クマリゴールドティー、オーガニック

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クマリゴールドティー — その起源と物語

クマリゴールドティーは、世界第3位の高峰であるカンチェンジュンガ山の麓に位置するネパール東部のカンチェンジュンガ茶園・研究センターで生産されています。標高1,300〜1,800メートルの高地で、ヒマラヤの清らかな気候条件のもと、茶葉には天然の精油と複雑な風味が凝縮されます。

a woman picking tea leaves in a tea garden in Nepal

1984年にディーパック・プラカシュ・バスコタ氏によって設立されたカンチェンジュンガ茶園は、ネパール初の認定オーガニック茶園であり、地域社会の貧困救済を使命として始まりました。この茶園は、北に広がる有名な茶産地イラムと、インド・ダージリン西部の境界の間に位置し、両方のテロワールの恩恵を受けています。

「クマリ」という名前は、すべてを始めた女性に敬意を表して名付けられました。クマリは、1984年にこの茶園がまだ家族の裏庭だった頃、最初の茶の木を植えたディーパック氏の母のミドルネームです。このお茶の一杯一杯には、彼女の遺産と、ネパール初の認定オーガニック茶園となる謙虚な始まりが受け継がれています。

クマリゴールドは、世界クラスの2つの栽培伝統の出会う場所に位置しています。この標高の若い茶樹は、精油を豊富に含む緑葉を育て、夏のセカンドフラッシュ収穫により、このお茶を特徴づけるブラウンシュガーの香りと焼き果実の風味が引き出されます。摘み取られるのは、成熟のピークにある頂芽と1〜2枚の葉のみで、このお茶の名前と輝きの由来となるゴールデンチップスが確保されます。

製造は、丁寧に洗練された方法で行われます。収穫後、繊細な茶葉は数時間萎凋され、葉を傷めずに水分を取り除きます。その後、揉捻が低圧・中圧・高圧と複数段階で行われ、葉を壊さずに精油を引き出します。酸化は8〜10時間行われ、その間、葉は頻繁に撹拌され、深い色と芽の黄金色が発達します。香りがピークに達した正確なタイミングで乾燥に移され、キャラメル、ハチミツ、焼き果実のノートが閉じ込められ、最も評価の高いネパールティーのひとつとなります。

ゴールデンモンキー、ユンナンゴールド、またはインドや中国の同様のゴールデンチップスティーを楽しむ方には、クマリゴールド紅茶が自然な次のお気に入りとなるでしょう。コクのある味わい、甘い風味、長く続く余韻は、他の紅茶とは一線を画し、渋みが少ないため、普段紅茶を飲まない方にも幅広く親しまれています。

このお茶と特別な茶園についてもっと知りたい方は、こちらのブログをご覧ください！