야시향 우롱차, 유기농

시음 노트:

야스샹은 진한 재스민, 오렌지 블라썸, 잘 익은 탄저린의 향으로 시작해, 버터 토스트와 맥아 꿀의 크리미한 미드 팔레트로 이어지며, 길고 따뜻하며 은은한 미네랄 감으로 마무리됩니다. 부드럽고 실키하며 끝없이 레이어드된 이 차는 저희 Origin Reserve Collection에서 가장 매혹적인 차 중 하나입니다.

이제 이름에 대해 말씀드리죠. 야스샹은 "오리 똥 향"으로 번역되며, 네, 전적으로 의도적이었습니다. 이야기에 따르면 우동 마을의 한 농부가 유난히 향기로운 차를 생산하는 차나무를 가지고 있었는데, 너무 뛰어나서 이웃이나 외부인들이 탐내고, 꺾꽂이를 가져가거나 차의 출처를 밝히라고 압박할까 봐 걱정했습니다. 그의 해결책은 생각할 수 있는 가장 매력적이지 않은 이름을 붙이는 것이었습니다. 일부 기록에 따르면 덤불 주변의 황갈색 토양이 그에게 아이디어를 주었다고도 합니다. 어느 쪽이든, 그 속임수는 한동안 효과가 있었습니다. 아무도 오리 똥 차에 대해 묻지 않았습니다.

영원히 효과가 있지는 않았습니다. 진정으로 예외적인 무언가가 있을 때 그런 일이 일어나기 마련이듯, 소문이 퍼졌고 오늘날 야스샹은 세계에서 가장 인기 있는 단총 우롱차 중 하나가 되었습니다. 그 이름은 부분적으로는 이야기가 너무 좋아서, 부분적으로는 이렇게 정제된 차가 이렇게 우스꽝스러운 이름을 가진다는 데 뭔가 매력이 있기 때문에 붙어 있습니다. 한 모금 마시면 왜 누군가 그것을 비밀로 유지하고 싶어했는지 즉시 이해하게 됩니다.

저희 야스샹은 광둥성 펑황진의 Propitious Clouds 농장에서 재배되며, 차 명인 브라이언이 해발 800~1,200미터의 광물이 풍부한 산악 토양에 뿌리를 내린 고대 송종 차나무를 돌보고 있습니다. 각 로트는 5~7회 우려낼 수 있으며, 각 우림은 조금씩 다른 무언가를 제공합니다. 이 차는 정말 보관할 가치가 있습니다.

특징:

• 원산지: 중국 광둥성 펑황진 Propitious Clouds 농장
• 품종: 야스샹 (鴨屎香)
• 스타일: 단총 우롱차
• 수확: 2025년 5월
• 발효: 중간
• 로스팅: 숯불, 여러 차례
• 우림: 1회 제공량당 5~7회
• 인증: 유기농
• 카페인: 중간
• 성분: 우롱차 (카멜리아 시넨시스)
• 라이프스타일 친화적: 비건, 팔레오, 키토

성분: 우롱차

Origin Collection의 또 다른 제품인 미란샹 우롱차도 꼭 확인해 보세요!

야스샹이란 무엇인가요?

야스샹은 펑황 단총 우롱차 계열에 속하며, 광둥성 펑황산에서 재배되는 차의 한 계보로, 각 품종은 고유한 향기(난초, 목련, 생강 꽃, 계피, 그리고 이 경우 독특하게 매혹적인 감귤과 꽃의 단맛의 조화)로 식별됩니다. "단일 덤불"을 의미하는 단총은 각 품종의 독특한 특성을 보존하기 위해 각 품종을 별도로 수확하는 전통을 나타냅니다.

미란샹과 마찬가지로 야스샹은 반발효되고 숯불로 로스팅되어 우롱차 계열에 속하지만, 어둡거나 볶은 맛보다는 꽃향, 과일향, 향긋한 풍미 프로필을 가지고 있습니다. 우아한 발효와 균형 잡힌 로스팅은 위대한 우동산 차를 정의하는 꽃향기와 미네랄 깊이를 모두 끌어내어, 야스샹은 노련한 단총 애호가와 이 스타일을 처음 접하는 사람 모두에게 특별한 차입니다.

