Pan Long Yin Hao (Rồng Cuộn Ngân Nhụy)

Ghi chú nếm thử:

Pan Long Yin Hao, hay còn gọi là Rồng Cuộn Bạc Tuyết, là một trong những báu vật của tỉnh Chiết Giang, và là một trong những loại trà xanh đặc sắc nhất trong Bộ Sưu Tập Trà Quý Của Chúng Tôi. Những lá trà cuộn chặt được phủ một lớp lông tơ trắng mịn, chúng từ từ bung ra trong nước, tạo nên một màu nước ngọc bích óng ánh với độ tươi mát và trong trẻo dễ dàng nhận thấy ngay. Đây không phải là loại trà xanh đậm vị cỏ. Nó mềm mại, ngọt ngào và tinh tế, với kết cấu mượt mà khiến nó khác biệt so với bất kỳ loại trà nào bạn từng thử trước đây.

Trong tách trà, hương vị thực vật nhẹ nhàng của đậu ngọt và măng tre dần nhường chỗ cho hương hoa lan và mộc lan thoang thoảng. Một chút hương hạt dẻ nướng xuất hiện giữa chừng, mang lại hơi ấm cho tính cách xanh mát, thanh khiết của trà. Hậu vị sạch sẽ, ngọt ngào và mượt mà, lưu luyến tinh tế rất lâu sau ngụm cuối cùng. Trà này có thể pha tuyệt vời từ 3 đến 4 lần, mỗi lần pha lại có một chút khác biệt so với lần trước.

Đặc điểm:

• Xuất xứ: Lâm Hải, Thai Châu, tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc
• Phong cách: Trà xanh cuộn bằng tay
• Thu hoạch: Cuối tháng 4 năm 2025
• Độ cao: 400 đến 800 mét
  
• Chế biến: Sao chảo, cuộn bằng tay
• Số lần pha: 3 đến 4 lần cho mỗi lần dùng
• Hàm lượng caffeine: Thấp đến Trung bình
• Thành phần: Trà xanh (Camellia Sinensis)
• Thân thiện với lối sống: Thuần chay, Paleo, Keto

Thành phần: trà xanh

Pan Long Yin Hao là gì?

Pan Long Yin Hao là một loại trà xanh cuộn bằng tay từ tỉnh Chiết Giang, một trong những vùng trồng trà nổi tiếng nhất Trung Quốc và là nơi khai sinh ra một số loại trà xanh mang tính biểu tượng nhất của đất nước. Cái tên này có nghĩa là "Rồng Cuộn Bạc Tuyết", ám chỉ cả hình dạng lá trà xoắn chặt và lớp lông tơ trắng mịn, hay "yin hao", bao phủ những búp xuân non mềm được dùng để làm ra nó.

Mặc dù quy trình chế biến tương tự như trà xanh Thuốc Súng nổi tiếng của Chiết Giang, Pan Long Yin Hao nổi bật nhờ sự thanh lịch và phức tạp của nó. Kiểu lá cuộn tròn bảo vệ các hợp chất thơm dễ bay hơi của trà trong quá trình bảo quản và cho phép hương vị được giải phóng từ từ, đều đặn trong quá trình hãm, vì vậy mỗi tách trà đều tươi mát và thơm ngon như lần trước. Các sợi lông tơ trắng mịn trên lá góp phần tạo nên kết cấu nhẹ đặc trưng và hậu vị ngọt ngào, kéo dài của trà. Các ghi chép về việc trồng trà ở vùng này có từ thời nhà Đường.

Dãy núi Kuocang: Nơi Pan Long Yin Hao được tạo ra

Các vườn trà ở Lâm Hải trải dài trên những sườn đồi mù sương ở độ cao từ 400 đến 800 mét, dưới chân dãy núi Kuocang, dọc theo rìa phía đông của tỉnh Chiết Giang. Vị trí gần Biển Hoa Đông giúp điều hòa nhiệt độ khắc nghiệt trong suốt mùa sinh trưởng, trong khi lượng mưa dồi dào và ánh sáng mặt trời khuếch tán nuôi dưỡng những lá xuân non, thơm mát mà Pan Long Yin Hao được làm từ đó.

