Mi Lan Xiang Oolong, luomu

Maistiainen:

Ensimmäinen asia, jonka huomaat Mi Lan Xiangissa, on tuoksu. Hunajainen orkidea, gardenia ja hedelmätarhan hedelmät täyttävät huoneen heti, kun avaat pussin. Siitä se vain paranee.

Mi Lan Xiang on uusin lisäys Origin Reserve -kokoelmaamme ja yksi lumoavimmista teelaaduista, joita meillä on. Se on peräisin Propitious Clouds -tilalta Fenghuangin kaupungista Guangdongin maakunnasta Kiinasta, ja se on valmistettu lähes 200 vuotta vanhoista puista. Tämä on hieno tee, jonka juuret ovat syvällä joka merkityksessä. Tuloksena on vaalean kultainen liemi, jossa on kukkainen maku, johon kerrostuu makeita persikan, luumun, aprikoosin ja litsin vivahteita sekä kermainen ja hienovarainen paahteinen lämpö. Jälkimaku on pehmeä, makea ja raikas, ja siinä on puinen sävy sekä pitkäkestoinen tunne, joka saa sinut haluamaan seuraavan kulauksen.

Jokainen annos haudutetaan 5–7 kertaa, ja jokainen haudutus paljastaa jotakin hieman erilaista.

Ominaisuudet:

• Alkuperä: Propitious Clouds -tila, Fenghuangin kaupunki, Guangdongin maakunta, Kiina
• Lajike: Mi Lan Xiang (蜜兰香)
• Tyyli: Dan Cong Oolong
• Sato: huhtikuu 2025
• Hapetus: kevyt tai keskitaso
• Paahdus: viimeistelty bambukoreissa matalalla, tuhkalla vaimennetulla hiilloksella
• Haudutukset: 5–7 kertaa annosta kohti
• Sertifiointi: luomu
• Kofeiini: keskitaso
• Ainesosat: Oolong-tee (Camellia Sinensis)
• Elämäntapaystävällinen: vegaaninen, paleo, keto

Ainesosat: oolong-tee

Muista tutustua myös Ya Shi Xiang Oolongiin, toiseen Origin Collection -suosikkiin!

Mikä on Mi Lan Xiang?

Mi Lan Xiang on Fenghuang Dan Cong -oolong, teetyyli, joka on peräisin Guangdongin maakunnan Phoenix-vuoristosta ja jota juhlitaan sen poikkeuksellisen voimakkaan aromin ja kerroksellisen maun vuoksi. Dan Cong -oolongeja kutsutaan joskus \"teen parfyymiksi\", ja Mi Lan Xiang, joka tarkoittaa \"hunaja-orkidean tuoksua\", on yksi suosituimmista Phoenix-oolongeista.

Toisin kuin vihreä tee, joka on hapettamatonta, Dan Cong -oolong sijoittuu vihreän ja täysin hapettuneen teen väliin. Sen profiili säilyttää herkät kukkaiset aromit ja kehittää samalla runsasta hedelmäistä makeutta ja täyteläisyyttä. Mi Lan Xiang viimeistellään toistuvilla hiilipaahtokierroksilla, jotka lisäävät kermaista, paahteista syvyyttä peittämättä sen tunnusomaista orkidean makua ja hunajaista aromia.

Mi Lan Xiangia kutsutaan joskus \"cowboy-teeksi\" sen villin ja vapaahenkisen luonteen vuoksi. Se tasapainottaa hienostuneisuuden ja persoonallisuuden. Se saa kulmakarvat kohoamaan parhaalla mahdollisella tavalla ja käännyttää ihmisiä, jotka luulevat jo tietävänsä, miltä oolong maistuu. Se on loistava tee kokeneille Dan Cong -oolongin ystäville ja seikkailunhaluisille uusille tulokkaille.

Phoenix-vuoret: mistä Mi Lan Xiang on peräisin

Fenghuangin kaupunki sijaitsee korkealla Guangdongin maakunnan Phoenix-vuoristossa. Alue on sumuinen ja korkealla sijaitseva, ja siellä on mineraalipitoista punaista maaperää, runsaasti sadetta ja vuosisatoja vanha teenviljelyperinne. Alue on osa laajempaa Chaozhoun kaupungin teenviljelyaluetta, joka on yksi Kiinan tarinallisimmista alueista. Siellä korkealla kasvavat pensaat tuottavat teetä, jonka syvyyttä ja tuoksua alempana kasvavat puutarhat eivät yksinkertaisesti pysty jäljittelemään.

