شاي أولونغ مي لان شيانغ، عضوي

ملاحظات التذوق:

أول ما ستلاحظه في مي لان شيانغ هو العطر. رائحة الأوركيد بالعسل، والغاردينيا، وفواكه البستان، تملأ الغرفة فور فتح الكيس. والأفضل من ذلك يأتي بعدها.

مي لان شيانغ هي الإضافة الأحدث إلى مجموعة أوريجين ريزيرف، وواحدة من أكثر أنواع الشاي سحرًا التي نقدمها. مصدرها مزرعة بروبيشيوس كلاودز في بلدة فنغهوانغ، مقاطعة قوانغدونغ، الصين، ومصنوعة من أشجار يبلغ عمرها قرابة 200 عام، هذا شاي رائع بجذور عميقة بكل معنى الكلمة. ينتج الشاي الناتج سائلًا ذهبيًا فاتحًا بنكهة زهرية متعددة الطبقات مع حلاوة الخوخ والبرقوق والمشمش والليتشي، مع دفء كريمي ومحمص خفيف. النهاية ناعمة وحلوة ومنعشة، مع لمسة خشبية وإحساس طويل الأمد يجعلك تعود للرشفة التالية.

كل دفعة تُنقع من 5 إلى 7 مرات، وكل نقعة تكشف عن شيء مختلف قليلًا.

المميزات:

• المنشأ: مزرعة بروبيشيوس كلاودز، بلدة فنغهوانغ، مقاطعة قوانغدونغ، الصين
• الصنف: مي لان شيانغ (蜜兰香)
• النمط: دان كونغ أولونغ
• الحصاد: أبريل 2025
• الأكسدة: خفيفة إلى متوسطة
• التحميص: يُنهى في سلال من الخيزران على جمر منخفض مغطى بالرماد
• النقعات: من 5 إلى 7 نقعات لكل حصة
• الشهادة: عضوي
• الكافيين: متوسط
• المكونات: شاي أولونغ (كاميليا سينينسيس)
• مناسب لأنماط الحياة: نباتي، باليو، كيتو

المكونات: شاي أولونغ

تأكد من الاطلاع على يا شي شيانغ أولونغ، إضافة أخرى مميزة من مجموعة أوريجين!

ما هو مي لان شيانغ؟

مي لان شيانغ هو أولونغ فنغهوانغ دان كونغ، وهو نمط من الشاي ينشأ في سلسلة جبال فينيكس في مقاطعة قوانغدونغ، ويُحتفى به لرائحته العالية الاستثنائية ونكهته متعددة الطبقات. يُطلق على أولونغ دان كونغ أحيانًا اسم "عطر الشاي"، ومي لان شيانغ، التي تعني "عطر الأوركيد بالعسل"، هي من بين أكثر أنواع فينيكس أولونغ شعبية على الإطلاق.

على عكس الشاي الأخضر، الذي لا يتأكسد، يقع دان كونغ أولونغ بين الشاي الأخضر والشاي المؤكسد بالكامل، بملف يحافظ على العطور الزهرية الدقيقة مع تطوير حلاوة الفواكه الغنية والجسم. يُنهى مي لان شيانغ بتحميصات متكررة على الفحم تضيف عمقًا كريميًا محمصًا دون أن تطغى على نكهة الأوركيد المميزة ورائحة العسل.

يُطلق عليه أحيانًا "شاي رعاة البقر" لطابعه البري والحر، يوازن مي لان شيانغ بين الرقي والشخصية. لديه طريقة لإثارة الدهشة بأفضل طريقة ممكنة، محولًا الأشخاص الذين يعتقدون أنهم يعرفون بالفعل طعم الأولونغ. إنه شاي رائع لعشاق دان كونغ أولونغ المخضرمين وللمبتدئين المغامرين على حد سواء.

جبال فينيكس: من أين يأتي مي لان شيانغ

تقع بلدة فنغهوانغ عاليًا في سلسلة جبال فينيكس في مقاطعة قوانغدونغ، وهي منطقة ضبابية عالية الارتفاع بتربة حمراء غنية بالمعادن، وأمطار وفيرة، وتقليد زراعة شاي يعود لقرون. المنطقة جزء من منطقة زراعة الشاي الأوسع في مدينة تشاوتشو، واحدة من أكثر المناطق الصينية شهرة، حيث تنتج الشجيرات المزروعة على ارتفاعات شايًا بعمق وعطر لا يمكن للحدائق المنخفضة محاكاته.