Đất thịt pha cát màu đỏ sẫm mang lại những nốt hương khoáng chất tinh tế cho tách trà, và không khí mát lạnh trên núi làm chậm sự phát triển của các búp non, tập trung vị ngọt tự nhiên và sự phức tạp của hương hoa. Nhiều thế hệ gia đình nông dân nhỏ trong khu vực này đã dành hàng thế kỷ để hoàn thiện các kỹ thuật cuộn bằng tay và sao chảo tạo nên phong cách lá cuộn mang tính biểu tượng của Pan Long Yin Hao, và kiến thức tích lũy đó thể hiện trực tiếp trong những gì bạn nhận được trong tách trà của mình.

Nghệ nhân trà: Cai Tongsheng

Pan Long Yin Hao ở đẳng cấp này đòi hỏi cả kiến thức sâu rộng lẫn kỹ năng đặc biệt. Cai Tongsheng là một nhân vật hàng đầu trong ngành trà đặc sản của Lâm Hải, và cách tiếp cận của ông với Pan Long Yin Hao kết hợp nghệ thuật trà cổ xưa của Chiết Giang với sự tinh tế hiện đại và tay nghề chính xác.

Những lá xuân non, còn phủ lông tơ được thu hoạch vào cuối tháng 4, làm héo nhẹ, sau đó sao chảo để ngăn chặn quá trình oxy hóa và giữ lại đặc tính xanh tươi của chúng. Các nghệ nhân lành nghề sau đó cuộn từng lá bằng tay thành một vòng xoắn chặt, tạo nên hình dạng rồng cuộn đã đặt tên cho loại trà này. Một lần sao ở nhiệt độ thấp thứ hai giúp giữ lại hương thơm và bảo toàn lớp lông tơ trắng bạc trên bề mặt lá. Các cơ sở sản xuất của Cai sử dụng kiểm soát nhiệt độ và luồng không khí chính xác để duy trì sự nhất quán giữa các mẻ trà mà không làm ảnh hưởng đến đặc tính tinh tế của trà. Kết quả là một loại trà có độ tươi mát và tinh khiết đặc biệt, qua từng vụ thu hoạch.

Cách pha Pan Long Yin Hao

Pha kiểu phương Tây
Dùng 1 thìa cà phê (khoảng 2 gram) trà lá rời cho 240ml nước ở nhiệt độ 175°F và hãm trong 2 đến 3 phút. Không dùng nước sôi – nó sẽ làm giảm hương hoa tinh tế và có thể khiến trà có vị đắng. Lá trà tương tự có thể được hãm thêm 2 đến 3 lần bằng phương pháp này.

Pha kiểu Gongfu
Để có trải nghiệm trọn vẹn, Pan Long Yin Hao xứng đáng được pha theo kiểu gongfu trong một ấm trà thủy tinh nhỏ hoặc chén gaiwan, nơi bạn có thể ngắm những lá trà cuộn từ từ bung ra trong nước. Dùng 4 gram trà lá rời cho 100ml nước ở nhiệt độ 175°F và hãm trong 20 đến 30 giây cho lần pha đầu tiên, thêm 10 giây cho mỗi lần pha tiếp theo.

Lần pha đầu tiên có hương hoa tươi sáng. Đến lần thứ hai và thứ ba, hương ấm áp của hạt dẻ và cỏ ngọt dần hiện lên. Nước trà vẫn sạch sẽ và ngọt ngào qua mỗi lần pha, kết thúc với kết cấu mượt mà tạo nên sự khác biệt của Pan Long Yin Hao.

Dù bạn pha theo cách nào, Pan Long Yin Hao không cần thêm bất cứ thứ gì. Vị ngọt tự nhiên hoàn toàn đến từ chính lá trà.