Meleng Assam

Maistiainen:

Assamin musta tee tunnetaan ennen kaikkea rohkeasta, maltaisesta täyteläisyydestään. Tämä Meleng Estate -tilan Second Flush FTGFOP1 -tee tarjoaa juuri sitä, sekä monimuotoisuutta, joka erottaa sen tyypillisistä Assam-teeistä. Meleng perustettiin vuonna 1852 Meleng-joen rannalle Assamin ylä-Brahmaputran laaksoon, ja se on yksi Intian vanhimmista teepuutarhoista. Tämä irtolehtinen Assam-tee on korjattu tilan harvinaisista P126-kloonilajikkeista. Lehdet ovat tummanruskeat ja mustat, ja niissä on runsaasti kirkkaita kultaisia kärkiä.

Kupissa rikas kuparinruskea liemi avautuu syvällä klassisella Assam-maltaisuudella ja kerrostuu makean katkeran kaakaon, hunajaisen makeuden ja hienovaraisen kivihedelmän vivahteiksi. Keskisuussa tee kehittää aavistuksen Burgundin viiniä ja tammea, jota seuraa pehmeä kaakaojälkimaku herkällä maustevivahteella. Rakenne on samettinen, suutuntuma pyöreä ja tyydyttävä, ja jälkimaku viipyy lempeänä supistavuutena, joka kehystää kupin kauniisti.

Elävä mutta rakenteikas, rikas mutta helposti lähestyttävä, ja yhtä ihana sellaisenaan tai tilkalla maitoa – tämä on yksi parhaista Assam-teeistä, joita olemme koskaan myyneet, ja ylpeä lisäys Origin Reserve -kokoelmaamme.

Ominaisuudet:

• Alkuperä: Meleng Estate, Ylä-Brahmaputran laakso, Assam, Intia
• Lajike: P126 klooni
• Laatu: FTGFOP1 (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, 1. luokka)
• Tyyli: Yhden tilan Assam-musta tee
• Sadonkorjuu: Kesä 2025 (Second Flush)
• Kofeiini: Korkea
• Ainesosat: Musta tee (Camellia Sinensis)
• Elämäntapaystävällinen: Vegaaninen, Paleo, Keto

Ainesosat: musta tee

Mikä tekee Assam-mustasta teestä erityisen?

Assam on maailman suurin teenviljelyalue, joka ulottuu Brahmaputra-joen laaksoon Koillis-Intiassa. Sen mustat teet ovat maailmanlaajuisesti arvostettuja rohkean maltaisen luonteensa ja täyteläisen runkonsa ansiosta. Alueen matala korkeus, trooppinen kuumuus, korkea kosteus ja runsas alluviaalinen maaperä luovat kasvuolosuhteet, joita ei löydy mistään muualta maailmassa, tuottaen täyteläisiä irtolehtisiä mustia teitä, jotka ovat aamiais-sekoitusten perusta maailmanlaajuisesti.

Yhden tilan Assam, kuten tämä, on erilainen kokemus kuin sekoitus. Sen sijaan, että lehdet sekoitettaisiin kymmenistä puutarhoista, jokainen lehti tässä teessä tulee yksinomaan Meleng Estate -tilalta, ilmentäen sen maaperän, ilmaston ja käsityön erityistä luonnetta.

Mitä FTGFOP1 tarkoittaa?

FTGFOP1 tarkoittaa Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, 1. luokka, korkeinta luokitusta Assamin luokitusjärjestelmässä. "Tippy"-nimitys viittaa kultaisten kärkien korkeaan osuuteen lehdissä, jotka tulevat nuorimmista, herkimmistä silmuista ja ovat suora osoitus huolellisesta, valikoivasta käsinpoiminnasta. "1" merkitsee poikkeuksellista laatua jo ennestään eliittiluokassa. Mitä se tarkoittaa kupissasi: Assam-musta tee, jolla on syvyyttä, kirkkautta ja monimuotoisuutta, jota alempilaatuiset teet eivät yksinkertaisesti voi tarjota.

Second Flush Assam: Miksi sillä on merkitystä

Second flush on Assamin kesäsato, ja sitä pidetään laajalti kauden parhaana. Kun first flush -teet ovat kevyempiä ja herkempiä, second flush Assam tarjoaa rohkean, täyteläisen, maltaisen luonteen, josta alue on kuuluisa. Kesäkuukausien kuumuuden, kosteuden ja hitaamman lehtien kehityksen yhdistelmä tiivistää lehtien luonnollisen makeuden ja aromaattisen syvyyden. Tämä Meleng Estate -tilan erä on malliesimerkki siitä, miksi second flush Assam on ansainnut legendaarisen maineensa.

Meleng Estate: Yksi Intian vanhimmista teepuutarhoista

Meleng Estate perustettiin vuonna 1852, mikä tekee siitä yhden Intian vanhimmista yhtäjaksoisesti toimivista teepuutarhoista. Tila sijaitsee Assamin ylä-Brahmaputran laaksossa Meleng-joen rannalla, aivan maailmanperintökohteena olevan gibbonien suojelualueen vieressä, hedelmällisen trooppisen maaperän, runsaiden sateiden ja korkean kosteuden ympäröimänä. Jotkut sen viljelmistä ovat yli vuosisadan vanhoja, ja sen harvinaiset kloonilajikkeet tuottavat lehtiä, joissa on voimaa, maltaista syvyyttä ja aromaattista rikkautta, jotka määrittelevät suuren Assam-teen.

Lehdet poimitaan käsin tilan kloonilajikkeista, minkä jälkeen ne haihdutetaan, rullataan, hapetetaan ja kuivataan huolellisesti korostaen Melengin tunnusomaista tyyliä. Jokainen tuotannon vaihe, valikoivasta sadonkorjuusta hapetuksen jälkeiseen kuivaukseen, hallitaan säilyttääkseen laatutason, jota tila on ylläpitänyt yli 170 vuotta.

Kuinka hauduttaa Assam-mustaa teetä

Läntinen haudutus
Käytä 1 teelusikallinen (noin 2 grammaa) irtolehteä 8 unssia (n. 2,4 dl) vettä kohti 212°F (100°C) lämpötilassa ja anna hautua 3–5 minuuttia. Aloita 3 minuutista kirkkaamman, vivahteikkaamman kupin saamiseksi, tai jatka 5 minuuttiin täyden syvyyden ja rungon saavuttamiseksi. Tämä Assam kestää kauniisti maitoa ja sokeria, mutta on yhtä tyydyttävä sellaisenaan.

Klassinen aamumusta tee, jonka syvyys tyydyttää mihin aikaan päivästä tahansa.