Meleng Assam

Verkostungsnotizen:

Assam-Schwarztee ist vor allem für eines berühmt: kräftige, malzige Fülle. Dieses Second Flush FTGFOP1 vom Meleng Estate liefert genau das, zusammen mit einer Komplexität, die ihn von typischen Assam-Tees abhebt. Meleng wurde 1852 an den Ufern des Meleng-Flusses im Oberen Brahmaputra-Tal in Assam gegründet und ist einer der ältesten Teegärten Indiens. Dieser lose Assam-Tee wird von den seltenen P126-Klonen des Guts geerntet. Die Blätter sind dunkelbraun-schwarz und großzügig mit leuchtend goldenen Tips durchzogen.

In der Tasse öffnet sich eine reichhaltige, kupferbraune Flüssigkeit mit tiefem, klassischem Assam-Malz und entfaltet sich in Schichten von bittersüßem Kakao, honigsüßer Süße und subtilen Steinfruchtnoten. Im mittleren Gaumen entwickelt der Tee Anklänge von Burgunderwein und Eiche, gefolgt von einem weichen Kakaoabgang mit einer feinen Würze. Die Textur ist samtig, das Mundgefühl rund und befriedigend, und der Abgang bleibt mit einer sanften Adstringenz, die die Tasse wunderbar umrahmt.

Lebendig und dennoch strukturiert, reichhaltig und dennoch zugänglich, und gleichermaßen wunderbar pur oder mit einem Schuss Milch – dies ist einer der besten Assam-Tees, die wir je geführt haben, und eine stolze Ergänzung unserer Origin Reserve Collection.

Eigenschaften:

• Herkunft: Meleng Estate, Oberes Brahmaputra-Tal, Assam, Indien
• Kultivar: P126 Klon
• Qualitätsstufe: FTGFOP1 (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, 1. Qualitätsstufe)
• Stil: Single Estate Assam Schwarztee
• Ernte: Sommer 2025 (Second Flush)
• Koffein: Hoch
• Zutaten: Schwarztee (Camellia Sinensis)
• Lifestyle-freundlich: Vegan, Paleo, Keto

Zutaten: Schwarztee

Was macht Assam-Schwarztee besonders?

Assam ist die größte Teeanbauregion der Welt und erstreckt sich entlang des Brahmaputra-Flusstals im Nordosten Indiens. Seine Schwarztees werden weltweit für ihren kräftigen, malzigen Charakter und ihre Fülle geschätzt. Die niedrige Höhenlage, tropische Hitze, hohe Luftfeuchtigkeit und der reichhaltige Schwemmlandboden schaffen Wachstumsbedingungen, die es sonst nirgendwo auf der Erde gibt, und produzieren die robusten losen Schwarztees, die weltweit als Basis für Frühstückstees dienen.

Ein Single Estate Assam wie dieser ist eine andere Erfahrung als eine Mischung. Anstatt mit Blättern aus Dutzenden von Gärten gemischt zu werden, stammt jedes Blatt dieses Tees ausschließlich vom Meleng Estate und drückt den spezifischen Charakter seines Bodens, Klimas und seiner Handwerkskunst aus.

Was ist FTGFOP1?

FTGFOP1 steht für Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, 1. Qualitätsstufe, die höchste Klassifizierung im Assam-Gradingsystem. Die Bezeichnung „Tippy“ bezieht sich auf den hohen Anteil goldener Tips im Blatt, die von den jüngsten, zartesten Knospen stammen und ein direkter Indikator für sorgfältiges, selektives Handpflücken sind. Die „1“ bezeichnet außergewöhnliche Qualität innerhalb dieser bereits elitären Kategorie. Für Ihre Tasse bedeutet dies einen Assam-Schwarztee mit Tiefe, Klarheit und Komplexität, die Tees niedrigerer Qualitätsstufen schlicht nicht bieten können.

Second Flush Assam: Warum es wichtig ist

Der Second Flush ist Assams Sommerernte und gilt weithin als die beste der Saison. Während First-Flush-Tees leichter und delikater sind, liefert der Second Flush Assam den kräftigen, vollmundigen, malzigen Charakter, für den die Region berühmt ist. Die Kombination aus Hitze, Feuchtigkeit und langsamerer Blattentwicklung während der Sommermonate konzentriert die natürliche Süße und aromatische Tiefe im Blatt. Diese Partie vom Meleng Estate ist ein Paradebeispiel dafür, warum Second Flush Assam seinen legendären Ruf erlangt hat.

Meleng Estate: Einer der ältesten Teegärten Indiens

Das Meleng Estate wurde 1852 gegründet und ist damit einer der ältesten durchgehend betriebenen Teegärten Indiens. Eingebettet im Oberen Brahmaputra-Tal in Assam an den Ufern des Meleng-Flusses, liegt das Anwesen neben einem Weltkulturerbe-Gibbon-Schutzgebiet, umgeben von fruchtbarem tropischem Boden, reichlich Regenfall und hoher Luftfeuchtigkeit. Einige seiner Plantagen sind über ein Jahrhundert alt, und seine seltenen Klon-Kultivare produzieren Blätter mit der Stärke, malzigen Tiefe und aromatischen Fülle, die großen Assam-Tee ausmachen.

Die Blätter werden von den Klon-Sorten des Guts von Hand gepflückt, dann gewelkt, gerollt, oxidiert und sorgfältig getrocknet, um Melengs charakteristischen Stil hervorzuheben. Jede Produktionsstufe, von der selektiven Ernte bis zum Trocknen nach der Oxidation, wird verwaltet, um einen Qualitätsstandard zu erhalten, den das Gut seit über 170 Jahren aufrechterhält.

So brühen Sie Assam-Schwarztee

Westliche Brühmethode
Verwenden Sie 1 Teelöffel (ca. 2 Gramm) losen Tee pro 240 ml Wasser bei 100 °C und ziehen Sie ihn 3 bis 5 Minuten. Beginnen Sie bei 3 Minuten für eine hellere, nuanciertere Tasse oder gehen Sie auf 5 Minuten für volle Tiefe und Körper. Dieser Assam ist kräftig genug, um sich wunderbar mit Milch und Zucker zu vertragen, ist aber ebenso zufriedenstellend pur.

Ein klassischer Morgen-Schwarztee mit der Tiefe, die zu jeder Tageszeit zufriedenstellt.