Thé doré Kumari, bio

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Kumari Gold Tea — Origine et histoire

Le thé Kumari Gold est produit au Kanchanjangha Tea Estate and Research Centre, situé dans la région orientale du Népal, au pied du mont Kanchanjangha, le troisième plus haut sommet du monde. Entre 1 300 et 1 800 mètres d'altitude, la plantation prospère dans des conditions climatiques himalayennes immaculées qui concentrent les huiles essentielles naturelles et les arômes complexes de chaque feuille.

a woman picking tea leaves in a tea garden in Nepal

Fondée en 1984 par Deepak Prakash Baskota, la plantation de thé de Kanchanjangha est le premier jardin de thé biologique certifié du Népal, créé avec pour mission de lutter contre la pauvreté dans la communauté locale. La plantation se situe entre la célèbre région productrice de thé d'Illam au nord et les frontières occidentales de Darjeeling, en Inde, bénéficiant du terroir des deux mondes.

Le nom Kumari rend hommage à la femme qui a tout commencé. Kumari est le deuxième prénom de la mère de Deepak, qui a planté le tout premier théier de la plantation en 1984, à l'époque où il s'agissait encore du jardin familial. Chaque tasse de ce thé porte son héritage et les humbles origines de ce qui allait devenir le premier jardin de thé biologique certifié du Népal.

Kumari Gold se situe au point de rencontre de deux grandes traditions de culture. Les jeunes théiers de cette altitude produisent des feuilles vertes riches en huiles essentielles, et la récolte d'été de seconde flush fait ressortir les arômes de cassonade et de fruits cuits qui définissent ce thé. Seuls le bourgeon terminal et une ou deux feuilles sont cueillis à la main à pleine maturité, garantissant les pointes dorées qui donnent à ce thé son nom et son éclat.

La production suit une méthode soigneusement affinée. Après la récolte, les feuilles délicates flétrissent pendant plusieurs heures pour éliminer l'humidité tout en restant intactes. Le roulage s'effectue ensuite en plusieurs étapes, passant par une pression faible, moyenne et élevée pour extraire les huiles essentielles sans casser la feuille. L'oxydation dure de 8 à 10 heures, pendant lesquelles les feuilles sont retournées fréquemment, développant la couleur profonde et la teinte dorée des bourgeons. Les feuilles sont séchées au moment précis où leur arôme atteint son apogée, capturant les notes de caramel, de miel et de fruits cuits qui font de ce thé l'un des plus célèbres thés népalais disponibles.

Les amateurs de thé qui apprécient le Golden Monkey, le Yunnan Gold ou des thés similaires à pointes dorées d'Inde et de Chine trouveront dans le thé noir Kumari Gold un nouveau favori naturel. Sa tasse corsée, son profil sucré et sa finale longue le distinguent des autres thés de la catégorie, et son astringence minimale le rend accessible à un large éventail de buveurs, y compris ceux qui ne se tournent pas habituellement vers le thé noir.

Si vous souhaitez en savoir plus sur ce thé et sa plantation d'exception, vous pouvez en lire davantage ici sur notre blog !