Bio Mi Lan Xiang Oolong

Verkostungsnotizen:

Das erste, was Ihnen an Mi Lan Xiang auffallen wird, ist das Aroma. Honigorchidee, Gardenie und Obstgartenfrüchte erfüllen den Raum, sobald Sie die Tüte öffnen. Und es wird nur noch besser.

Mi Lan Xiang ist die neueste Ergänzung unserer Origin Reserve Collection und einer der bezauberndsten Tees, die wir führen. Bezogen von der Propitious Clouds Estate in Fenghuang Town, Provinz Guangdong, China, und hergestellt aus Bäumen, die fast 200 Jahre alt sind, ist dies ein großartiger Tee mit tiefen Wurzeln im wahrsten Sinne des Wortes. Der resultierende Tee ergibt eine blassgoldene Flüssigkeit mit einem blumigen Geschmack, der von süßen Noten von Pfirsich, Pflaume, Aprikose und Litschi durchzogen ist, mit einer cremigen und subtilen röstigen Wärme. Der Abgang ist weich, süß und erfrischend, mit einer holzigen Note und einem lang anhaltenden Gefühl, das Sie zur nächsten Tasse zurückkehren lässt.

Jede Portion lässt sich 5 bis 7 Mal aufgießen, wobei jeder Aufguss etwas anderes offenbart.

Eigenschaften:

• Herkunft: Propitious Clouds Estate, Fenghuang Town, Provinz Guangdong, China
• Sorte: Mi Lan Xiang (蜜兰香)
• Stil: Dan Cong Oolong
• Ernte: April 2025
• Oxidation: Leicht bis mittel
• Röstung: In Bambuskörben über schwacher, aschegedämpfter Glut fertig geröstet
• Aufgüsse: 5 bis 7 Aufgüsse pro Portion
• Zertifizierung: Bio
• Koffein: Mittel
• Zutaten: Oolong-Tee (Camellia Sinensis)
• Lifestyle-geeignet: Vegan, Paleo, Keto

Zutaten: Oolong-Tee

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Was ist Mi Lan Xiang?

Mi Lan Xiang ist ein Fenghuang Dan Cong Oolong, eine Teestilrichtung, die aus dem Phoenix-Bergmassiv in der Provinz Guangdong stammt und für ihr außergewöhnlich intensives Aroma und ihren vielschichtigen Geschmack bekannt ist. Dan Cong Oolongs werden manchmal als "Parfüm des Tees" bezeichnet, und Mi Lan Xiang, was "Honig-Orchideen-Duft" bedeutet, gehört zu den beliebtesten Phoenix-Oolongs überhaupt.

Im Gegensatz zu grünem Tee, der nicht oxidiert ist, liegt Dan Cong Oolong zwischen grünem und voll oxidiertem Tee, mit einem Profil, das zarte blumige Aromen bewahrt und gleichzeitig reiche Fruchtsüße und Körper entwickelt. Mi Lan Xiang wird mit wiederholten Röstungen über Holzkohle veredelt, die cremige, röstige Tiefe verleihen, ohne den charakteristischen Orchideengeschmack und das honigartige Aroma zu überdecken.

Manchmal als "Cowboy-Tee" für seinen wilden, freiheitsliebenden Charakter bezeichnet, verbindet Mi Lan Xiang Raffinesse mit Persönlichkeit. Er hat die Fähigkeit, auf die beste Art und Weise die Augenbrauen hochzuziehen und Menschen zu überzeugen, die glauben, bereits zu wissen, wie Oolong schmeckt. Er ist ein großartiger Tee für erfahrene Dan Cong Oolong-Liebhaber und abenteuerlustige Neulinge gleichermaßen.

Die Phoenix-Berge: Woher Mi Lan Xiang kommt

Fenghuang Town liegt hoch im Phoenix-Bergmassiv der Provinz Guangdong, einer nebligen, hochgelegenen Region mit mineralreichen roten Böden, reichlich Niederschlag und einer jahrhundertealten Teeanbautradition. Das Gebiet ist Teil der größeren Teeanbauregion um Chaozhou City, einer der geschichtsträchtigsten Chinas, wo Sträucher in Höhenlage Tees mit einer Tiefe und einem Aroma produzieren, die Gärten in niedrigeren Lagen schlicht nicht reproduzieren können.

