Kumari Gold Tea, Økologisk

$4.25 ~~$8.5~~ In stock

Kumari Gold Tea — Oprindelse og historie

Kumari Gold-te produceres på Kanchanjangha Tea Estate and Research Centre, der ligger i den østlige del af Nepal, ved foden af Mt. Kanchanjangha, verdens tredjehøjeste bjerg. I højder mellem 1.300 og 1.800 meter trives teplantagen under uberørte himalayiske klimaforhold, som koncentrerer de naturlige æteriske olier og komplekse smagsnuancer i hvert blad.

a woman picking tea leaves in a tea garden in Nepal

Kanchanjangha Tea Estate blev grundlagt i 1984 af Deepak Prakash Baskota og er Nepals første certificerede økologiske tehave, etableret med missionen om at afhjælpe fattigdom i lokalsamfundet. Plantagen ligger mellem det berømte tedyrkningsområde Illam mod nord og de vestlige grænser af Darjeeling, Indien, og nyder godt af terroiren fra begge verdener.

Navnet Kumari hylder kvinden, der startede det hele. Kumari er mellemnavnet på Deepaks mor, som plantede den allerførste tebusk på plantagen i 1984, dengang hvor det stadig var familiens baghave. Hver kop af denne te bærer hendes arv og de ydmyge rødder til det, der skulle blive Nepals første certificerede økologiske tehave.

Kumari Gold er placeret i mødet mellem to verdensklasse dyrkningstraditioner. Unge tebuske i denne højde producerer grønne blade rige på æteriske olier, og sommerens anden høst (second flush) trækker de brune sukkeraromaer og bagte frugtkarakter frem, som definerer denne te. Kun terminalknoppen og et eller to blade håndplukkes ved maksimal modenhed, hvilket sikrer de gyldne tips, der giver denne te dens navn og glød.

Produktionen følger en nøje raffineret metode. Efter høsten visner de sarte blade i flere timer for at fjerne fugt, mens de holdes intakte. Herefter rulles bladene i flere trin, gennem lavt, medium og højt tryk, for at frigive de æteriske olier uden at knuse bladene. Oxidationen varer 8 til 10 timer, hvor bladene roteres hyppigt, hvilket udvikler den dybe farve og de gyldne nuancer i knopperne. Bladene flyttes til tørring i det præcise øjeblik, hvor aromaen topper, hvilket indfanger karamel-, honning- og bagte frugtnoter, der gør denne til en af de mest fejrede nepalesiske teer på markedet.

Teelskere, der nyder Golden Monkey, Yunnan Gold eller lignende gyldne tips-teer fra Indien og Kina, vil finde Kumari Gold sort te som en naturlig ny favorit. Dens fyldige krop, søde smagsprofil og langvarige eftersmag adskiller den fra andre teer i kategorien, og dens minimale astringens gør den tilgængelig for en bred vifte af drikkere, herunder dem, der normalt ikke rækker efter sort te.

Hvis du vil vide mere om denne te og dens særlige plantage, kan du læse mere her på vores blog!