Ruusupouchong

Maistelumuistiinpanot:

Rose Pouchong yhdistää Yunnanin kuuluisan Dianhong-mustan teen ja vastakuivatut ruusun terälehdet pariksi, jota on vaalittu Kiinassa Ming-dynastiasta lähtien. Kuiva lehti on kaunis: tummia kiertyneitä teelehtiä, joihin on kudottu syvänpunaisia ruusun terälehtiä, ja tuoksu jo ennen haudutusta on runsas ja kukkainen. Kupissa hehkuva kuparinpunainen liemi, jossa on pehmeitä, keskitäyteläisiä maltaan, kevyen hunajan ja pehmeän kaakaon vivahteita, joita nostattaa hienostunut, mutta ei koskaan ylivoimainen ruusun aromi. Jälkimaku on puhdas, lämmin ja pitkäkestoinen.

Tämä on uusin lisäys Origin Reserve -kokoelmaamme ja yksi tyylikkäimmistä teistä, joita meillä on. Rose Pouchongin kerrotaan myös olleen Prinsessa Dianan suosikki, yksityiskohta, joka on seurannut tätä teetä vuosikymmeniä ja johon on helppo uskoa, kunhan maistaa sitä.

Ominaisuudet:

• Alkuperä: Yunnanin maakunta, Kiina
• Lajike: Yunkang No. 14
• Tyyli: Tuoksuksi maustettu musta tee
• Sato: Syksy 2024
• Tuoksutus: Tuoreet ruusun terälehdet, perinteinen kerrosmenetelmä
• Kofeiini: Korkea
• Ainesosat: Musta tee, ruusun terälehdet
• Elämäntapaystävällinen: Vegaaninen, Paleo, Keto

Ainesosat: musta tee, ruusun terälehdet

Tee, jolla on historiaa

Perinne maustaa teetä kukilla juontaa juurensa Kiinan Song-dynastiaan (960–1279 jaa.), jolloin teekulttuuri kukoisti ensimmäisen kerran taiteenmuotona. Ruusuteestä tuli erityisen rakastettua Ming-dynastian aikana (1368–1644 jaa.), jolloin tuoreiden kukkien kerrostamisesta lämpimien teelehtien päälle tuli oma hienostunut käsityötaidon muotonsa. Rose Pouchong on jatkumoa tälle perinteelle, valmistettu samalla tavalla kuin vuosisatojen ajan, ja se näkyy kupissa.

Pohjana on Dianhong, Yunnanin kuuluisa mustan teen tyyli, joka valmistetaan suurilehtisestä Yunkang No. 14 -lajikkeesta, jota kasvatetaan korkealla mineraalirikkailla vuorenrinteillä. Dianhong-teet ovat arvostettuja luonnollisen makeutensa, maltaisen syvyytensä ja kirkkaan kuparinvärisen liemensä ansiosta, eikä tämä tee ole poikkeus. Se on kaunis musta tee sellaisenaan ja täydellinen pohja ruusulle.

Näin Rose Pouchong valmistetaan

Lehdet poimitaan käsin, yksi silmu ja kaksi lehteä, kypsistä Yunkang No. 14 -pensaista, minkä jälkeen ne kuihtuvat, rullataan, hapetetaan ja paahdetaan perinteiseen Dianhong-tyyliin. Kun valmiit lehdet ovat vielä lämpimiä, niiden päälle levitetään kerroksia vastakuivattuja ruusun terälehtiä, jolloin kukkien luonnolliset öljyt pääsevät imeytymään teehen hitaasti ja luonnollisesti. Missään vaiheessa ei käytetä keinotekoisia aromiaineita. Kukkainen luonne, jonka maistat kupissa, tulee kokonaan itse ruusuista.

Tuoksutuksen jälkeen suurin osa terälehdistä siivilöidään pois, mutta osa jää valmiiseen sekoitukseen sekä jatkuvan tuoksunsa että kuivaan lehteen tuomansa visuaalisen kauneuden vuoksi. Avaa pussi ja näet tarkalleen, mitä tarkoitamme.

Mistä se tulee

Rose Pouchong tulee Yunnanin maakunnasta Lounais-Kiinasta, missä Yunkang No. 14 -lajiketta Camellia sinensis var. assamica kasvatetaan korkeilla vuorenrinteillä lauhkeissa, sumuisissa olosuhteissa. Alueen mineraalirikkaat maaperät ja viileät yöt tuottavat Dianhong-teitä, jotka tunnetaan luonnollisesta makeudestaan ja syvyydestään, ja tuoksutukseen käytetyt ruusut kasvatetaan paikallisesti ja kuivataan niiden syvänpunaisen värin ja täyden aromaattisen eheyden säilyttämiseksi. Kaikki tässä teessä, lehdistä terälehtiin, tulee samalta alueelta, ja tämä yhtenäisyys on osa sitä, mikä tekee siitä niin tasapainoisen.

Näin haudutat Rose Pouchongia

Läntinen haudutus
Käytä 1 teelusikallinen (noin 2 grammaa) irtolehteä 8 unssia (noin 2,4 dl) vettä kohti 212°F:ssa (100°C) ja hauduta 3–5 minuuttia. Rose Pouchong on tarpeeksi pehmeää juotavaksi ilman maitoa tai sokeria, vaikkakin pieni määrä hunajaa täydentää kukkaisia vivahteita kauniisti, jos pidät hieman makeammasta kupista.

Gongfu-haudutus
Käytä 4 grammaa irtolehteä 100 ml:aan vettä 212°F:ssa (100°C) ja hauduta 20–30 sekuntia ensimmäisellä haudutuksella, lisäämällä 10 sekuntia jokaiseen seuraavaan haudutukseen. Tämä menetelmä tuo esiin kerroksellisen ruusun ja maltaan luonteen useiden haudutusten aikana ja on ihana tapa viettää rauhallinen aamu tämän teen parissa.

Jääteeksi
Rose Pouchong sopii kauniisti kylmähaudutukseen. Käytä 2 grammaa irtolehteä 8 unssia (noin 2,4 dl) kylmää vettä kohti ja hauduta jääkaapissa 6–8 tuntia. Tuloksena on pehmeä, kukkainen, kevyen makea jäätee, joka ei kaipaa lisäyksiä.

Jos pidät kukkaisista mauista, kokeile myös Lady Lavenderia!