Mi Lan Xiang Oolong, bio

Poznámky k degustaci:

První, čeho si na Mi Lan Xiang všimnete, je vůně. Medová orchidej, gardénie a ovocný sad naplní místnost ve chvíli, kdy otevřete sáček. A od té chvíle je to jen lepší.

Mi Lan Xiang je nejnovějším přírůstkem do naší kolekce Origin Reserve a jedním z nejokouzlujících čajů, které nabízíme. Pochází z plantáže Propitious Clouds Estate ve městě Fenghuang v provincii Guangdong v Číně a je vyroben ze stromů starých téměř 200 let. Je to skvělý čaj s hlubokými kořeny v každém smyslu slova. Výsledný čaj má světle zlatavou barvu, květinovou chuť s vrstvami sladkých tónů broskví, švestek, meruněk a liči, doplněnou krémovou a jemně praženou hřejivostí. Závěr je hladký, sladký a osvěžující, s dřevitým nádechem a dlouhotrvajícím pocitem, který vás nutí se vracet pro další doušek.

Každá dávka se louhuje 5 až 7krát a každá infuze odhalí něco trochu jiného.

Vlastnosti:

• Původ: Propitious Clouds Estate, Fenghuang, provincie Guangdong, Čína
• Odrůda: Mi Lan Xiang (蜜兰香)
• Styl: Dan Cong Oolong
• Sklizeň: duben 2025
• Oxidace: lehká až střední
• Pražení: dokončeno v bambusových koších nad nízkými, popelem tlumenými uhlíky
• Louhování: 5 až 7 infuzí na jednu dávku
• Certifikace: bio
• Kofein: střední
• Složení: oolong (Camellia Sinensis)
• Vhodné pro životní styl: veganské, paleo, keto

Složení: oolong

Určitě se podívejte také na Ya Shi Xiang Oolong, další skvost z naší kolekce Origin!

Co je Mi Lan Xiang?

Mi Lan Xiang je fenghuangský Dan Cong oolong, styl čaje pocházející z pohoří Phoenix v provincii Guangdong, který je proslulý svou mimořádně vysokou aromatičností a vrstevnatou chutí. Dan Cong oolongy se někdy nazývají „parfém čajů“ a Mi Lan Xiang, což znamená „vůně medové orchideje“, patří mezi nejoblíbenější fenghuangské oolongy vůbec.

Na rozdíl od zeleného čaje, který není oxidovaný, stojí Dan Cong oolong mezi zelenými a plně oxidovanými čaji, s profilem, který zachovává jemné květinové aroma a zároveň rozvíjí bohatou ovocnou sladkost a plnost. Mi Lan Xiang se dokončuje opakovaným pražením nad dřevěným uhlím, které dodává krémovou, praženou hloubku, aniž by přebilo jeho charakteristickou orchidejovou chuť a medové aroma.

Někdy nazývaný „kovbojský čaj“ pro svůj divoký, svobodomyslný charakter, Mi Lan Xiang vyvažuje vytříbenost s osobností. Dokáže příjemně překvapit a přesvědčit i ty, kteří si myslí, že už vědí, jak oolong chutná. Je to skvělý čaj pro zkušené milovníky Dan Cong oolongu i pro dobrodružné nováčky.

Pohoří Phoenix: Odkud Mi Lan Xiang pochází

Fenghuang leží vysoko v pohoří Phoenix v provincii Guangdong, v mlžném vysokohorském regionu s minerály bohatými červenými půdami, vydatnými srážkami a staletou tradicí pěstování čaje. Oblast je součástí širší čajové oblasti města Chaozhou, jedné z nejproslulejších v Číně, kde keře rostoucí ve vyšších polohách produkují čaje s hloubkou a vůní, kterou níže položené zahrady prostě nedokážou napodobit.

Starobylé čajovníky Song Zhong v regionu, některé staré přes tisíc let, jsou předky dnešních odrůd Dan Cong. Každá odrůda je známá svou charakteristickou vůní – orchidej, liči, skořice, osmantus – a Mi Lan Xiang nese charakter medové orchideje, díky kterému se stal nejoblíbenějším fenghuangským oolongem na světě. Slunečné dny mírněné chladnými horskými noci koncentrují květinové a ovocné sloučeniny v čajových lístcích a na minerály bohaté červené půdy vyživují kořeny, které u nejstarších stromů sahají hluboko do horské skály.

Čaj zde není průmysl. Je to způsob života, o který pečují mnohagenerační rodiny v čajových zahradách předávaných z generace na generaci.

Plantáž: Propitious Clouds

Náš Mi Lan Xiang pochází z plantáže Propitious Clouds Estate, rodinného podniku ve Fenghuangu, který vede čajový mistr Brian, pokračovatel dlouhé rodinné tradice v těchto horách. Stromy na plantáži jsou staré téměř 200 let a jejich hluboké kořeny čerpají minerály a živiny z horské skály způsobem, který mladší výsadby prostě nedokážou napodobit. Je to starý háj v každém smyslu slova a vylouhované lístky ten příběh vyprávějí.

Při každé sklizni od poloviny března do dubna pracuje rodina 20 hodin denně, ručně trhá dva lístky a jeden pupen s péčí a každou fázi výroby zpracovává ručně. Hotový suchý list je odborně zpracován tradičními chaozhouskými metodami: lístky se jemně vadnou, lehce otírají a pomalu oxidují v několika kolech, než pražení na dřevěném uhlí zvýrazní jejich vůni a hloubku. Pražení dodává krémovou, praženou hřejivost, která podporuje, nikoli maskuje květinovou sladkost, a výsledkem je čaj, který je jak s láskou zpracovaný, tak mimořádně komplexní.

Vůně medové orchideje, která naplňuje rodinný dům během sklizně, je stejná vůně, která vás přivítá, když otevřete sáček. Takhle voní celoživotní dílo jedné rodiny.

Jak připravit Mi Lan Xiang

Západní způsob
Použijte 1 čajovou lžičku (přibližně 2 gramy) sypaného čaje na 8 oz vody o teplotě 195 °F a louhujte 2 až 3 minuty. Toto je skvělý výchozí bod, pokud s Mi Lan Xiang začínáte, a stejné lístky lze touto metodou louhovat 2 až 3krát. Vyhněte se vroucí vodě, která by mohla otupit jemné květinové tóny.

Gongfu způsob
Pro plný zážitek se Mi Lan Xiang skutečně rozzáří při přípravě gongfu stylem v malé konvici nebo gaiwanu. Použijte 5 gramů sypaného čaje na 100 ml vody o teplotě 195 °F a první infuzi louhujte 20 až 30 sekund, přičemž každou další infuzi prodlužte o 5 až 10 sekund. Tato metoda odhalí celou škálu toho, co tento čaj umí, a poskytne vám 5 až 7 bohatých, vyvíjejících se infuzí z jedné dávky.

Každá infuze vypráví trochu jiný příběh. První louhování začíná čistou vůní medové orchideje. Kolem třetí nebo čtvrté infuze se dostávají do popředí peckovité ovoce a krémové tóny. Kolem páté nebo šesté se usadí pražená hřejivost a přetrvává v ústech dlouho poté, co je šálek prázdný.

Ať už ho připravíte jakkoli, Mi Lan Xiang nepotřebuje mléko, cukr ani nic dalšího. Lahodná medová sladkost je zcela přirozená a je dokonalý přesně tak, jak je.