Meleng Assam

Note di degustazione:

Il tè nero Assam è famoso soprattutto per una cosa: la sua ricchezza decisa e maltata. Questo Second Flush FTGFOP1 del Meleng Estate offre esattamente questo, insieme a una complessità che lo distingue dai tipici tè Assam. Fondata nel 1852 sulle rive del fiume Meleng, nell'Alta Valle del Brahmaputra in Assam, Meleng è uno dei giardini del tè più antichi dell'India, e questo tè in foglie sfuse proviene dalle rare varietà clonali P126 della tenuta. Le sue foglie sono di un marrone scuro-nero, generosamente intrecciate con brillanti punte dorate.

In tazza, un ricco liquore color marrone-rame si apre con il profondo malto classico dell'Assam e si sviluppa in strati di cacao leggermente amarognolo, dolcezza mielata e un sottile sentore di frutta a nocciolo. A metà palato, il tè rivela accenni di vino Borgogna e quercia, seguiti da un finale morbido di cacao con un delicato tocco speziato. La consistenza è vellutata, il corpo rotondo e soddisfacente, e il finale persiste con una leggera astringenza che incornicia magnificamente la tazza.

Vivace ma strutturato, ricco ma accessibile, e meraviglioso sia da solo che con un goccio di latte, questo è uno dei migliori tè Assam che abbiamo mai avuto e un'orgogliosa aggiunta alla nostra Collezione Origin Reserve.

Caratteristiche:

• Origine: Meleng Estate, Alta Valle del Brahmaputra, Assam, India
• Varietà: P126 Clonale
• Grado: FTGFOP1 (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, 1° Grado)
• Stile: Tè nero Assam di singola tenuta
• Raccolto: Estate 2025 (Second Flush)
• Caffeina: Alta
• Ingredienti: Tè nero (Camellia Sinensis)
• Stile di vita: Adatto a vegani, paleo e cheto

Ingredienti: tè nero

Cosa Rende Speciale il Tè Nero Assam?

L'Assam è la più grande regione di coltivazione del tè al mondo, che si estende lungo la valle del fiume Brahmaputra nell'India nord-orientale, e i suoi tè neri sono apprezzati a livello globale per il loro carattere deciso e maltato e il corpo pieno. La bassa altitudine della regione, il caldo tropicale, l'alta umidità e il ricco terreno alluvionale creano condizioni di crescita che non si trovano in nessun altro luogo sulla terra, producendo robuste foglie di tè nero sfuso che sono alla base delle miscele per la colazione in tutto il mondo.

Un Assam di singola tenuta come questo è un'esperienza diversa da una miscela. Invece di essere mescolato con foglie di decine di giardini, ogni foglia di questo tè proviene esclusivamente dal Meleng Estate, esprimendo il carattere specifico del suo suolo, clima e artigianato. 

Cos'è il FTGFOP1?

FTGFOP1 sta per Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, 1° Grado, la classificazione più alta nel sistema di gradazione dell'Assam. La designazione "tippy" si riferisce all'alta proporzione di punte dorate nelle foglie, che provengono dai germogli più giovani e teneri e sono un indicatore diretto di una raccolta manuale accurata e selettiva. Il "1" denota qualità eccezionale all'interno di quella categoria già elitaria. Ciò che significa per la tua tazza è un tè nero Assam con profondità, chiarezza e complessità che i tè di qualità inferiore semplicemente non possono offrire.

Second Flush Assam: Perché è Importante

Il second flush è il raccolto estivo dell'Assam ed è ampiamente considerato il migliore della stagione. Mentre i tè del primo raccolto sono più leggeri e delicati, il second flush Assam offre quel carattere deciso, corposo e maltato per cui la regione è famosa. La combinazione di caldo, umidità e sviluppo più lento delle foglie durante i mesi estivi concentra la dolcezza naturale e la profondità aromatica nella foglia. Questo lotto del Meleng Estate è un esempio lampante del perché il second flush Assam ha guadagnato la sua leggendaria reputazione.

Meleng Estate: Uno dei Giardini del Tè più Antichi dell'India

Il Meleng Estate fu fondato nel 1852, rendendolo uno dei giardini del tè più antichi in attività continua in India. Annidato nell'Alta Valle del Brahmaputra in Assam, sulle rive del fiume Meleng, la tenuta si trova adiacente a un santuario di gibbone patrimonio mondiale dell'UNESCO, circondato da terreno tropicale fertile, piogge abbondanti e alta umidità. Alcune delle sue piantagioni hanno oltre un secolo e le sue rare cultivar clonali producono foglie con la forza, la profondità maltata e la ricchezza aromatica che definiscono il grande tè Assam.

Le foglie vengono raccolte a mano dalle varietà clonali della tenuta, poi appassite, arrotolate, ossidate e accuratamente essiccate per esaltare lo stile caratteristico di Meleng. Ogni fase della produzione, dalla raccolta selettiva all'essiccazione post-ossidazione, è gestita per preservare uno standard di qualità che la tenuta sostiene da oltre 170 anni.

Come Preparare il Tè Nero Assam

Infusione Occidentale
Usa 1 cucchiaino (circa 2 grammi) di foglie sfuse per 8 once (circa 240 ml) di acqua a 212°F ed infondi per 3-5 minuti. Inizia con 3 minuti per una tazza più brillante e raffinata, o arriva a 5 per piena profondità e corpo. Questo Assam è abbastanza corposo da reggere magnificamente latte e zucchero, anche se è ugualmente soddisfacente da solo.

Un classico tè nero mattutino con la profondità per soddisfare in qualsiasi momento della giornata.