Trà vàng Kumari, hữu cơ

$4.25 ~~$8.5~~ In stock

Trà Vàng Kumari — Nguồn Gốc và Câu Chuyện

Trà Vàng Kumari được sản xuất tại Kanchanjangha Tea Estate and Research Centre, nằm ở vùng phía đông Nepal, nép mình dưới chân núi Kanchanjangha, ngọn núi cao thứ ba thế giới. Ở độ cao từ 1.300 đến 1.800 mét, vườn trà phát triển trong điều kiện khí hậu Himalaya nguyên sơ, nơi hội tụ các loại tinh dầu tự nhiên và hương vị phức hợp có trong từng lá trà.

a woman picking tea leaves in a tea garden in Nepal

Được thành lập vào năm 1984 bởi Deepak Prakash Baskota, Kanchanjangha Tea Estate là vườn trà hữu cơ đầu tiên được chứng nhận tại Nepal, ra đời với sứ mệnh xóa đói giảm nghèo cho cộng đồng địa phương. Vườn trà nằm giữa vùng trồng trà nổi tiếng Illam ở phía bắc và biên giới phía tây của Darjeeling, Ấn Độ, thừa hưởng tinh hoa thổ nhưỡng của cả hai vùng.

Cái tên Kumari tôn vinh người phụ nữ đã khởi đầu tất cả. Kumari là tên đệm của mẹ Deepak, người đã trồng bụi trà đầu tiên trên vườn vào năm 1984, khi nơi đây vẫn còn là sân sau của gia đình. Mỗi tách trà mang theo di sản của bà và cội nguồn khiêm nhường của nơi đã trở thành vườn trà hữu cơ đầu tiên được chứng nhận tại Nepal.

Kumari Gold nằm ở điểm giao thoa của hai truyền thống trồng trà đẳng cấp thế giới. Những bụi trà non ở độ cao này cho ra lá xanh giàu tinh dầu, và vụ thu hoạch thứ hai vào mùa hè làm nổi bật hương đường nâu và vị trái cây nướng đặc trưng của loại trà này. Chỉ chồi ngọn và một hoặc hai lá được hái bằng tay ở độ chín tối đa, tạo nên những đầu trà vàng óng — thứ đã đặt tên và tạo nên ánh sáng cho loại trà này.

Quy trình sản xuất tuân theo một phương pháp được tinh chỉnh cẩn thận. Sau khi thu hoạch, những lá trà mỏng manh được làm héo trong vài giờ để loại bỏ độ ẩm mà vẫn giữ nguyên hình dạng. Sau đó, trà được vò qua nhiều giai đoạn, từ áp lực thấp, trung bình đến cao để chiết xuất tinh dầu mà không làm gãy lá. Quá trình oxy hóa kéo dài từ 8 đến 10 giờ, trong thời gian đó lá trà được đảo thường xuyên, phát triển màu sắc đậm và sắc vàng của đầu trà. Lá trà được đưa đi sấy khô đúng thời điểm hương thơm đạt đỉnh, giữ trọn vị caramel, mật ong và trái cây nướng — những nốt hương khiến đây trở thành một trong những loại trà Nepal được ưa chuộng nhất hiện nay.

Những người yêu trà thích Golden Monkey, Yunnan Gold hoặc các loại trà đầu vàng tương tự từ Ấn Độ và Trung Quốc sẽ thấy trà đen Kumari Gold là lựa chọn tiếp theo hoàn hảo. Vị trà đậm đà, hương ngọt dịu và hậu vị kéo dài khiến loại trà này nổi bật giữa các loại trà cùng phân khúc, cùng với độ chát tối thiểu giúp trà dễ uống với nhiều đối tượng, kể cả những người thường không uống trà đen.

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về loại trà này và vườn trà đặc biệt của nó, bạn có thể đọc thêm tại blog của chúng tôi!