Oolong Ya Shi Xiang, Organik

Catatan Mencicipi:

Ya Shi Xiang dibuka dengan aroma melati yang kuat, bunga jeruk, dan jeruk keprok matang, lalu berlanjut ke bagian tengah yang lembut dengan rasa roti panggang bermentega dan madu malt, dan diakhiri dengan rasa yang panjang, hangat, dan mineral yang tenang. Lembut, halus, dan berlapis tanpa henti, ini adalah salah satu teh paling memikat dalam Koleksi Origin Reserve kami.

Sekarang tentang namanya. Ya Shi Xiang diterjemahkan sebagai "Aroma Kotoran Bebek," dan ya, itu sepenuhnya disengaja. Kisahnya bermula dari seorang petani di Desa Wudong yang memiliki semak teh yang menghasilkan teh dengan aroma luar biasa, begitu luar biasa sehingga ia khawatir tetangga dan orang luar akan menginginkannya, mencoba mengambil stek, atau menekannya untuk mengungkapkan asal teh tersebut. Solusinya adalah memberi nama yang paling tidak menarik yang bisa ia pikirkan. Beberapa catatan juga menunjukkan bahwa tanah kekuningan-cokelat di sekitar semak-semak itu memberinya ide. Bagaimanapun, tipuan itu berhasil untuk sementara waktu. Tidak ada yang bertanya tentang teh kotoran bebek.

Itu tidak berhasil selamanya. Kabar menyebar, seperti yang biasanya terjadi ketika sesuatu benar-benar luar biasa, dan hari ini Ya Shi Xiang adalah salah satu oolong Dancong yang paling dicari di dunia. Nama itu melekat, sebagian karena ceritanya terlalu bagus untuk dilepaskan, dan sebagian karena ada sesuatu yang menyenangkan tentang teh serumit ini yang menyandang nama yang sangat konyol. Satu tegukan dan Anda langsung mengerti mengapa seseorang ingin merahasiakannya.

Ya Shi Xiang kami berasal dari Perkebunan Propitious Clouds di Kota Fenghuang, Provinsi Guangdong, di mana ahli teh Brian merawat pohon teh kuno Song Zhong yang berakar di tanah pegunungan yang kaya mineral pada ketinggian antara 800 dan 1.200 meter. Setiap lot dapat diseduh 5 hingga 7 kali, dengan setiap seduhan menawarkan sesuatu yang sedikit berbeda. Yang ini layak untuk disimpan.

Fitur:

• Asal: Perkebunan Propitious Clouds, Kota Fenghuang, Provinsi Guangdong, Tiongkok
• Kultivar: Ya Shi Xiang (鴨屎香)
• Gaya: Dan Cong Oolong
• Panen: Mei 2025
• Oksidasi: Sedang
• Pemanggangan: Arang, beberapa putaran
• Seduhan: 5 hingga 7 infus per porsi
• Sertifikasi: Organik
• Kafein: Sedang
• Bahan: Teh Oolong (Camellia Sinensis)
• Ramah Gaya Hidup: Vegan, Paleo, Keto

Bahan: teh oolong

Pastikan untuk mencoba Mi Lan Xiang Oolong, fitur lain dari Koleksi Origin!

Apa Itu Ya Shi Xiang?

Ya Shi Xiang adalah bagian dari keluarga oolong Fenghuang Dancong, garis keturunan teh dari Pegunungan Phoenix di Provinsi Guangdong di mana setiap kultivar diidentifikasi oleh aroma aslinya — anggrek, magnolia, bunga jahe, kayu manis, dan dalam kasus ini, interaksi yang sangat memikat antara rasa jeruk dan manisnya bunga. Dancong, yang berarti "satu semak," mengacu pada tradisi memanen setiap varietas secara terpisah untuk mempertahankan karakteristiknya yang khas.

Seperti Mi Lan Xiang, Ya Shi Xiang teroksidasi sebagian dan dipanggang dengan arang, menempatkannya dalam keluarga oolong tetapi dengan profil rasa yang cenderung floral, buah, dan aromatik daripada gelap atau panggang. Oksidasi yang elegan dan pemanggangan yang seimbang membawa keharuman bunga dan kedalaman mineral yang mendefinisikan teh Wudong Mountain yang hebat, menjadikan Ya Shi Xiang teh yang luar biasa baik bagi pecinta Dancong yang berpengalaman maupun mereka yang baru pertama kali menemukan gaya ini.