Alueen muinaiset Song Zhong -teepuut, joista osa on yli tuhat vuotta vanhoja, ovat nykyisten Dan Cong -lajikkeiden esi-isiä. Jokainen lajike tunnetaan tunnusomaisesta tuoksustaan – orkidea, litsi, kaneli, tuoksutuoksu – ja Mi Lan Xiang kantaa hunaja-orkidean luonnetta, joka on tehnyt siitä maailman suosituimman Phoenix-oolongin. Aurinkoiset päivät, joita viilentävät viileät vuoristoillat, tiivistävät kukka- ja hedelmäyhdisteet teen lehdissä, ja mineraalipitoinen punainen maaperä ruokkii juuria, jotka vanhimmissa puissa ulottuvat syvälle vuoriston kiveen.

Tee ei ole täällä teollisuudenala. Se on elämäntapa, jota monen sukupolven perheet vaalivat sukupolvelta toiselle perityissä teepuutarhoissa.

Tila: Propitious Clouds

Mi Lan Xiang -teemme tulee Propitious Clouds -tilalta, joka on yhden perheen yritys Fenghuangin kaupungissa. Sitä johtaa teemestari Brian, joka jatkaa pitkää perheperinnettä näillä vuorilla. Tilan puut ovat lähes 200 vuotta vanhoja, ja niiden syvät juuret imevät mineraaleja ja ravinteita vuoriston kivestä tavalla, jota nuoremmat istutukset eivät yksinkertaisesti pysty jäljittelemään. Tämä on vanha lehto kaikessa merkityksessä, ja haudutetut lehdet kertovat sen tarinan.

Jokaisen sadonkorjuun aikana maaliskuun puolivälistä huhtikuuhun perhe työskentelee 20 tunnin päiviä, poimii käsin kaksi lehteä ja yhden silmun huolellisesti ja hoitaa jokaista tuotantovaihetta käsin. Valmis kuiva lehti käsitellään asiantuntevasti perinteisillä Chaozhoun menetelmillä: lehtiä haihdutetaan hellästi, hangataan kevyesti ja hapetetaan hitaasti useissa vaiheissa, ennen kuin hiilipaahto tuo esiin niiden tuoksun ja syvyyden. Paahtaminen tuo kermaista, paahteista lämpöä, joka tukee kukkaista makeutta peittämättä sitä, ja tuloksena on tee, joka on sekä rakkaudella käsitelty että poikkeuksellisen monimutkainen.

Hunaja-orkidean tuoksu, joka täyttää tilan kodin sadonkorjuun aikana, on sama tuoksu, joka tavoittaa sinut, kun avaat pussin. Tältä perheen elämäntyö tuoksuu.

Näin haudutat Mi Lan Xiangin

Läntinen haudutustapa
Käytä 1 teelusikallinen (noin 2 grammaa) irtolehteä 8 unssia vettä kohti 195 °F:n lämpötilassa ja hauduta 2–3 minuuttia. Tämä on loistava lähtökohta, jos olet uusi Mi Lan Xiangin parissa, ja samoja lehtiä voi hauduttaa 2–3 kertaa tällä menetelmällä. Vältä kiehuvaa vettä, joka voi tylsistyttää herkät kukkaiset vivahteet.

Gongfu-haudutus
Täyden kokemuksen saavuttamiseksi Mi Lan Xiang pääsee oikeuksiinsa gongfu-tyylillä haudutettuna pienessä teekannussa tai gaiwanissa. Käytä 5 grammaa irtolehteä 100 ml:aan vettä 195 °F:n lämpötilassa ja hauduta 20–30 sekuntia ensimmäisen haudutuksen ajan. Lisää 5–10 sekuntia jokaiseen seuraavaan haudutukseen. Tämä menetelmä avaa teen koko potentiaalin ja antaa 5–7 runsasta, kehittyvää haudutusta yhdestä annoksesta.

Jokainen haudutus kertoo hieman erilaisen tarinan. Ensimmäinen haudutus avautuu puhtaalla hunaja-orkidean tuoksulla. Kolmannella tai neljännellä kivellisten hedelmien ja kermaiset vivahteet tulevat esiin. Viidennellä tai kuudennella paahteinen lämpö asettuu ja viipyy suussa kauan sen jälkeen, kun kuppi on tyhjä.

Kummalla tavalla haudutatkin, Mi Lan Xiang ei tarvitse maitoa, sokeria tai mitään muuta lisättyä. Herkullinen hunajainen makeus on täysin luonnollista, ja tee on täydellistä juuri sellaisenaan.