أشجار سونغ تشونغ القديمة في المنطقة، بعضها يزيد عمره عن ألف عام، هي أسلاف أصناف دان كونغ اليوم. يُعرف كل صنف برائحته المميزة — الأوركيد، الليتشي، القرفة، الأوسمانثوس — ومي لان شيانغ تحمل طابع الأوركيد بالعسل الذي جعلها أكثر أنواع فينيكس أولونغ شعبية في العالم. الأيام المشمسة التي تخففها ليالي الجبال الباردة تركز مركبات الزهور والفواكه في أوراق الشاي، والتربة الحمراء الغنية بالمعادن تغذي الجذور التي تصل في أقدم الأشجار عميقًا إلى صخور الجبل.

الشاي هنا ليس صناعة. إنه أسلوب حياة، يعتني به أسر متعددة الأجيال في حدائق شاي تنتقل عبر الأجيال.

المزرعة: بروبيشيوس كلاودز

يأتي مي لان شيانغ لدينا من مزرعة بروبيشيوس كلاودز، وهي مزرعة عائلية واحدة في بلدة فنغهوانغ يديرها خبير الشاي برايان، الذي يتبع سلسلة طويلة من التقاليد العائلية في هذه الجبال. عمر أشجار المزرعة قرابة 200 عام، وجذورها العميقة تستمد المعادن والعناصر الغذائية من صخور الجبل بطرق لا يمكن للمزروعات الأصغر محاكاتها. هذا بستان قديم بكل معنى الكلمة، والأوراق المخمرة تروي تلك القصة.

في كل حصاد من منتصف مارس حتى أبريل، تعمل العائلة أيامًا من 20 ساعة، تقطف يدويًا ورقتين وبرعمًا واحدًا بعناية وتعتني بكل مرحلة من مراحل الإنتاج يدويًا. تُعالج الأوراق الجافة النهائية بخبرة باستخدام طرق تشاوتشو التقليدية: تُذبل الأوراق بلطف، وتُكشط بخفة، وتتأكسد ببطء عبر جولات متعددة قبل أن يبرز التحميص على الفحم عطرها وعمقها. التحميص يضيف دفئًا كريميًا محمصًا يدعم الحلاوة الزهرية بدلًا من إخفائها، والنتيجة شاي معالج بحب ومعقد بشكل استثنائي.

رائحة الأوركيد بالعسل التي تملأ منزل المزرعة أثناء الحصاد هي نفس العطر الذي يصل إليك عند فتح الكيس. هكذا تبدو رائحة عمل عائلة مدى الحياة.

كيفية تحضير مي لان شيانغ

التحضير الغربي
استخدم ملعقة صغيرة (حوالي 2 غرام) من الأوراق السائبة لكل 8 أونصات من الماء عند 195°فهرنهايت وانقع لمدة 2 إلى 3 دقائق. هذه نقطة بداية رائعة إذا كنت جديدًا على مي لان شيانغ، ويمكن نقع نفس الأوراق 2 إلى 3 مرات بهذه الطريقة. تجنب الماء المغلي، الذي قد يبهت النوتات الزهرية الدقيقة.

تحضير غونغفو
للتجربة الكاملة، يتألق مي لان شيانغ حقًا عند تحضيره بأسلوب غونغفو في إبريق صغير أو غايوان. استخدم 5 غرامات من الأوراق السائبة لكل 100 مل من الماء عند 195°فهرنهايت وانقع لمدة 20 إلى 30 ثانية للنقعة الأولى، مع إضافة 5 إلى 10 ثوانٍ لكل نقعة لاحقة. هذه الطريقة تطلق النطاق الكامل لما يمكن أن يقدمه هذا الشاي، مما يمنحك من 5 إلى 7 نقعات غنية ومتطورة من حصة واحدة.

كل نقعة تحكي قصة مختلفة قليلًا. النقعة الأولى تفتتح بعطر الأوركيد بالعسل النقي. بحلول النقعة الثالثة أو الرابعة تبرز نوتات الفواكه ذات النواة والكريمة. بحلول الخامسة أو السادسة يستقر دفء محمص ويبقى في الفم طويلًا بعد أن يفرغ الكوب.

بأي طريقة تحضره، لا يحتاج مي لان شيانغ إلى حليب أو سكر أو أي إضافات. حلاوة العسل اللذيذة طبيعية تمامًا، وهو مكتمل كما هو تمامًا.