Rose Pouchong

Notes de dégustation :

Le Rose Pouchong réunit le célèbre thé noir Dianhong du Yunnan et des pétales de rose fraîchement séchés dans un mariage apprécié en Chine depuis la dynastie Ming. La feuille sèche est magnifique, un thé noir torsadé et sombre entrelacé de pétales de rose rouge profond, et le parfum avant même l'infusion est riche et floral. Dans la tasse, une liqueur cuivrée et lumineuse avec des notes maltées, de miel léger et de cacao doux, relevées par un caractère rosé enivrant, raffiné et jamais envahissant. La finale est nette, chaleureuse et persistante.

C'est la nouveauté de notre collection Origin Reserve et l'un des thés les plus élégants que nous proposons. Le Rose Pouchong aurait également été un favori de la princesse Diana, un détail qui accompagne ce thé depuis des décennies et qui est très facile à croire une fois que vous l'avez goûté.

Caractéristiques :

• Origine : Province du Yunnan, Chine
• Cultivar : Yunkang n° 14
• Style : Thé noir parfumé
• Récolte : Automne 2024
• Parfum : Pétales de rose frais, méthode de superposition traditionnelle
• Caféine : Élevée
• Ingrédients : Thé noir, pétales de rose
• Adapté aux modes de vie : Végétalien, Paléo, Cétogène

Ingrédients : thé noir, pétales de rose

Un thé chargé d'histoire

La tradition de parfumer le thé avec des fleurs remonte à la dynastie Song en Chine (960 à 1279 apr. J.-C.), lorsque la culture du thé s'est épanouie en tant que forme d'art. Le thé à la rose est devenu particulièrement apprécié pendant la dynastie Ming (1368 à 1644 apr. J.-C.), lorsque la pratique de superposer des fleurs fraîches sur des feuilles de thé chaudes est devenue un savoir-faire raffiné à part entière. Le Rose Pouchong est une continuation de cette tradition, fabriqué de la même manière qu'il l'est depuis des siècles, et cela se ressent dans la tasse.

Le thé de base est un Dianhong, le style de thé noir célèbre du Yunnan, élaboré à partir du cultivar Yunkang n° 14 à grandes feuilles, cultivé en haute altitude sur des pentes montagneuses riches en minéraux. Les thés Dianhong sont appréciés pour leur douceur naturelle, leur profondeur maltée et leur liqueur cuivrée et brillante, et celui-ci ne fait pas exception. C'est un magnifique thé noir en soi, et la toile parfaite pour la rose.

Comment le Rose Pouchong est fabriqué

Les feuilles sont cueillies à la main, un bourgeon et deux feuilles, sur des buissons matures de Yunkang n° 14, puis flétries, roulées, oxydées et chauffées selon le style traditionnel Dianhong. Pendant que les feuilles finies sont encore chaudes, des couches de pétales de rose fraîchement séchés sont dispersées dessus, permettant aux huiles naturelles des fleurs de pénétrer le thé lentement et naturellement. Aucun arôme artificiel n'est utilisé à aucune étape. Le caractère floral que vous goûtez dans la tasse provient entièrement des roses elles-mêmes.

Après le parfum, la plupart des pétales sont tamisés, mais certains restent dans le mélange final, à la fois pour leur parfum continu et pour la beauté visuelle qu'ils apportent à la feuille sèche. Ouvrez le sachet et vous verrez exactement ce que nous voulons dire.

D'où il vient

Le Rose Pouchong provient de la province du Yunnan, dans le sud-ouest de la Chine, où le cultivar Yunkang n° 14 de Camellia sinensis var. assamica est cultivé sur les pentes de hautes montagnes dans des conditions tempérées et brumeuses. Les sols riches en minéraux et les nuits fraîches de la région produisent des thés Dianhong réputés pour leur douceur naturelle et leur profondeur, et les roses utilisées pour le parfum sont cultivées localement et séchées pour préserver leur couleur rouge profond et leur intégrité aromatique complète. Tout dans ce thé, de la feuille aux pétales, provient de la même région, et cette cohésion fait partie de ce qui le rend si bien équilibré.

Comment infuser le Rose Pouchong

Infusion occidentale
Utilisez 1 cuillère à café (environ 2 grammes) de feuilles en vrac pour 8 oz d'eau à 212°F et laissez infuser 3 à 5 minutes. Le Rose Pouchong est assez doux pour être bu sans lait ni sucre, bien qu'une petite quantité de miel complète magnifiquement les notes florales si vous préférez une tasse légèrement plus sucrée.

Infusion Gongfu
Utilisez 4 grammes de feuilles en vrac pour 100 ml d'eau à 212°F et laissez infuser 20 à 30 secondes pour la première infusion, en ajoutant 10 secondes pour chaque infusion suivante. Cette méthode fait ressortir le caractère rosé et malté en couches sur plusieurs infusions et est une merveilleuse façon de passer un matin tranquille avec ce thé.

Glacé
Le Rose Pouchong se prête magnifiquement à l'infusion à froid. Utilisez 2 grammes de feuilles en vrac pour 8 oz d'eau froide et laissez infuser au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures. Le résultat est un thé glacé doux, floral et légèrement sucré qui ne nécessite aucun ajout.

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