ورد بوتشونج

ملاحظات التذوق:

يجمع روز بوتشونغ بين شاي ديان هونغ الأسود الشهير من يونان وبتلات الورد المجففة الطازجة في مزيج يُعتز به في الصين منذ عهد أسرة مينغ. الأوراق الجافة جميلة، شاي أسود داكن ملتوي ممزوج ببتلات الورد الحمراء العميقة، والعطر قبل تخميره غني وزهوري. في الكوب، سائل نحاسي متوهج بنكهات ناعمة متوسطة القوام من الشعير والعسل الخفيف والكاكاو الناعم، ترتفع به شخصية وردية قوية راقية ولا تطغى أبدًا. النهاية نظيفة ودافئة وطويلة الأمد.

هذه أحدث إضافة إلى مجموعتنا الحصرية من الأصول وواحدة من أكثر أنواع الشاي أناقة التي نقدمها. كما اشتهر روز بوتشونغ بأنه كان مفضلًا لدى الأميرة ديانا، وهي تفصيلة رافقت هذا الشاي لعقود ومن السهل جدًا تصديقها بمجرد تذوقه.

المميزات:

• المنشأ: مقاطعة يونان، الصين
• الصنف: يونكانغ رقم 14
• النمط: شاي أسود معطّر
• الحصاد: خريف 2024
• التعطير: بتلات ورد طازجة، طريقة الطبقات التقليدية
• الكافيين: مرتفع
• المكونات: شاي أسود، بتلات ورد
• مناسب لأنماط الحياة: نباتي، باليو، كيتو

المكونات: شاي أسود، بتلات ورد

شاي بتاريخ عريق

يعود تقليد تعطير الشاي بالزهور إلى عهد أسرة سونغ في الصين (960 إلى 1279 ميلاديًا)، عندما ازدهرت ثقافة الشاي كفن لأول مرة. أصبح شاي الورد محبوبًا بشكل خاص خلال عهد أسرة مينغ (1368 إلى 1644 ميلاديًا)، عندما أصبحت ممارسة وضع الزهور الطازجة فوق أوراق الشاي الدافئة حرفة متقنة بحد ذاتها. روز بوتشونغ هو استمرار لهذا التقليد، مصنوع بنفس الطريقة التي صُنع بها لقرون، وهذا يظهر في الكوب.

الشاي الأساسي هو ديان هونغ، أسلوب يونان الشهير من الشاي الأسود، المصنوع من صنف يونكانغ رقم 14 كبير الأوراق المزروع على ارتفاعات عالية على منحدرات جبلية غنية بالمعادن. تُقدَّر أنواع شاي ديان هونغ لحلاوتها الطبيعية وعمقها الشعيري وسائلها النحاسي اللامع، وهذا النوع ليس استثناءً. إنه شاي أسود جميل بمفرده، واللوحة المثالية للورد.

كيف يُصنع روز بوتشونغ

تُقطف الأوراق يدويًا، برعم واحد وورقتان، من شجيرات يونكانغ رقم 14 الناضجة، ثم تُذبل وتُلف وتُؤكسد وتُحمص بالطريقة التقليدية لديان هونغ. بينما لا تزال الأوراق النهائية دافئة، تُنثر طبقات من بتلات الورد المجففة الطازجة فوقها، مما يسمح للزيوت الطبيعية للزهور بالتغلغل في الشاي ببطء وبشكل طبيعي. لا تُستخدم أي نكهات صناعية في أي مرحلة. الطابع الزهري الذي تتذوقه في الكوب يأتي بالكامل من الورد نفسه.

بعد التعطير، تُنخل معظم البتلات، لكن يبقى بعضها في المزيج النهائي، سواء لرائحتها المستمرة أو للجمال البصري الذي تضيفه إلى الأوراق الجافة. افتح الكيس وسترى تمامًا ما نعنيه.

من أين يأتي

يأتي روز بوتشونغ من مقاطعة يونان في جنوب غرب الصين، حيث يُزرع صنف يونكانغ رقم 14 من كاميليا سينينسيس فار. أساميكا على منحدرات جبلية عالية تحت ظروف معتدلة ضبابية. تنتج تربة المنطقة الغنية بالمعادن ولياليها الباردة أنواع شاي ديان هونغ المعروفة بحلاوتها الطبيعية وعمقها، والورد المستخدم في التعطير يُزرع محليًا ويُجفف للحفاظ على لونه الأحمر العميق وسلامته العطرية الكاملة. كل شيء في هذا الشاي، من الورقة إلى البتلات، يأتي من نفس المنطقة، وهذا التماسك جزء مما يجعله متوازنًا للغاية.

كيفية تخمير روز بوتشونغ

التخمير الغربي
استخدم ملعقة صغيرة (حوالي 2 جرام) من الأوراق السائبة لكل 8 أونصات من الماء عند 212 درجة فهرنهايت وانقع لمدة 3 إلى 5 دقائق. روز بوتشونغ ناعم بما يكفي للشرب دون حليب أو سكر، على الرغم من أن كمية صغيرة من العسل تكمل النكهات الزهرية بشكل جميل إذا كنت تفضل كوبًا أكثر حلاوة قليلًا.

تخمير غونغ فو
استخدم 4 جرامات من الأوراق السائبة لكل 100 مل من الماء عند 212 درجة فهرنهايت وانقع لمدة 20 إلى 30 ثانية للتخمير الأول، مع إضافة 10 ثوانٍ لكل تخمير لاحق. تبرز هذه الطريقة طابع الورد والشعير الطبقي عبر عدة تخميرات وهي طريقة رائعة لقضاء صباح هادئ مع هذا الشاي.

مثلج
يتخمر روز بوتشونغ ببرودة بشكل جميل. استخدم 2 جرام من الأوراق السائبة لكل 8 أونصات من الماء البارد وانقع في الثلاجة لمدة 6 إلى 8 ساعات. النتيجة شاي مثلج ناعم زهري حلو قليلًا لا يحتاج إلى أي إضافات.

لمزيد من النكهات الزهرية، جرب ليدي لافندر!