Tè Pouchong alle Rose

Note di degustazione:

Il Rose Pouchong unisce il celebre tè nero Dianhong dello Yunnan a petali di rosa appena essiccati, in un abbinamento apprezzato in Cina sin dalla dinastia Ming. La foglia secca è splendida: tè nero attorcigliato e scuro intrecciato con petali di rosa rosso intenso, e il profumo che si sprigiona prima ancora di prepararlo è ricco e floreale. In tazza, un liquore ramato brillante con note morbide e di corpo medio di malto, miele leggero e cacao delicato, sollevate da un carattere di rosa intenso ma raffinato, mai invadente. Il finale è pulito, caldo e persistente.

Questa è la novità più recente della nostra Origin Reserve Collection e uno dei tè più eleganti che offriamo. Si dice anche che il Rose Pouchong fosse uno dei preferiti della principessa Diana, un dettaglio che accompagna questo tè da decenni ed è molto facile da credere una volta assaggiato.

Caratteristiche:

• Origine: Provincia dello Yunnan, Cina
• Cultivar: Yunkang No. 14
• Stile: Tè nero profumato
• Raccolto: Autunno 2024
• Profumazione: Petali di rosa freschi, metodo tradizionale a strati
• Caffeina: Alta
• Ingredienti: Tè nero, petali di rosa
• Adatto a stili di vita: Vegano, Paleo, Keto

Ingredienti: tè nero, petali di rosa

Un tè con una storia

La tradizione di profumare il tè con i fiori risale alla dinastia Song in Cina (960-1279 d.C.), quando la cultura del tè fiorì per la prima volta come forma d'arte. Il tè alla rosa divenne particolarmente amato durante la dinastia Ming (1368-1644 d.C.), quando la pratica di sovrapporre fiori freschi su foglie di tè calde divenne un mestiere raffinato a sé stante. Il Rose Pouchong è una continuazione di quella tradizione, realizzato nello stesso modo in cui è stato fatto per secoli, e questo si vede in tazza.

Il tè di base è un Dianhong, il celebre stile di tè nero dello Yunnan, prodotto dalla cultivar a foglia larga Yunkang No. 14 coltivata ad alta quota su pendii montuosi ricchi di minerali. I tè Dianhong sono apprezzati per la loro dolcezza naturale, la profondità maltata e il liquore ramato brillante, e questo non fa eccezione. È un bellissimo tè nero da solo e la tela perfetta per la rosa.

Come viene prodotto il Rose Pouchong

Le foglie vengono raccolte a mano, un germoglio e due foglie, da cespugli maturi di Yunkang No. 14, poi appassite, arrotolate, ossidate e cotte secondo il tradizionale stile Dianhong. Mentre le foglie finite sono ancora calde, strati di petali di rosa appena essiccati vengono sparsi su di esse, permettendo agli oli naturali dei fiori di permeare il tè lentamente e naturalmente. Non viene utilizzato alcun aroma artificiale in nessuna fase. Il carattere floreale che senti in tazza proviene interamente dalle rose stesse.

Dopo la profumazione, la maggior parte dei petali viene setacciata, ma alcuni rimangono nella miscela finale, sia per il loro profumo continuo sia per la bellezza visiva che apportano alla foglia secca. Apri la busta e vedrai esattamente cosa intendiamo.

Da dove proviene

Il Rose Pouchong proviene dalla provincia dello Yunnan, nella Cina sud-occidentale, dove la cultivar Yunkang No. 14 di Camellia sinensis var. assamica viene coltivata su pendii montuosi ad alta quota in condizioni temperate e nebbiose. I terreni ricchi di minerali e le notti fresche della regione producono tè Dianhong noti per la loro dolcezza naturale e profondità, e le rose utilizzate per la profumazione sono coltivate localmente ed essiccate per preservare il loro colore rosso intenso e la piena integrità aromatica. Tutto in questo tè, dalla foglia ai petali, proviene dalla stessa regione, e questa coesione è parte di ciò che lo rende così equilibrato.

Come preparare il Rose Pouchong

Preparazione occidentale
Usa 1 cucchiaino (circa 2 grammi) di foglie sfuse per 8 once di acqua a 212°F e lascia in infusione per 3-5 minuti. Il Rose Pouchong è abbastanza morbido da essere bevuto senza latte o zucchero, anche se una piccola quantità di miele si sposa magnificamente con le note floreali se preferisci una tazza leggermente più dolce.

Preparazione Gongfu
Usa 4 grammi di foglie sfuse per 100 ml di acqua a 212°F e lascia in infusione per 20-30 secondi per la prima infusione, aggiungendo 10 secondi per ogni successiva. Questo metodo esalta il carattere stratificato di rosa e malto attraverso multiple infusioni ed è un modo meraviglioso per trascorrere una mattinata tranquilla con questo tè.

Ghiacciato
Il Rose Pouchong si presta magnificamente alla preparazione a freddo. Usa 2 grammi di foglie sfuse per 8 once di acqua fredda e lascia in infusione in frigorifero per 6-8 ore. Il risultato è un tè freddo morbido, floreale e leggermente dolce che non richiede aggiunte.

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