Meleng Assam

Poznámky k chuti:

Assamský černý čaj je proslulý především jednou věcí: výraznou, sladovou bohatostí. Tento Second Flush FTGFOP1 z plantáže Meleng Estate přesně to nabízí, spolu s komplexností, která ho odlišuje od typických assamských čajů. Založena v roce 1852 na březích řeky Meleng v horním údolí Brahmaputry v Assamu, je Meleng jednou z nejstarších čajových zahrad v Indii a tento sypaný assamský čaj je sklizen z vzácných klonálních odrůd P126 plantáže. Má tmavě hnědočerné lístky bohatě prošité zářivě zlatými špičkami.

V šálku se bohatý měděně hnědý nálev otevírá hlubokým, klasickým assamským sladem a rozvíjí se do vrstev nahořklého kakaa, medové sladkosti a jemného peckového ovoce. Ve střední části chuti se objevují náznaky burgundského vína a dubu, následované jemným kakaovým závěrem s delikátním nádechem koření. Textura je sametová, pocit v ústech kulatý a uspokojivý a závěr přetrvává s jemnou svíravostí, která šálek krásně rámuje.

Živý, přesto strukturovaný, bohatý, přesto přístupný a stejně skvělý samostatně nebo se šplouchnutím mléka – to je jeden z nejlepších assamských čajů, jaké jsme kdy měli, a hrdý přírůstek do naší kolekce Origin Reserve.

Vlastnosti:

• Původ: Plantáž Meleng Estate, horní údolí Brahmaputry, Assam, Indie
• Kultivar: P126 Clonal
• Třída: FTGFOP1 (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, 1. třída)
• Styl: Single Estate Assam Black Tea
• Sklizeň: Léto 2025 (Second Flush)
• Kofein: Vysoký
• Složení: Černý čaj (Camellia Sinensis)
• Vhodné pro životní styl: Veganské, Paleo, Keto

Složení: černý čaj

Co dělá assamský černý čaj výjimečným?

Assam je největší oblast pěstování čaje na světě, rozkládající se podél údolí řeky Brahmaputry v severovýchodní Indii, a jeho černé čaje jsou celosvětově ceněny pro svůj výrazný, sladový charakter a plné tělo. Nízká nadmořská výška regionu, tropické horko, vysoká vlhkost a bohatá aluviální půda vytvářejí podmínky pro pěstování, které se nikde jinde na Zemi nevyskytují, a produkují robustní sypané černé čaje, které jsou základem snídaňových směsí po celém světě.

Single estate Assam, jako je tento, je jiný zážitek než směs. Místo smíchání s lístky z desítek zahrad pochází každý lístek tohoto čaje pouze z plantáže Meleng Estate, což vyjadřuje specifický charakter její půdy, klimatu a řemesla.

Co je FTGFOP1?

FTGFOP1 znamená Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, 1. třída, nejvyšší klasifikace v systému třídění Assam. Označení „tippy“ se vztahuje k vysokému podílu zlatých špiček v lístcích, které pocházejí z nejmladších, nejjemnějších pupenů a jsou přímým ukazatelem pečlivého, selektivního ručního sběru. „1“ označuje výjimečnou kvalitu v rámci této již elitní kategorie. Pro váš šálek to znamená assamský černý čaj s hloubkou, čistotou a komplexností, kterou nižší třídy čajů prostě nabídnout nemohou.

Second Flush Assam: Proč na něm záleží

Second flush je letní sklizeň Assam a je všeobecně považována za nejlepší v sezóně. Zatímco čaje z prvního sběru jsou lehčí a delikátnější, second flush Assam dodává výrazný, plný, sladový charakter, kterým je region proslulý. Kombinace horka, vlhkosti a pomalejšího vývoje lístků během letních měsíců koncentruje přirozenou sladkost a aromatickou hloubku v lístcích. Tato šarže z plantáže Meleng Estate je učebnicovým příkladem toho, proč si second flush Assam vysloužil svou legendární pověst.

Plantáž Meleng Estate: Jedna z nejstarších čajových zahrad v Indii

Plantáž Meleng Estate byla založena v roce 1852, což z ní činí jednu z nejstarších nepřetržitě fungujících čajových zahrad v Indii. Nachází se v horním údolí Brahmaputry v Assamu na březích řeky Meleng, v sousedství svatyně gibonů zapsané na seznamu světového dědictví, obklopená úrodnou tropickou půdou, vydatnými srážkami a vysokou vlhkostí. Některé z jejích plantáží jsou staré přes sto let a její vzácné klonální kultivary produkují lístky se silou, sladovou hloubkou a aromatickou bohatostí, které definují skvělý assamský čaj.

Lístky jsou ručně sbírány z klonálních odrůd plantáže, poté vadnou, válcují se, oxidují a pečlivě suší, aby vynikl charakteristický styl Meleng. Každá fáze výroby, od selektivní sklizně až po sušení po oxidaci, je řízena tak, aby byla zachována kvalita, kterou plantáž udržuje již více než 170 let.

Jak připravit assamský černý čaj

Západní způsob přípravy
Použijte 1 čajovou lžičku (přibližně 2 gramy) sypaného čaje na 8 uncí vody o teplotě 212 °F a louhujte 3 až 5 minut. Začněte na 3 minutách pro jasnější a jemnější šálek, nebo jděte na 5 pro plnou hloubku a tělo. Tento Assam je dostatečně robustní, aby krásně snášel mléko a cukr, ale je stejně uspokojivý i samotný.

Klasický ranní černý čaj s hloubkou, která uspokojí kdykoli během dne.