Meleng Assam

Notes de dégustation :

Le thé noir d'Assam est célèbre avant tout pour une chose : sa richesse audacieuse et maltée. Ce Second Flush FTGFOP1 du domaine Meleng offre exactement cela, accompagné d'une complexité qui le distingue des thés d'Assam typiques. Fondé en 1852 sur les rives de la rivière Meleng dans la haute vallée du Brahmapoutre en Assam, Meleng est l'un des plus anciens jardins de thé d'Inde, et ce thé d'Assam en feuilles entières est récolté à partir des rares variétés clonales P126 du domaine. Ses feuilles brun foncé à noires sont généreusement parcourues de pointes dorées et brillantes.

Dans la tasse, une liqueur riche brun cuivré s'ouvre sur un malt profond et classique de l'Assam, puis se déploie en couches de cacao mi-amer, de douceur mielleuse et de subtils fruits à noyau. En milieu de bouche, le thé développe des notes de vin de Bourgogne et de chêne, suivies d'une finale cacao douce avec une touche délicate d'épices. La texture est veloutée, la sensation en bouche ronde et satisfaisante, et la finale persiste avec une légère astringence qui encadre magnifiquement la tasse.

Vif mais structuré, riche mais accessible, et tout aussi merveilleux seul ou avec un nuage de lait, c'est l'un des meilleurs thés d'Assam que nous ayons jamais proposés et un fier ajout à notre Collection Origin Reserve.

Caractéristiques :

• Origine : Domaine Meleng, haute vallée du Brahmapoutre, Assam, Inde
• Cultivar : P126 Clonal
• Grade : FTGFOP1 (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, 1ère qualité)
• Style : Thé noir d'Assam de domaine unique
• Récolte : Été 2025 (Second Flush)
• Caféine : Élevée
• Ingrédients : Thé noir (Camellia Sinensis)
• Adapté aux modes de vie : Végétalien, Paléo, Cétogène

Ingrédients : thé noir

Qu'est-ce qui rend le thé noir d'Assam spécial ?

L'Assam est la plus grande région productrice de thé au monde, s'étendant le long de la vallée du Brahmapoutre dans le nord-est de l'Inde, et ses thés noirs sont prisés mondialement pour leur caractère audacieux et malté et leur corps plein. La faible altitude de la région, la chaleur tropicale, l'humidité élevée et les riches sols alluviaux créent des conditions de culture introuvables ailleurs sur terre, produisant les thés noirs en feuilles entières robustes qui ancrent les mélanges de petit-déjeuner dans le monde entier.

Un Assam de domaine unique comme celui-ci est une expérience différente d'un mélange. Plutôt que d'être mélangé avec des feuilles de dizaines de jardins, chaque feuille de ce thé provient uniquement du domaine Meleng, exprimant le caractère spécifique de son sol, de son climat et de son savoir-faire.

Qu'est-ce que le FTGFOP1 ?

FTGFOP1 signifie Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, 1ère qualité, la classification la plus élevée du système de classement de l'Assam. La désignation « tippy » fait référence à la forte proportion de pointes dorées dans la feuille, qui proviennent des bourgeons les plus jeunes et les plus tendres et sont un indicateur direct d'une cueillette manuelle soignée et sélective. Le « 1 » dénote une qualité exceptionnelle au sein de cette catégorie déjà élitiste. Ce que cela signifie pour votre tasse, c'est un thé noir d'Assam avec une profondeur, une clarté et une complexité que les thés de qualité inférieure ne peuvent tout simplement pas offrir.

Second Flush Assam : pourquoi c'est important

Le second flush est la récolte d'été de l'Assam, et il est largement considéré comme le meilleur de la saison. Là où les thés de premier flush sont plus légers et plus délicats, le second flush d'Assam offre le caractère audacieux, corsé et malté pour lequel la région est célèbre. La combinaison de la chaleur, de l'humidité et du développement plus lent des feuilles pendant les mois d'été concentre la douceur naturelle et la profondeur aromatique de la feuille. Ce lot du domaine Meleng est un exemple parfait de pourquoi le second flush d'Assam a gagné sa réputation légendaire.

Domaine Meleng : l'un des plus anciens jardins de thé d'Inde

Le domaine Meleng a été fondé en 1852, ce qui en fait l'un des plus anciens jardins de thé en activité continue en Inde. Niché dans la haute vallée du Brahmapoutre en Assam, sur les rives de la rivière Meleng, le domaine est adjacent à un sanctuaire de gibbons classé au patrimoine mondial, entouré d'un sol tropical fertile, de précipitations abondantes et d'une humidité élevée. Certaines de ses plantations ont plus d'un siècle, et ses rares cultivars clonaux produisent des feuilles avec la force, la profondeur maltée et la richesse aromatique qui définissent un grand thé d'Assam.

Les feuilles sont cueillies à la main à partir des variétés clonales du domaine, puis fanées, roulées, oxydées et soigneusement séchées pour mettre en valeur le style signature de Meleng. Chaque étape de la production, de la récolte sélective au séchage post-oxydation, est gérée pour préserver un standard de qualité que le domaine maintient depuis plus de 170 ans.

Comment infuser le thé noir d'Assam

Infusion occidentale
Utilisez 1 cuillère à café (environ 2 grammes) de feuilles entières pour 8 oz d'eau à 212°F et laissez infuser 3 à 5 minutes. Commencez à 3 minutes pour une tasse plus lumineuse et plus nuancée, ou allez jusqu'à 5 pour une profondeur et un corps complets. Cet Assam est assez robuste pour supporter magnifiquement le lait et le sucre, bien qu'il soit tout aussi satisfaisant seul.

Un thé noir du matin classique avec la profondeur pour satisfaire à tout moment de la journée.