Die uralten Song Zhong-Tee-Bäume der Region, einige über tausend Jahre alt, sind die Vorfahren der heutigen Dan Cong-Sorten. Jede Sorte ist für ein charakteristisches Aroma bekannt – Orchidee, Litschi, Zimt, Osmanthus – und Mi Lan Xiang trägt den Honig-Orchideen-Charakter, der ihn zum beliebtesten Phoenix-Oolong der Welt gemacht hat. Sonnige Tage, gemildert durch kühle Bergnächte, konzentrieren die blumigen und fruchtigen Verbindungen in den Teeblättern, und die mineralreichen roten Böden nähren Wurzeln, die bei den ältesten Bäumen tief in den Bergfelsen reichen.

Tee ist hier keine Industrie. Es ist eine Lebensweise, gepflegt von Familien über Generationen hinweg in Teegärten, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Das Anwesen: Propitious Clouds

Unser Mi Lan Xiang stammt von der Propitious Clouds Estate, einem Familienbetrieb in Fenghuang Town, geführt von Teemeister Brian, der einer langen Familientradition in diesen Bergen folgt. Die Bäume des Anwesens sind fast 200 Jahre alt, ihre tiefen Wurzeln ziehen Mineralien und Nährstoffe aus dem Bergfelsen auf eine Weise, die jüngere Pflanzungen schlicht nicht reproduzieren können. Dies ist ein alter Hain im wahrsten Sinne des Wortes, und die aufgebrühten Blätter erzählen diese Geschichte.

Bei jeder Ernte von Mitte März bis April arbeitet die Familie 20-Stunden-Tage, pflückt von Hand zwei Blätter und eine Knospe mit Sorgfalt und pflegt jede Produktionsstufe von Hand. Das fertige getrocknete Blatt wird fachmännisch nach traditionellen Chaozhou-Methoden verarbeitet: Die Blätter werden sanft gewelkt, leicht angerieben und in mehreren Runden langsam oxidiert, bevor das Rösten über Holzkohle ihr Aroma und ihre Tiefe hervorbringt. Das Rösten verleiht eine cremige, röstige Wärme, die die blumige Süße unterstützt statt sie zu überdecken, und das Ergebnis ist ein Tee, der sowohl liebevoll verarbeitet als auch außergewöhnlich komplex ist.

Das Honig-Orchideen-Aroma, das das Anwesen während der Ernte erfüllt, ist dasselbe Aroma, das Sie erreicht, wenn Sie die Tüte öffnen. So riecht die Lebensarbeit einer Familie.

So brühen Sie Mi Lan Xiang

Westliche Zubereitung
Verwenden Sie 1 Teelöffel (ca. 2 Gramm) losen Tee pro 8 oz Wasser bei 195°F und lassen Sie ihn 2 bis 3 Minuten ziehen. Dies ist ein großartiger Ausgangspunkt, wenn Sie neu bei Mi Lan Xiang sind, und dieselben Blätter können mit dieser Methode 2 bis 3 Mal aufgegossen werden. Vermeiden Sie kochendes Wasser, das die zarten blumigen Noten abstumpfen kann.

Gongfu-Zubereitung
Für das volle Erlebnis entfaltet Mi Lan Xiang sein volles Potenzial, wenn er im Gongfu-Stil in einer kleinen Teekanne oder Gaiwan zubereitet wird. Verwenden Sie 5 Gramm losen Tee pro 100 ml Wasser bei 195°F und lassen Sie ihn für den ersten Aufguss 20 bis 30 Sekunden ziehen, wobei Sie für jeden weiteren Aufguss 5 bis 10 Sekunden hinzufügen. Diese Methode schöpft das volle Spektrum dessen aus, was dieser Tee kann, und ergibt 5 bis 7 reichhaltige, sich entwickelnde Aufgüsse aus einer einzigen Portion.

Jeder Aufguss erzählt eine etwas andere Geschichte. Der erste Aufguss beginnt mit reinem Honig-Orchideen-Duft. Beim dritten oder vierten kommen die Steinobst- und cremigen Noten hervor. Beim fünften oder sechsten setzt sich eine röstige Wärme fest und bleibt lange nach der leeren Tasse im Mund.

Wie auch immer Sie ihn zubereiten, Mi Lan Xiang benötigt keine Milch, keinen Zucker oder irgendetwas anderes. Die köstliche Honigsüße ist vollständig natürlich und er ist genau so vollkommen, wie er ist.