Pan Long Yin Hao (Gekräuselte Drachensilberspitze)

Verkostungsnotizen:

Pan Long Yin Hao, auch bekannt als „Gebogener Drachen-Silberspitze“, ist einer der Schätze Zhejiangs und einer der markantesten Grüntees in unserer Origin Reserve Collection. Die fest gerollten Blätter sind mit feinem silbrigem Flaum bedeckt und entfalten sich langsam im Wasser, wobei sie einen leuchtend jadefarbenen Aufguss mit einer Frische und Klarheit freigeben, die sofort auffällt. Dies ist kein kräftiger, grasiger Grüntee. Er ist weich, süß und nuanciert, mit einer seidigen Textur, die ihn von allem unterscheidet, was Sie wahrscheinlich zuvor probiert haben.

In der Tasse weichen sanfte pflanzliche Noten von Zuckerschote und Bambussprossen floralen Anklängen von Orchidee und Magnolie. Eine Spur gerösteter Kastanie tritt in der Mitte des Aufgusses hervor und verleiht dem ansonsten kühlen, grünen Charakter Wärme. Der Abgang ist klar, süß und seidig und bleibt noch lange nach dem letzten Schluck dezent haften. Dieser Tee lässt sich wunderbar 3 bis 4 Mal aufgießen, wobei jeder Aufguss sich ein wenig vom vorherigen unterscheidet.

Eigenschaften:

• Herkunft: Linhai, Taizhou, Provinz Zhejiang, China
• Stil: Handgerollter Grüntee
• Ernte: Ende April 2025
• Höhenlage: 400 bis 800 Meter
  
• Verarbeitung: In der Pfanne geröstet, handgerollt
• Aufgüsse: 3 bis 4 Aufgüsse pro Portion
• Koffein: Niedrig bis mittel
• Zutaten: Grüntee (Camellia Sinensis)
• Lifestyle-freundlich: Vegan, Paleo, Keto

Zutaten: Grüntee

Was ist Pan Long Yin Hao?

Pan Long Yin Hao ist ein handgerollter Grüntee aus der Provinz Zhejiang, einer der bekanntesten Teeanbauregionen Chinas und Geburtsort einiger der ikonischsten Grüntees des Landes. Der Name bedeutet übersetzt „Gebogener Drachen-Silberspitzen“ und bezieht sich sowohl auf die fest spiralförmig gerollte Blattform als auch auf den feinen weißen Flaum, auch „Yin Hao“ genannt, der die zarten Frühlingsknospen bedeckt, aus denen er hergestellt wird.

Obwohl er in der Verarbeitung dem berühmten Gunpowder-Grüntee aus Zhejiang ähnelt, zeichnet sich Pan Long Yin Hao durch seine Eleganz und Komplexität aus. Die gerollte Blattform schützt die flüchtigen Aromen des Tees während der Lagerung und ermöglicht eine langsame, gleichmäßige Freisetzung des Geschmacks beim Aufgießen, sodass jede Tasse so frisch und aromatisch ist wie die letzte. Die feinen silbrigen Trichome auf den Blättern tragen zum charakteristisch leichten Körper und süßen, anhaltenden Nachgeschmack des Tees bei. Aufzeichnungen über den Teeanbau in dieser Region reichen bis in die Tang-Dynastie zurück.

Das Kuocang-Gebirge: Wo Pan Long Yin Hao herkommt

Die Teegärten von Linhai erstrecken sich über neblige Hänge zwischen 400 und 800 Metern vor der Kulisse des Kuocang-Gebirges am östlichen Rand der Provinz Zhejiang. Die Nähe der Region zum Ostchinesischen Meer mildert Temperaturextreme während der Wachstumsperiode, während reichlich Niederschlag und diffuses Sonnenlicht die zarten, aromatischen Frühlingsblätter nähren, aus denen Pan Long Yin Hao hergestellt wird.

Tiefrote und sandige Lehmböden verleihen der Tasse subtile mineralische Noten, und die kühle Bergluft verlangsamt das Wachstum der jungen Knospen, wodurch ihre natürliche Süße und florale Komplexität konzentriert werden. Generationen kleiner Bauernfamilien in dieser Gegend haben Jahrhunderte damit verbracht, die Handroll- und Pfannenrösttechniken zu verfeinern, die den ikonischen gerollten Blattstil von Pan Long Yin Hao ausmachen, und dieses gesammelte Wissen zeigt sich direkt in dem, was in Ihrer Tasse landet.

Der Teemeister: Cai Tongsheng

Pan Long Yin Hao auf diesem Niveau erfordert sowohl tiefes Wissen als auch außergewöhnliches Können. Cai Tongsheng ist eine führende Persönlichkeit in Linhais Spezialteebranche, und sein Ansatz zu Pan Long Yin Hao verbindet Zhejiangs uralte Teekunst mit moderner Verfeinerung und präziser Handwerkskunst.

Junge, flaumige Frühlingsblätter werden Ende April geerntet, kurz gewelkt und in der Pfanne geröstet, um die Oxidation zu stoppen und ihren frischen grünen Charakter zu bewahren. Erfahrene Kunsthandwerker rollen dann jedes Blatt von Hand zu einer festen Spirale, wodurch die gebogene Drachenform entsteht, die diesem Tee seinen Namen gibt. Ein zweites Rösten bei niedriger Hitze fixiert das Aroma und erhält den silbrig-weißen Flaum auf der Blattoberfläche. Cai's Produktionsstätten nutzen präzise Temperatur- und Luftstromkontrolle, um Konsistenz über jede Charge hinweg zu gewährleisten, ohne den delikaten Charakter des Tees zu beeinträchtigen. Das Ergebnis ist ein Tee von außergewöhnlicher Frische und Reinheit, Ernte für Ernte.

So bereiten Sie Pan Long Yin Hao zu

Westliche Zubereitung
Verwenden Sie 1 Teelöffel (ca. 2 Gramm) losen Tee pro 240 ml Wasser bei 80°C und lassen Sie ihn 2 bis 3 Minuten ziehen. Verwenden Sie kein kochendes Wasser – es würde die delikaten floralen Noten abstumpfen und den Tee bitter machen lassen. Dieselben Blätter können mit dieser Methode 2 bis 3 Mal aufgegossen werden.

Gongfu-Zubereitung
Für das volle Erlebnis belohnt Pan Long Yin Hao die Gongfu-Zubereitung in einer kleinen Glas-Teekanne oder Gaiwan, wo Sie beobachten können, wie sich die gerollten Blätter langsam im Wasser entfalten. Verwenden Sie 4 Gramm losen Tee pro 100 ml Wasser bei 80°C und lassen Sie ihn für den ersten Aufguss 20 bis 30 Sekunden ziehen, wobei Sie für jeden weiteren Aufguss 10 Sekunden hinzufügen.

Der erste Aufguss ist hell und floral. Beim zweiten und dritten kommen die Kastanienwärme und Süßgrasnoten hervor. Der Aufguss bleibt über alle Aufgüsse hinweg klar und süß und endet mit der seidigen Textur, die Pan Long Yin Hao so unverwechselbar macht.

Egal, wie Sie ihn zubereiten, Pan Long Yin Hao benötigt nichts hinzugefügt. Die natürliche Süße stammt vollständig vom Tee selbst.