Tè d'Oro Kumari, Biologico

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Kumari Gold Tea — Origine e Storia

Il tè Kumari Gold è prodotto presso la Kanchanjangha Tea Estate and Research Centre, situata nella regione orientale del Nepal, ai piedi del Monte Kanchanjangha, la terza montagna più alta del mondo. A un'altitudine compresa tra 1.300 e 1.800 metri, la piantagione prospera grazie alle condizioni climatiche himalayane incontaminate che concentrano gli oli essenziali naturali e i sapori complessi presenti in ogni foglia.

a woman picking tea leaves in a tea garden in Nepal

Fondata nel 1984 da Deepak Prakash Baskota, la Kanchanjangha Tea Estate è il primo giardino del tè certificato biologico in Nepal, creato con la missione di alleviare la povertà nella comunità locale. La tenuta si trova tra la famosa regione di coltivazione del tè di Illam a nord e i confini occidentali di Darjeeling, in India, beneficiando del terroir di entrambi i mondi.

Il nome Kumari onora la donna che ha dato inizio a tutto. Kumari è il secondo nome della madre di Deepak, che piantò il primo cespuglio di tè nella tenuta nel 1984, quando era ancora il giardino di famiglia. Ogni tazza di questo tè porta con sé la sua eredità e le umili origini di quello che sarebbe diventato il primo giardino del tè certificato biologico del Nepal.

Kumari Gold si colloca al punto d'incontro di due tradizioni di coltivazione di livello mondiale. I giovani cespugli di tè a questa altitudine producono foglie verdi ricche di oli essenziali, e la raccolta estiva del secondo flush esalta gli aromi di zucchero di canna e il carattere di frutta cotta che definiscono questo tè. Solo il germoglio terminale e una o due foglie vengono raccolti a mano al massimo della maturazione, garantendo le punte dorate che danno a questo tè il suo nome e il suo bagliore.

La produzione segue un metodo accuratamente raffinato. Dopo la raccolta, le delicate foglie appassiscono per diverse ore per eliminare l'umidità mantenendole intatte. La lavorazione avviene poi in più fasi, passando da una pressione bassa, media e alta per estrarre gli oli essenziali senza rompere la foglia. L'ossidazione dura dalle 8 alle 10 ore, durante le quali le foglie vengono girate frequentemente, sviluppando il colore profondo e la tonalità dorata dei germogli. Le foglie vengono essiccate nel momento esatto in cui il loro aroma raggiunge il picco, catturando le note di caramello, miele e frutta cotta che rendono questo uno dei tè nepalesi più celebrati disponibili.

Gli amanti del tè che apprezzano Golden Monkey, Yunnan Gold o simili tè a punte dorate provenienti da India e Cina troveranno nel tè nero Kumari Gold il loro prossimo preferito naturale. Il suo corpo pieno, il profilo dolce e il finale persistente lo distinguono dagli altri tè della categoria, e la sua minima astringenza lo rende accessibile a un'ampia gamma di bevitori, inclusi coloro che di solito non scelgono il tè nero.

Se desideri saperne di più su questo tè e sulla sua speciale tenuta, puoi leggere di più qui sul nostro blog!