Oolong Mi Lan Xiang, Biologico

Note di degustazione:

La prima cosa che noterai di Mi Lan Xiang è il profumo. Orchidea mielata, gardenia e frutta da frutteto riempiono la stanza nel momento in cui apri la busta. E da lì in poi, migliora soltanto.

Mi Lan Xiang è l'ultima aggiunta alla nostra Origin Reserve Collection, e uno dei tè più affascinanti che proponiamo. Proveniente dalla tenuta Propitious Clouds a Fenghuang Town, nella provincia del Guangdong, in Cina, e realizzato da alberi che hanno quasi 200 anni, questo è un grande tè con radici profonde in ogni senso. Il tè che ne risulta offre un liquido dorato pallido con un gusto floreale arricchito da note dolci di pesca, prugna, albicocca e litchi, con un calore cremoso e leggermente tostato. Il finale è morbido, dolce e rinfrescante, con un accento legnoso e una persistenza che ti fa desiderare il sorso successivo.

Ogni lotto può essere infuso da 5 a 7 volte, e ogni infusione rivela qualcosa di leggermente diverso.

Caratteristiche:

• Origine: Tenuta Propitious Clouds, Fenghuang Town, provincia del Guangdong, Cina
• Cultivar: Mi Lan Xiang (蜜兰香)
• Stile: Dan Cong Oolong
• Raccolto: aprile 2025
• Ossidazione: da leggera a media
• Tostatura: rifinita in cesti di bambù su braci basse e smorzate dalla cenere
• Infusioni: da 5 a 7 per porzione
• Certificazione: biologico
• Caffeina: media
• Ingredienti: tè oolong (Camellia Sinensis)
• Adatto a uno stile di vita: vegano, paleo, chetogenico

Ingredienti: tè oolong

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Cos'è Mi Lan Xiang?

Mi Lan Xiang è un oolong Fenghuang Dan Cong, uno stile di tè originario della catena montuosa del Phoenix nella provincia del Guangdong, celebrato per il suo straordinario aroma intenso e il sapore stratificato. I Dan Cong sono talvolta chiamati il "profumo del tè", e Mi Lan Xiang, che significa "Fragranza di orchidea mielata", è tra i più popolari oolong del Phoenix in assoluto.

A differenza del tè verde, che non è ossidato, il Dan Cong oolong si colloca tra i tè verdi e quelli completamente ossidati, con un profilo che preserva delicati aromi floreali sviluppando al contempo una ricca dolcezza fruttata e corpo. Mi Lan Xiang è rifinito con tostature ripetute su carbone che aggiungono profondità cremosa e tostata senza sopraffare il suo caratteristico gusto di orchidea e l'aroma simile al miele.

Talvolta chiamato "tè cowboy" per il suo carattere selvaggio e libero, Mi Lan Xiang bilancia raffinatezza e personalità. Ha il potere di stupire nel modo migliore, conquistando anche chi pensava di sapere già che sapore abbia l'oolong. È un ottimo tè sia per gli appassionati esperti di Dan Cong oolong sia per i principianti avventurosi.

Le montagne del Phoenix: da dove viene Mi Lan Xiang

Fenghuang Town si trova in alta quota nella catena montuosa del Phoenix, nella provincia del Guangdong, una regione nebbiosa e montana con terreni rossi ricchi di minerali, abbondanti piogge e una tradizione di coltivazione del tè che risale a secoli fa. L'area fa parte della più ampia regione di Chaozhou City, una delle più rinomate della Cina, dove le piante coltivate ad altitudine producono tè con una profondità e un profumo che i giardini a bassa quota semplicemente non possono replicare.

Gli antichi alberi Song Zhong della regione, alcuni con oltre mille anni, sono gli antenati delle cultivar Dan Cong odierne. Ogni cultivar è nota per una fragranza caratteristica — orchidea, litchi, cannella, osmanto — e Mi Lan Xiang porta il carattere di orchidea mielata che l'ha reso l'oolong del Phoenix più popolare al mondo. Le giornate soleggiate temperate dalle fresche notti di montagna concentrano i composti floreali e fruttati nelle foglie di tè, e i terreni rossi ricchi di minerali nutrono radici che, negli alberi più antichi, raggiungono in profondità la roccia della montagna.

Qui il tè non è un'industria. È uno stile di vita, curato da famiglie di più generazioni in giardini di tè tramandati di generazione in generazione.

La tenuta: Propitious Clouds

Il nostro Mi Lan Xiang proviene dalla tenuta Propitious Clouds, un'azienda a conduzione familiare a Fenghuang Town gestita dal maestro del tè Brian, che segue una lunga tradizione familiare in queste montagne. Gli alberi della tenuta hanno quasi 200 anni, e le loro radici profonde traggono minerali e nutrienti dalla roccia della montagna in un modo che le piantagioni più giovani non possono replicare. Questo è un vecchio bosco in ogni senso, e le foglie in infusione raccontano quella storia.

A ogni raccolto, da metà marzo ad aprile, la famiglia lavora 20 ore al giorno, raccogliendo a mano due foglie e un germoglio con cura e seguendo ogni fase della produzione a mano. La foglia secca finita è lavorata con maestria secondo i metodi tradizionali di Chaozhou: le foglie vengono leggermente appassite, delicatamente strofinate e lentamente ossidate in più fasi prima che la tostatura su carbone ne esalti il profumo e la profondità. La tostatura aggiunge un calore cremoso e tostato che sostiene, piuttosto che mascherare, la dolcezza floreale, e il risultato è un tè lavorato con amore e straordinariamente complesso.

L'aroma di orchidea mielata che riempie la casa della tenuta durante il raccolto è lo stesso profumo che ti raggiunge quando apri la busta. Questo è l'odore del lavoro di una vita di una famiglia.

Come preparare Mi Lan Xiang

Preparazione occidentale
Usa 1 cucchiaino (circa 2 grammi) di foglie sfuse per 240 ml di acqua a 90°C e lascia in infusione per 2-3 minuti. Questo è un ottimo punto di partenza se sei nuovo a Mi Lan Xiang, e le stesse foglie possono essere infuse 2-3 volte con questo metodo. Evita l'acqua bollente, che può attenuare le delicate note floreali.

Preparazione Gongfu
Per l'esperienza completa, Mi Lan Xiang dà il meglio di sé se preparato in stile gongfu in una piccola teiera o gaiwan. Usa 5 grammi di foglie sfuse per 100 ml di acqua a 90°C e lascia in infusione per 20-30 secondi per la prima infusione, aggiungendo 5-10 secondi per ogni infusione successiva. Questo metodo sblocca l'intera gamma di ciò che questo tè può offrire, regalandoti da 5 a 7 infusioni ricche e in evoluzione da una singola porzione.

Ogni infusione racconta una storia leggermente diversa. La prima si apre con pura fragranza di orchidea mielata. Già alla terza o quarta, emergono le note di frutta a nocciolo e cremosità. Alla quinta o sesta, un calore tostato si stabilizza e persiste in bocca molto dopo che la tazza è vuota.

In qualunque modo lo prepari, Mi Lan Xiang non ha bisogno di latte, zucchero o altro. La deliziosa dolcezza del miele è del tutto naturale, ed è completo esattamente così com'è.