Lapsang Souchong, økologisk

$2 $4 In stock

Smagsnoter:

Denne økologiske Lapsang Souchong-te er en kraftfuld, fyldig røget te fra Fujian-provinsen i Kina, fremstillet med en traditionel tørringsmetode, der adskiller den fra andre sorte teer. Efter tebladene er visnet, pandestegt, rullet og oxideret, tørres de omhyggeligt i bambuskurve over langsomt brændende fyrretræsbål, hvilket låser en karakteristisk røget aroma og en rig, velsmagende smag inde. Det er en røget te, der fanger essensen af et lejrbål – varm, blød og tilfredsstillende.

Dette er ikke din hverdagste. Med sin kraftige smag, lagdelte røgnoter og langvarige eftersmag er det en interessant te, der vækker smagsløgene og efterlader et stærkt indtryk. Nogle betragter den som en erhvervet smag; andre kalder den deres ultimative yndlingste. Hvis du drikker den først om morgenen, bruger den som erstatning for kaffe eller brygger den stærkt med kogende vand, leverer denne røgede te en enestående kop med ægte dybde og karakter.

Legenden siger, at Lapsang Souchong først blev skabt under Qing-dynastiet, da en tefabrik skyndte sig at færdiggøre sit parti, efter at soldater var passeret gennem området. For at fremskynde tørringsprocessen brugte de åbne fyrretræsbål og skabte ved et uheld en ny te med en kraftig røget smag, der blev en øjeblikkelig succes. I dag er den en fremtrædende te i verdenen af røgede teer, elsket af eventyrlystne drikkere, der søger kraftig smag og tidløs tradition. Vi ledte højt og lavt for at finde den bedste lapsang for at bringe dig denne lækre røgede smag. Hvis du er fan af whisky eller scotch, kan dette være en te, du smager og absolut elsker ved første tår. Hvis dette er din første bestilling af denne te, så prøv en prøve først – den karakteristiske røgede smag i denne robuste te er ikke for alle!

Lapsang Souchong-marinadeopskrift

Røget, velsmagende og utrolig nem. Brug den til at marinere tofu, kylling, oksekød, svampe eller hvad som helst, du vil have til at smage, som om det har tilbragt tid ved et lejrbål på den bedste måde.

Det skal du bruge:

1 kop stærk brygget Lapsang Souchong-te (trukket i 5–7 minutter i kogende vand)
2 spiseskefulde sojasauce eller tamari
1 spiseskefuld olivenolie eller sesamolie
1 spiseskefuld ahornsirup eller honning
2 fed hvidløg, finthakket
1 teskefuld revet frisk ingefær (valgfrit, men fantastisk)
1/2 teskefuld sort peber
Saften af en halv citron eller et skvæt riseddike (for syre)

Sådan bruger du den:

Bland alle ingredienser i en skål eller et glas og rør godt.
Hæld over din protein eller grøntsager i et lavt fad eller en lynlåspose.
Marinér i køleskabet i mindst 30 minutter (op til natten over for dybere smag).
Grill, bag, steg eller sautér som normalt.

Dette tilføjer en dyb røget smag med subtile noter, der minder dig om whisky, fyrretræ og den tilfredsstillende stegearoma, du kun får fra et ægte bål.