Rose Pouchong

Smagsnoter:

Rose Pouchong forener Yunnans berømte Dianhong-sorte te med frisktørrede rosenblade i en kombination, der har været værdsat i Kina siden Ming-dynastiet. De tørre blade er smukke, mørke, snoede sorte teblade gennemvævet med dybrøde rosenblade, og duften, allerede før du trækker den, er rig og blomstret. I koppen ses en glødende kobberrød væske med glatte, mellemfyldige noter af malt, let honning og blød kakao, løftet af en intens rosekarakter, der er raffineret og aldrig overvældende. Eftersmagen er ren, varm og langvarig.

Dette er den nyeste tilføjelse til vores Origin Reserve Collection og en af de mest elegante teer, vi fører. Rose Pouchong siges også at have været en favorit hos Prinsesse Diana, en detalje, der har fulgt denne te i årtier, og som er meget let at tro på, når du først har smagt den.

Egenskaber:

• Oprindelse: Yunnan-provinsen, Kina
• Sort: Yunkang nr. 14
• Type: Parfumeret sort te
• Høst: Efterår 2024
• Parfumering: Friske rosenblade, traditionel lagdelingsteknik
• Koffein: Højt
• Ingredienser: Sort te, rosenblade
• Livsstilsvenlig: Vegansk, Paleo, Keto

Ingredienser: sort te, rosenblade

En te med historie

Traditionen med at parfumere te med blomster går tilbage til Kinas Song-dynasti (960 til 1279 e.Kr.), hvor tekulturen først blomstrede som kunstform. Rosete blev særligt værdsat under Ming-dynastiet (1368 til 1644 e.Kr.), hvor praksissen med at lægge friske blomster over varme teblade blev et raffineret håndværk i sig selv. Rose Pouchong er en fortsættelse af denne tradition, lavet på samme måde, som den har været lavet i århundreder, og det kan mærkes i koppen.

Basen er en Dianhong, Yunnans berømte stil af sort te, lavet af den storbladede Yunkang nr. 14-sort, der dyrkes i høj højde på mineralrige bjergskråninger. Dianhong-teer er kendt for deres naturlige sødme, maltrige dybde og lyse kobberfarvede væske, og denne er ingen undtagelse. Det er en smuk sort te i sig selv og det perfekte lærred for rose.

Sådan laves Rose Pouchong

Bladene håndplukkes, én knop og to blade, fra modne Yunkang nr. 14-buske, og visnes derefter, rulles, oxideres og tørres i traditionel Dianhong-stil. Mens de færdige blade stadig er varme, spredes lag af frisktørrede rosenblade over dem, så blomsternes naturlige olier langsomt og naturligt kan trænge ind i teen. Der bruges ingen kunstig aroma på noget tidspunkt. Den blomstrede karakter, du smager i koppen, kommer udelukkende fra roserne selv.

Efter parfumeringen sigtes de fleste blade fra, men nogle forbliver i den færdige blanding, både for deres fortsatte duft og for den visuelle skønhed, de tilfører de tørre blade. Åbn posen, og du vil præcis se, hvad vi mener.

Hvor den kommer fra

Rose Pouchong kommer fra Yunnan-provinsen i det sydvestlige Kina, hvor Yunkang nr. 14-sorten af Camellia sinensis var. assamica dyrkes på høje bjergskråninger under tempererede, tågede forhold. Regionens mineralrige jorde og kølige nætter producerer Dianhong-teer kendt for deres naturlige sødme og dybde, og roserne, der bruges til parfumering, er lokalt dyrket og tørret for at bevare deres dybrøde farve og fulde aromatiske integritet. Alt i denne te, fra blad til rosenblade, kommer fra samme region, og den sammenhæng er en del af det, der gør den så velafbalanceret.

Sådan brygger du Rose Pouchong

Vestlig brygning
Brug 1 teskefuld (ca. 2 gram) løsbladet te pr. 8 oz vand ved 212°F og træk i 3 til 5 minutter. Rose Pouchong er glat nok til at drikke uden mælk eller sukker, selvom en lille smule honning komplementerer de blomstrede noter smukt, hvis du foretrækker en lidt sødere kop.

Gongfu-brygning
Brug 4 gram løsbladet te pr. 100 ml vand ved 212°F og træk i 20 til 30 sekunder til den første infusion, og tilføj 10 sekunder for hver efterfølgende trækning. Denne metode fremhæver de lagdelte rose- og maltnoter over flere infusioner og er en vidunderlig måde at tilbringe en stille morgen med denne te.

Iste
Rose Pouchong koldbrygger smukt. Brug 2 gram løsbladet te pr. 8 oz koldt vand og træk i køleskabet i 6 til 8 timer. Resultatet er en glat, blomstret, let sød iste, der ikke behøver noget tilsat.

For flere blomstrede smage, prøv Lady Lavender!