Pegunungan Phoenix: Tempat Asal Ya Shi Xiang

Kota Fenghuang terletak di dalam pegunungan Phoenix di Chaozhou, Provinsi Guangdong, pada ketinggian antara 800 dan 1.200 meter di mana tanah merah asam, pagi berkabut, dan tradisi budidaya teh selama berabad-abad bertemu. Ini adalah tempat lahirnya oolong Dancong, sebuah wilayah di mana keseimbangan udara pegunungan, batu kaya mineral, dan kehangatan subtropis menciptakan kondisi pertumbuhan yang tidak ditemukan di tempat lain di bumi.

Pohon teh tua di Gunung Wudong adalah jantung dari apa yang membuat Ya Shi Xiang istimewa. Sistem akar mereka yang dalam, tertanam di medan pegunungan berbatu selama ratusan tahun, menarik mineral yang memberikan teh ini ciri khas mineralitas dan kompleksitas seperti parfum. Teh dari semak muda yang ditanam di dataran rendah tidak dapat meniru apa yang dihasilkan pohon-pohon kuno ini.

Keluarga multi-generasi telah merawat kebun teh ini selama berabad-abad, mewariskan tanah dan pengetahuan dari generasi ke generasi, dan kesinambungan itu terlihat langsung pada kualitas apa yang akhirnya ada di cangkir Anda.

Perkebunan: Propitious Clouds

Ya Shi Xiang kami berasal dari Perkebunan Propitious Clouds, operasi keluarga tunggal yang sama di Kota Fenghuang di balik Mi Lan Xiang kami. Ahli teh Brian mengikuti tradisi keluarga selama beberapa generasi di pegunungan ini, merawat pohon teh kuno Song Zhong dengan perhatian dan intuisi yang hanya bisa datang dari seumur hidup bekerja di tanah yang sama.

Pembuatan Ya Shi Xiang di Propitious Clouds adalah proses rumit yang memakan waktu berhari-hari. Daun yang baru dipetik dengan tangan dijemur di bawah sinar matahari, kemudian dinaungi dan digoyang perlahan untuk memulai oksidasi parsial, tahap yang rumit di mana pembuat teh mengontrol kelembaban dan aroma hanya melalui sentuhan. Setelah beristirahat semalaman, daun dipanaskan di wajan untuk menghentikan oksidasi, digulung dengan tangan menjadi bentuk panjang dan bengkok yang khas, dan dipanggang perlahan dengan arang dalam keranjang bambu untuk memurnikan aroma dan membangun kedalaman. Siklus pemanggangan dan istirahat berlanjut selama berminggu-minggu, setiap putaran mengeluarkan sedikit lebih banyak kompleksitas dan rasa manis. Setiap panen, keluarga bekerja 20 jam sehari untuk menghidupkan teh ini. Anda bisa merasakan dedikasi itu di setiap tegukan.

Cara Menyeduh Ya Shi Xiang

Seduhan Barat
Gunakan 1 sendok teh (sekitar 2 gram) daun lepas per 8 ons air pada suhu 195°F dan seduh selama 2 hingga 3 menit. Ini adalah titik awal yang bagus jika Anda baru mengenal Ya Shi Xiang, dan daun yang sama dapat diseduh 2 hingga 3 kali menggunakan metode ini. Hindari air mendidih, yang dapat mengurangi keharuman bunga dan jeruk yang halus.

Seduhan Gongfu
Untuk pengalaman penuh, Ya Shi Xiang bersinar ketika diseduh dengan gaya gongfu dalam teko kecil atau gaiwan. Gunakan 5 gram daun lepas per 100ml air pada suhu 195°F dan seduh selama 20 hingga 30 detik untuk infus pertama, tambahkan 5 hingga 10 detik untuk setiap seduhan berikutnya. Metode ini membuka seluruh rentang kemampuan teh ini, memberi Anda 5 hingga 7 infus yang kaya dan berkembang dari satu porsi.

Setiap infus menceritakan kisah yang sedikit berbeda. Seduhan pertama terbuka dengan melati dan jeruk keprok. Pada seduhan ketiga atau keempat, rasa krim madu dan roti panggang bermentega muncul. Pada seduhan kelima atau keenam, rasa manis mineral yang hangat menetap dan bertahan lama setelah cangkir kosong.

Pastikan untuk mencoba Ya Shi Xiang Oolong, fitur lain dari Koleksi Origin!