Pan Long Yin Hao (Kiertynyt lohikäärmeen hopeakärki)

Maistiainen:

Pan Long Yin Hao, eli Kiertynyt lohikäärmeen hopeakärki, on yksi Zhejiangin aarteista ja yksi erottuvimmista vihreistä teistä Origin Reserve -kokoelmassamme. Tiiviisti kiertyneet lehdet ovat hienon hopeanukan peitossa, ja ne avautuvat hitaasti vedessä vapauttaen heleän jade-värisen liemen, jonka raikkaus ja kirkkaus ovat heti havaittavissa. Tämä ei ole voimakas, ruohoinen vihreä tee. Se on pehmeä, makea ja vivahteikas, ja sen silkinpehmeä runko erottaa sen kaikesta, mitä olet todennäköisesti aiemmin maistanut.

Kupissa pehmeät kasvisaromit herneestä ja bambunversosta antavat tilaa orkidean ja magnolian kukkaisille vivahteille. Paahdetun kastanjan aromi nousee esiin keskivaiheilla tuoden lämpöä muuten viileään, vihreään luonteeseen. Jälkimaku on puhdas, makea ja silkkinen, viipyen herkästi kauan viimeisen siemauksen jälkeen. Tämä tee hautuu kauniisti 3–4 kertaa, ja jokainen haudutus on hieman erilainen kuin edellinen.

Ominaisuudet:

• Alkuperä: Linhai, Taizhou, Zhejiangin maakunta, Kiina
• Tyyli: Käsin rullattu vihreä tee
• Sadonkorjuu: Huhtikuun loppu 2025
• Korkeus: 400–800 metriä
  
• Käsittely: Pannussa paahdettu, käsin rullattu
• Haudutukset: 3–4 infuusiota annosta kohti
• Kofeiini: Matala tai keskitaso
• Ainesosat: Vihreä tee (Camellia Sinensis)
• Elämäntapaystävällinen: Vegaaninen, Paleo, Keto

Ainesosat: vihreä tee

Mikä on Pan Long Yin Hao?

Pan Long Yin Hao on käsin rullattu vihreä tee Zhejiangin maakunnasta, joka on yksi Kiinan juhlistetuimmista teenviljelyalueista ja joidenkin maan ikonisimpien vihreiden teiden syntypaikka. Nimi tarkoittaa "Kiertynyt lohikäärmeen hopeakärki", viitaten sekä teen tiiviisti kierteiseen lehtimuotoon että hienoon valkoiseen nukkaan, eli "yin hao", joka peittää sen valmistukseen käytetyt herkät kevätversot.

Vaikka käsittely on samankaltainen kuin Zhejiangin kuuluisalla Ruutivihreällä teellä, Pan Long Yin Hao erottuu eleganssillaan ja monimuotoisuudellaan. Rullattu lehtimuoto suojaa teen haihtuvia aromiyhdisteitä varastoinnin aikana ja mahdollistaa hitaan, tasaisen maun vapautumisen haudutuksen aikana, joten jokainen kuppi on yhtä raikas ja tuoksuva kuin edellinen. Lehtien hienot hopeatrikoomit vaikuttavat teen ominaisen kevyeen runkoon ja makeaan, pitkäkestoiseen jälkimakuun. Teen viljelystä tällä alueella on merkintöjä jo Tang-dynastian ajalta.

Kuocang-vuoret: Mistä Pan Long Yin Hao on peräisin

Linhain teepuutarhat kohoavat sumuisilla rinteillä 400–800 metrin korkeudessa Kuocang-vuorten taustalla, Zhejiangin maakunnan itäreunalla. Alueen läheisyys Itä-Kiinan mereen tasoittaa lämpötilan ääripäitä kasvukauden aikana, kun taas runsas sademäärä ja hajavalo ravitsevat herkkiä, aromaattisia kevätlehtiä, joista Pan Long Yin Hao valmistetaan.

Syvänpunaiset ja hiekkaiset savimaat antavat kupille hienovaraisia mineraalisia sävyjä, ja viileä vuoristoilma hidastaa nuorten versojen kasvua keskitäen niiden luonnollisen makeuden ja kukkaisen monimuotoisuuden. Sukupolvet pieniä viljelijäperheitä tällä alueella ovat vuosisatojen ajan hioneet käsinrullaus- ja pannupaistotekniikoita, jotka määrittelevät Pan Long Yin Haon ikonisen kiertyneen lehtimuodon, ja tuo kertynyt tieto näkyy suoraan siinä, mitä päätyy kuppiisi.

Teemestari: Cai Tongsheng

Pan Long Yin Hao tällä tasolla vaatii sekä syvällistä tietämystä että poikkeuksellista taitoa. Cai Tongsheng on johtava hahmo Linhain erikoisteeteollisuudessa, ja hänen lähestymistapansa Pan Long Yin Haoon yhdistää Zhejiangin muinaisen teenvalmistuksen taiteen moderniin hienostuneisuuteen ja tarkkaan käsityötaitoon.

Nuoret, nukkaiset kevätlehdet kerätään huhtikuun lopussa, haihdutetaan lyhyesti ja paahdetaan pannussa hapettumisen pysäyttämiseksi ja raikkaan vihreän luonteen lukitsemiseksi. Taitavat käsityöläiset rullaavat sitten jokaisen lehden käsin tiukkaan kierteeseen luoden kiertyneen lohikäärmeen muodon, joka antaa tälle teelle sen nimen. Toinen matalalämpöinen paahto lukitsee aromin ja säilyttää hopeanvalkoisen nukan lehtien pinnalla. Cain tuotantolaitoksissa käytetään tarkkaa lämpötilan ja ilmavirran hallintaa yhdenmukaisuuden ylläpitämiseksi jokaisessa erässä tinkimättä teen herkästä luonteesta. Tuloksena on poikkeuksellisen raikas ja puhdas tee, sadosta toiseen.

Näin haudutat Pan Long Yin Haoa

Läntinen haudutustapa
Käytä 1 teelusikallinen (noin 2 grammaa) irtolehteä 8 unssia (noin 2,4 dl) vettä kohti 175°F (noin 80°C) lämpötilassa ja hauduta 2–3 minuuttia. Älä käytä kiehuvaa vettä – se tylsistyttää herkät kukkaisarvomit ja voi tehdä teestä kitkerää. Samaa lehteä voidaan hauduttaa 2–3 kertaa tällä menetelmällä.

Gongfu-haudutus
Täyden kokemuksen saavuttamiseksi Pan Long Yin Hao palkitsee gongfu-tyylisen haudutuksen pienessä lasiteekannussa tai gaiwanissa, jossa voit katsella kiertyneiden lehtien avautuvan hitaasti vedessä. Käytä 4 grammaa irtolehteä 100 ml:aan vettä 175°F (noin 80°C) lämpötilassa ja hauduta 20–30 sekuntia ensimmäisellä haudutuksella, lisäämällä 10 sekuntia jokaiseen seuraavaan haudutukseen.

Ensimmäinen haudutus on kirkas ja kukkainen. Toisella ja kolmannella kerralla kastanjan lämpö ja makean ruohon aromit tulevat esiin. Liemi pysyy puhtaana ja makeana jokaisen haudutuksen ajan, päätyen silkkinen koostumus, joka tekee Pan Long Yin Haosta niin erottuvan.

Kummalla tavalla tahansa haudutat, Pan Long Yin Hao ei tarvitse lisäyksiä. Luonnollinen makeus on täysin teen omaa.