazovaném porcelánu.

Konvice je zvláště vhodná pro:

• Sencha. Každodenní zelený čaj Japonska s rovnováhou travnaté svěžesti a slané hloubky.

• Gyokuro. Stínovaný, ručně sbíraný zelený čaj, který vyžaduje nízké teploty vaření a odměňuje konvici, která stabilně drží teplo.

• Hojicha. Pražený zelený čaj, jemný a toastový, s teplým tělem, které neglazovaná hlína jakoby zesiluje.

Krásně také vaří čínské zelené čaje, oolongy a světlejší černé čaje, takže se necítíte uzamčeni. Jemný nerezový filtr je univerzální napříč styly sypaných čajů.

Krásně se kombinuje se sypanými čaji

Takto výjimečná konvice si zaslouží čaj, který jí odpovídá. Několik návrhů:

• Kolekce japonských zelených čajůpro nejtradičnější kombinaci. Sencha, gyokuro a hojicha se v konvici Tokoname vaří krásně.

• Kolekce Origin Reserve pro celou škálu. Japonské a čínské čaje z jedné oblasti, ručně vybrané, s jasností a hloubkou, které předvedou, co porézní hlína Tokoname dokáže.

• Kolekce sypaných čajůpro každodenní vaření černých, oolongů, bílých a pu'erů.

Jak vařit ve vaší čajové konvici Tokoname Obecný průvodce. Upravte teplotu vody a dobu louhování podle konkrétního čaje, který používáte.

1. Zahřejte konvici. Nalijte horkou vodu do prázdné konvice, zakružte a vylijte. Tím se hlína zahřeje na teplotu, aby nešokovala váš čaj.

2. Přidejte čajové lístky. Přibližně 1 čajová lžička na 6 až 8 uncí, nebo se řiďte pokyny na obalu vašeho čaje.

3. Nalijte vodu o správné teplotě. Většina zelených čajů chce vodu kolem 175 °F (80 °C) a gyokuro se vaří ještě chladněji, kolem 140 °F až 160 °F. Černé čaje, oolongy a pu'ery snesou teplejší vodu, blíže 200 °F až 212 °F.

4. Louhujte správnou dobu. Zelené čaje obvykle 1 až 2 minuty. Černé a oolongy 3 až 5. Většinu sypaných čajů lze louhovat dvakrát nebo třikrát, přičemž každý nálev přináší mírně odlišný charakter.

5. Nalijte plně do šálku nebo rozdělte mezi dva či tři malé šálky. Mezi nálevy konvici zcela vyprázdněte, aby se lístky nepřelouhovaly.

Pokyny pro péči

Časté dotazy

Co je to čajová konvice Tokoname? Čajová konvice ručně vyrobená v Tokoname, přímořském městě v prefektuře Aiči v Japonsku. Tokoname je jednou z šesti starověkých japonských pecí a největším výrobcem funkčních čajových konvic v zemi. Hlína je bohatá na železo a přirozeně porézní, což jsou vlastnosti, které zjemňují vodu a zvýrazňují chuť vařeného čaje.

Co je to tokoname yaki? Tokoname yaki je místní styl keramiky z Tokoname, národně registrované tradiční řemeslo v Japonsku. Nejznámější čajové konvice tokoname yaki jsou vyráběny ve stylu šudei (červená hlína), který se datuje na počátek 19. století.

Je tato konvice vhodná do myčky nebo mikrovlnné trouby? Ne. Pouze ruční mytí horkou vodou a měkkou houbičkou, bez mýdla. Konvici nikdy nevkládejte do mikrovlnné trouby. Neglazovaná hlína není pro ani jedno určena.

Jakou má konvice velikost? Objem je 380 ml (přibližně 12,8 oz). To stačí na jeden západní hrnek nebo tři až čtyři malé japonské čajové šálky. Mnoho pijáků zeleného čaje v Japonsku používá malé šálky a z konvice této velikosti nalévá více porcí.

Mohu ji použít na jakýkoli čaj? Ano. Jemný nerezový sítkový filtr si poradí se vším od delikátních japonských zelených čajů až po celolistové černé čaje, oolongy a pu'er. To znamená, že protože porézní hlína časem absorbuje charakter, mnoho pijáků čaje věnuje jednu konvici jedné čajové rodině. Zelený čaj je nejtradičnější kombinací.

Proč je vnitřek neglazovaný? Neglazovaný povrch umožňuje hlíně bohaté na železo a porézní hlíně interagovat přímo s vodou a čajem. To zjemňuje tvrdou vodovodní vodu, zjemňuje třísloviny a zvýrazňuje více umami v zelených čajích.

Změní se barva používáním? Ano, pomalu. Vnitřek tmavne a získává patinu, jak absorbuje charakter z čajů, které vaříte. To je součást toho, jak se konvice stává jedinečně vaší, a mnoho pijáků to považuje za nejlepší součást vlastnictví čajové konvice Tokoname.