펑황산: 야스샹이 탄생한 곳

펑황진은 광둥성 차오저우의 펑황산맥에 위치하며, 해발 800~1,200미터의 고도에서 산성 적토, 안개 낀 아침, 수세기 동안 이어져 온 차 재배 전통이 만납니다. 이곳은 단총 우롱차의 요람으로, 산의 공기, 광물이 풍부한 암석, 아열대의 온기가 균형을 이루어 지구상 어디에서도 찾을 수 없는 재배 조건을 만드는 지역입니다.

우동산의 오래된 차나무는 야스샹을 특별하게 만드는 핵심입니다. 수백 년에 걸쳐 바위가 많은 산악 지형에 뿌리를 내린 깊은 뿌리 시스템은 이 차에 특징적인 미네랄 감과 향수 같은 복잡성을 부여하는 미네랄을 흡수합니다. 낮은 고도에서 재배된 어린 덤불의 차는 고대 나무가 생산하는 것을 결코 재현할 수 없습니다.

여러 세대의 가족이 수세기 동안 이 차밭을 돌보며 땅과 지식을 각 세대에 전수해 왔으며, 그 연속성은 컵에 담긴 품질에 직접적으로 나타납니다.

농장: Propitious Clouds

저희 야스샹은 미란샹을 생산하는 펑황진의 같은 단일 가족 운영 농장인 Propitious Clouds 농장에서 재배됩니다. 차 명인 브라이언은 이 산에서 여러 세대의 가족 전통을 따르며, 평생 같은 땅에서 일하면서 얻을 수 있는 세심함과 직관으로 고대 송종 차나무를 돌보고 있습니다.

Propitious Clouds에서의 야스샹 제조는 복잡하고 며칠에 걸친 과정입니다. 갓 손으로 딴 잎은 햇볕에 시들인 후 그늘에서 부드럽게 흔들어 부분 산화를 시작하는데, 이는 차 제조자가 촉감만으로 수분과 향을 조절하는 섬세한 단계입니다. 밤새 휴지시킨 후, 잎은 산화를 멈추기 위해 팬에 볶고, 손으로 말아 독특한 길고 꼬인 형태를 만들고, 대나무 바구니에서 천천히 숯불로 로스팅하여 향을 정제하고 깊이를 더합니다. 로스팅과 휴지 주기는 몇 주 동안 계속되며, 각 라운드는 조금 더 많은 복잡성과 단맛을 끌어냅니다. 매 수확마다 가족은 이 차를 완성하기 위해 20시간씩 일합니다. 모든 모금에서 그 헌신을 맛볼 수 있습니다.

야스샹 우려내는 방법

웨스턴 브루
195°F의 물 8온스당 잎차 약 1티스푼(약 2그램)을 사용하고 2~3분간 우려냅니다. 야스샹이 처음이라면 좋은 시작점이며, 같은 잎으로 이 방법을 사용하여 2~3회 우려낼 수 있습니다. 섬세한 꽃향과 감귤 향을 둔화시킬 수 있으므로 끓는 물은 피하세요.

궁푸 브루
완전한 경험을 위해 야스샹은 작은 찻주전자나 개완에서 궁푸 스타일로 우려낼 때 빛을 발합니다. 195°F의 물 100ml당 잎차 5그램을 사용하고 첫 번째 우림은 20~30초, 이후 각 우림은 5~10초씩 늘려 우려냅니다. 이 방법은 이 차가 할 수 있는 모든 범위를 열어주며, 1회 제공량에서 5~7회의 풍부하고 진화하는 우림을 제공합니다.

각 우림은 약간 다른 이야기를 들려줍니다. 첫 번째 우림은 재스민과 탄저린으로 시작합니다. 세 번째나 네 번째에는 꿀 크림과 버터 토스트 향이 앞으로 나옵니다. 다섯 번째나 여섯 번째에는 따뜻한 미네랄 단맛이 자리 잡고 컵이 비워진 후에도 오래 남습니다.

Origin Collection의 또 다른 제품인 야스샹 우롱차도 꼭 확인해 보세요!