Økologisk Mi Lan Xiang Oolong

Smagsnoter:

Det første, du vil lægge mærke til ved Mi Lan Xiang, er duften. Honningorkidé, gardenia og frugt fra frugthaven fylder rummet, så snart du åbner posen. Det bliver kun bedre derfra.

Mi Lan Xiang er den nyeste tilføjelse til vores Origin Reserve Collection og en af de mest fortryllende teer, vi fører. Hentet fra Propitious Clouds Estate i Fenghuang Town, Guangdong-provinsen, Kina, og lavet af træer, der er næsten 200 år gamle, er dette en fantastisk te med dybe rødder i enhver forstand. Den resulterende te giver en bleg gylden væske med en blomstret smag lagdelt med søde noter af fersken, blomme, abrikos og litchi, med en cremet og subtil ristet varme. Afslutningen er glat, sød og forfriskende med en træagtig kant og en langvarig fornemmelse, der får dig til at komme tilbage efter den næste tår.

Hvert parti kan trække 5 til 7 gange, og hver infusion afslører noget lidt forskelligt.

Egenskaber:

• Oprindelse: Propitious Clouds Estate, Fenghuang Town, Guangdong-provinsen, Kina
• Sort: Mi Lan Xiang (蜜兰香)
• Stil: Dan Cong Oolong
• Høst: April 2025
• Oxidation: Let til medium
• Ristning: Færdigbehandlet i bambuskurve over lav, asket dæmpet glød
• Træk: 5 til 7 infusioner pr. servering
• Certificering: Økologisk
• Koffein: Medium
• Ingredienser: Oolong te (Camellia Sinensis)
• Livsstilsvenlig: Vegansk, Paleo, Keto

Ingredienser: oolong te

Sørg for at tjekke Ya Shi Xiang Oolong, en anden favorit fra Origin Collection!

Hvad er Mi Lan Xiang?

Mi Lan Xiang er en Fenghuang Dan Cong oolong, en te-stil, der stammer fra Phoenix-bjergene i Guangdong-provinsen og er kendt for sin ekstraordinære høje aroma og lagdelte smag. Dan Cong oolonger kaldes nogle gange for \"teenes parfume\", og Mi Lan Xiang, som betyder \"Honningorkidé-duft\", er blandt de mest populære Phoenix-oolonger af dem alle.

I modsætning til grøn te, som er uoxideret, ligger Dan Cong oolong mellem grøn og fuldt oxideret te, med en profil, der bevarer delikate blomsteraromaer, mens den udvikler rig frugtsødme og fylde. Mi Lan Xiang afsluttes med gentagne ristninger over trækul, der tilføjer cremet, ristet dybde uden at overdøve dens karakteristiske orkidésmag og honninglignende aroma.

Nogle gange kaldt en \"cowboy-te\" for sin vilde, frie ånd, balancerer Mi Lan Xiang raffinement med personlighed. Den har en evne til at løfte øjenbryn på den bedst mulige måde og konvertere folk, der tror, de allerede ved, hvordan oolong smager. Det er en fantastisk te for både erfarne Dan Cong oolong-elskere og eventyrlystne nybegyndere.

Phoenix-bjergene: Hvor Mi Lan Xiang kommer fra

Fenghuang Town ligger højt i Phoenix-bjergene i Guangdong-provinsen, en tåget, højtliggende region med mineralrig rød jord, rigelig nedbør og en te-dyrkningstradition, der strækker sig århundreder tilbage. Området er en del af den bredere Chaozhou City te-dyrkningsregion, en af Kinas mest historiske, hvor buske, der vokser i højden, producerer teer med en dybde og duft, som lavere beliggende haver simpelthen ikke kan kopiere.

Regionens gamle Song Zhong te-træer, nogle over tusind år gamle, er forfædre til nutidens Dan Cong-sorter. Hver sort er kendt for en karakteristisk duft – orkidé, litchi, kanel, osmanthus – og Mi Lan Xiang bærer honningorkidé-karakteren, der har gjort den til den mest populære Phoenix-oolong i verden. Solrige dage tempereret af kølige bjergnætter koncentrerer blomster- og frugtforbindelserne i tebladene, og den mineralrige røde jord fodrer rødder, der hos de ældste træer når dybt ned i bjergklippen.

Te her er ikke en industri. Det er en livsstil, plejet af familier på tværs af generationer i tehaver, der er gået i arv gennem generationer.

Estate: Propitious Clouds

Vores Mi Lan Xiang kommer fra Propitious Clouds Estate, en familieejet virksomhed i Fenghuang Town drevet af te-mester Brian, som følger en lang familietradition i disse bjerge. Estate'ets træer er næsten 200 år gamle, og deres dybe rødder trækker mineraler og næringsstoffer fra bjergklippen på måder, som yngre plantninger simpelthen ikke kan kopiere. Dette er en gammel lund i enhver forstand, og de bryggede blade fortæller den historie.

Ved hver høst fra midten af marts til april arbejder familien 20-timers dage, håndplukker to blade og en knop med omhu og passer hvert produktionsstadium i hånden. De færdige tørre blade er ekspertbehandlet ved hjælp af traditionelle Chaozhou-metoder: bladene visner forsigtigt, let afskrabes og oxideres langsomt gennem flere runder, før trækulsristning bringer deres duft og dybde frem. Ristning giver en cremet, ristet varme, der understøtter snarere end maskerer den blomstrede sødme, og resultatet er en te, der både er kærligt forarbejdet og ekstraordinært kompleks.

Honningorkidé-aromaen, der fylder estate-hjemmet under høsten, er den samme duft, der når dig, når du åbner posen. Dette er, hvad en families livsværk dufter af.

Sådan brygger du Mi Lan Xiang

Vestlig brygning
Brug 1 teskefuld (ca. 2 gram) løsblad pr. 8 oz vand ved 195°F og lad det trække i 2 til 3 minutter. Dette er et godt udgangspunkt, hvis du er ny til Mi Lan Xiang, og de samme blade kan trække 2 til 3 gange med denne metode. Undgå kogende vand, som kan dæmpe de delikate blomsternoter.

Gongfu-brygning
For den fulde oplevelse skinner Mi Lan Xiang virkelig, når den brygges gongfu-stil i en lille tekande eller gaiwan. Brug 5 gram løsblad pr. 100 ml vand ved 195°F og lad det trække i 20 til 30 sekunder til den første infusion, og tilføj 5 til 10 sekunder for hver efterfølgende infusion. Denne metode låser op for hele spektret af, hvad denne te kan, og giver dig 5 til 7 rige, udviklende infusioner fra en enkelt servering.

Hver infusion fortæller en lidt forskellig historie. Den første træk åbner med ren honningorkidé-duft. Ved den tredje eller fjerde kommer stenfrugt- og cremenoterne frem. Ved den femte eller sjette sætter en ristet varme sig og bliver hængende i munden længe efter, koppen er tom.

Uanset hvordan du brygger den, behøver Mi Lan Xiang ikke mælk, sukker eller noget tilsat. Den lækre honningsødme er helt naturlig, og den er komplet, præcis som den er.