Kumari Gold Tea, organický

$4.25 ~~$8.5~~ In stock

Kumari Gold Tea — Původ a příběh

Čaj Kumari Gold se pěstuje na plantáži a výzkumném centru Kanchanjangha Tea Estate, které se nachází ve východní oblasti Nepálu, v podhůří hory Kanchanjangha, třetí nejvyšší hory světa. V nadmořské výšce mezi 1 300 a 1 800 metry plantáž prospívá díky nedotčeným himálajským klimatickým podmínkám, které koncentrují přírodní éterické oleje a komplexní chutě v každém lístku.

a woman picking tea leaves in a tea garden in Nepal

Plantáž Kanchanjangha Tea Estate, založená v roce 1984 Deepakem Prakashem Baskotou, je první certifikovanou bio čajovou zahradou v Nepálu, založenou s cílem zmírnit chudobu v místní komunitě. Plantáž leží mezi proslulou čajovou oblastí Illam na severu a západními hranicemi indického Darjeelingu, a těží tak z terroir obou světů.

Název Kumari vzdává hold ženě, která s tím vším začala. Kumari je prostřední jméno Deepakovy matky, která v roce 1984 zasadila první čajový keř na plantáži, když to byl ještě rodinný dvorek. Každý šálek tohoto čaje nese její odkaz a skromné počátky toho, co se stalo první certifikovanou bio čajovou zahradou v Nepálu.

Kumari Gold se nachází na pomezí dvou světově proslulých pěstitelských tradic. Mladé čajové keře v této nadmořské výšce produkují zelené lístky bohaté na éterické oleje a letní druhá sklizeň zvýrazňuje aroma hnědého cukru a pečeného ovoce, které tento čaj definují. Při plné zralosti se ručně sbírá pouze terminální pupen a jeden až dva lístky, což zajišťuje zlaté špičky, které daly tomuto čaji jméno i jeho záři.

Výroba probíhá pečlivě vylepšenou metodou. Po sklizni jemné lístky několik hodin vadnou, aby se odstranila vlhkost, ale zůstaly neporušené. Následně probíhá válcování ve více fázích, od nízkého přes střední až po vysoký tlak, aby se uvolnily éterické oleje bez poškození lístků. Oxidace probíhá 8 až 10 hodin, během nichž se lístky pravidelně obrací, čímž se rozvíjí sytá barva a zlatý odstín pupenů. Lístky se suší přesně ve chvíli, kdy jejich aroma vrcholí, a zachycují tak tóny karamelu, medu a pečeného ovoce, díky nimž je tento čaj jedním z nejoblíbenějších nepálských čajů na trhu.

Milovníci čaje, kteří si pochutnávají na Golden Monkey, Yunnan Gold nebo podobných čajích se zlatými špičkami z Indie a Číny, si v černém čaji Kumari Gold najdou přirozeného nového favorita. Jeho plné tělo, sladký chuťový profil a dlouhotrvající závěr ho odlišují od ostatních čajů v této kategorii a jeho minimální svíravost ho zpřístupňuje širokému spektru konzumentů, včetně těch, kteří po černém čaji obvykle nesahají.

Pokud se o tomto čaji a jeho výjimečné plantáži chcete dozvědět více, přečtěte si více zde na našem blogu!