멜렝 아삼

시음 노트:

아삼 홍차는 무엇보다 진하고 몰티한 풍부함으로 유명합니다. 멜렝 농장의 이 세컨드 플러시 FTGFOP1은 바로 그 특징을 전달하면서도, 일반적인 아삼 홍차와 차별화되는 복합적인 매력을 지니고 있습니다. 1852년 아삼 어퍼 브라마푸트라 계곡의 멜렝 강변에 설립된 멜렝은 인도에서 가장 오래된 차 농장 중 하나이며, 이 리프 아삼 홍차는 농장의 희귀한 P126 클로널 품종에서 수확됩니다. 짙은 갈색-검은색 잎에 밝은 골든 팁이 풍성하게 섞여 있습니다.

컵에 따르면 풍부한 구리빛 갈색의 액체가 깊고 전형적인 아삼 특유의 몰트 향으로 시작하여 쌉싸름한 코코아, 꿀 같은 단맛, 그리고 은은한 핵과류 향으로 이어집니다. 미드팔레트에서는 부르고뉴 와인과 오크 향이 살짝 느껴지고, 부드러운 코코아 마무리와 함께 섬세한 스파이스의 터치가 더해집니다. 질감은 벨벳처럼 부드럽고, 입안에서 둥글게 감기는 풍미가 만족스러우며, 은은한 떫은맛이 컵을 아름답게 감싸며 여운이 오래갑니다.

생동감 있으면서도 구조적이고, 풍부하면서도 접근하기 쉬우며, 그 자체로도 우유를 살짝 넣어도 훌륭한 이 차는 우리가 지금까지 취급한 아삼 홍차 중 최고 중 하나이며, 오리진 리저브 컬렉션에 자랑스럽게 추가되었습니다.

특징:

• 원산지: 인도 아삼 어퍼 브라마푸트라 계곡 멜렝 농장
• 품종: P126 클로널
• 등급: FTGFOP1 (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, 1st Grade)
• 스타일: 단일 농장 아삼 홍차
• 수확 시기: 2025년 여름 (세컨드 플러시)
• 카페인: 높음
• 성분: 홍차 (카멜리아 시넨시스)
• 라이프스타일 친화적: 비건, 팔레오, 키토

성분: 홍차

아삼 홍차가 특별한 이유는 무엇인가요?

아삼은 인도 북동부 브라마푸트라 강 계곡을 따라 펼쳐진 세계에서 가장 큰 차 재배 지역으로, 그 홍차는 진하고 몰티한 특성과 풍부한 바디감으로 전 세계적으로 높이 평가받습니다. 이 지역의 낮은 고도, 열대성 더위, 높은 습도, 그리고 비옥한 충적토는 지구상 어디에서도 찾아볼 수 없는 재배 조건을 만들어 내며, 전 세계 브렉퍼스트 블렌드의 기반이 되는 강렬한 리프 홍차를 생산합니다.

이와 같은 단일 농장 아삼 홍차는 블렌드와는 다른 경험을 선사합니다. 수십 개 농장의 잎을 섞는 대신, 이 차의 모든 잎은 멜렝 농장에서만 생산되어 그 토양, 기후, 그리고 장인 정신의 특성을 그대로 담아냅니다.

FTGFOP1이란 무엇인가요?

FTGFOP1은 Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, 1st Grade의 약자로, 아삼 등급 체계에서 가장 높은 등급입니다. "티피(Tippy)"라는 명칭은 잎에 포함된 골든 팁의 비율이 높다는 것을 의미하며, 이는 가장 어리고 연한 싹에서 나오는 것으로 세심하고 선별적인 손따기를 직접적으로 나타냅니다. "1"은 이미 최상위 등급 내에서도 탁월한 품질을 의미합니다. 이는 컵에 깊이, 선명함, 그리고 낮은 등급의 차가 제공할 수 없는 복합성을 지닌 아삼 홍차를 선사한다는 것을 의미합니다.

세컨드 플러시 아삼: 왜 중요한가

세컨드 플러시는 아삼의 여름 수확으로, 일반적으로 그 해 최고의 수확으로 간주됩니다. 퍼스트 플러시 차가 더 가볍고 섬세한 반면, 세컨드 플러시 아삼은 이 지역이 유명해진 진하고 풀바디하며 몰티한 특성을 제공합니다. 여름철의 더위, 습도, 그리고 느린 잎 성장의 조합은 잎의 자연스러운 단맛과 향긋한 깊이를 농축시킵니다. 멜렝 농장의 이 로트는 세컨드 플러시 아삼이 전설적인 명성을 얻은 이유를 보여주는 전형적인 예입니다.

멜렝 농장: 인도에서 가장 오래된 차 농장 중 하나

멜렝 농장은 1852년에 설립되어 인도에서 가장 오래된 연속 운영 차 농장 중 하나입니다. 아삼 어퍼 브라마푸트라 계곡의 멜렝 강변에 자리 잡은 이 농장은 세계문화유산 긴팔원숭이 보호 구역에 인접해 있으며, 비옥한 열대 토양, 풍부한 강우량, 그리고 높은 습도로 둘러싸여 있습니다. 일부 농장은 100년이 넘었으며, 희귀한 클로널 품종은 훌륭한 아삼 홍차를 정의하는 힘, 몰티한 깊이, 그리고 향긋한 풍부함을 지닌 잎을 생산합니다.

잎은 농장의 클로널 품종에서 손으로 따서 시들림, 로링, 산화, 그리고 세심한 건조 과정을 거쳐 멜렝의 시그니처 스타일을 돋보이게 합니다. 선택적 수확부터 산화 후 건조까지 생산의 모든 단계는 농장이 170년 이상 유지해 온 품질 기준을 보존하기 위해 관리됩니다.

아삼 홍차 우려내는 방법

웨스턴 브루
물 8oz(약 240ml)당 리프 티 1티스푼(약 2g)을 212°F(100°C)의 물에 넣고 3~5분간 우려냅니다. 더 밝고 섬세한 맛을 원하면 3분부터 시작하고, 깊고 풍부한 바디감을 원하면 5분까지 우려냅니다. 이 아삼 홍차는 우유와 설탕과도 훌륭하게 어울리지만, 그 자체로도 충분히 만족스럽습니다.

하루 중 언제든지 만족시킬 깊이를 지닌 클래식한 모닝 홍차입니다.