Pan Long Yin Hao (Krøllet Drage Sølvspids)

Smagsnoter:

Pan Long Yin Hao, også kendt som Curled Dragon Silver Tip, er en af Zhejiangs skatte og en af de mest karakteristiske grønne teer i vores Origin Reserve-kollektion. De tæt sammenrullede blade er dækket af fint sølvdun, og de folder sig langsomt ud i vandet og frigiver en lysende jadefarvet væske med en friskhed og klarhed, der er umiddelbart mærkbar. Dette er ikke en kraftig, græsagtig grøn te. Den er blød, sød og nuanceret med en silkeblød krop, der adskiller den fra alt, du sandsynligvis har prøvet før.

I koppen giver bløde vegetale noter af sød ært og bambusskud plads til blomstrede antydninger af orkidé og magnolia. Et strejf af ristet kastanje kommer frem midt i koppen og tilfører varme til dens ellers kølige, grønne karakter. Eftersmagen er ren, sød og silkeblød og dvæler delikat længe efter den sidste slurk. Denne te trækker smukt 3 til 4 gange, og hver infusion er lidt forskellig fra den forrige.

Egenskaber:

• Oprindelse: Linhai, Taizhou, Zhejiang-provinsen, Kina
• Stil: Håndrullet grøn te
• Høst: Sent i april 2025
• Højde: 400 til 800 meter
  
• Forarbejdning: Pannebrændt, håndrullet
• Træk: 3 til 4 infusioner pr. portion
• Koffein: Lav til medium
• Ingredienser: Grøn te (Camellia Sinensis)
• Livsstilsvenlig: Vegansk, Paleo, Keto

Ingredienser: grøn te

Hvad er Pan Long Yin Hao?

Pan Long Yin Hao er en håndrullet grøn te fra Zhejiang-provinsen, en af Kinas mest fejrede te-dyrkningsregioner og fødestedet for nogle af landets mest ikoniske grønne teer. Navnet oversættes til "Coiled Dragon Silver Tips", en henvisning både til tebladets tæt spiralformede form og til det fine hvide dun, eller "yin hao", der dækker de sarte forårsblade, der bruges til at lave den.

Selvom den ligner Zhejiangs berømte Gunpowder grønne te i forarbejdning, adskiller Pan Long Yin Hao sig med sin elegance og kompleksitet. Den rullede bladstil beskytter teen's flygtige aromaer under opbevaring og muliggør en langsom, jævn frigivelse af smag under trækning, så hver kop er lige så frisk og duftende som den sidste. De fine sølvfarvede hår på bladene bidrager til teen's karakteristiske lette krop og søde, vedvarende eftersmag. Optegnelser om te-dyrkning i denne region går tilbage til Tang-dynastiet.

Kuocang-bjergene: Hvor Pan Long Yin Hao kommer fra

Tehaverne i Linhai klatrer op ad tågede skråninger mellem 400 og 800 meter med Kuocang-bjergene som baggrund langs den østlige kant af Zhejiang-provinsen. Regionens nærhed til Det Østkinesiske Hav modererer temperaturekstremer gennem vækstsæsonen, mens rigelig nedbør og diffust sollys nærer de sarte, aromatiske forårsblade, som Pan Long Yin Hao er lavet af.

Dybe røde og sandede lerjorde giver subtile mineralske toner til koppen, og den kølige bjergluft bremser væksten af de unge knopper, hvilket koncentrerer deres naturlige sødme og blomstrede kompleksitet. Generationer af små landbrugsfamilier i dette område har brugt århundreder på at forfine de håndrulnings- og pannebrændingsteknikker, der definerer Pan Long Yin Hao's ikoniske sammenrullede bladstil, og den akkumulerede viden viser sig direkte i det, der ender i din kop.

Te-mesteren: Cai Tongsheng

Pan Long Yin Hao på dette niveau kræver både dyb viden og exceptionel dygtighed. Cai Tongsheng er en førende figur i Linhais specialte-industri, og hans tilgang til Pan Long Yin Hao kombinerer Zhejiangs gamle te-kunst med moderne forfining og præcist håndværk.

Unge, dunede forårsblade høstes i slutningen af april, visner kortvarigt og pannebrændes for at standse oxidation og låse deres friske grønne karakter fast. Dygtige håndværkere ruller derefter hvert blad i hånden til en tæt spiral, hvilket skaber den sammenrullede drageform, der giver teen dens navn. En anden lavvarmebrænding låser aromaen fast og bevarer det sølvhvide dun på bladoverfladen. Cais produktionsfaciliteter bruger præcis temperatur- og luftstrømskontrol for at opretholde konsistens på tværs af hver batch uden at gå på kompromis med teen's delikate karakter. Resultatet er en te af exceptionel friskhed og renhed, høst efter høst.

Sådan brygger du Pan Long Yin Hao

Vestlig brygning
Brug 1 teskefuld (ca. 2 gram) løsblad pr. 8 oz vand ved 175°F og træk i 2 til 3 minutter. Brug ikke kogende vand – det vil dæmpe de delikate blomsternoter og kan gøre teen bitter. De samme blade kan trækkes 2 til 3 gange med denne metode.

Gongfu-brygning
For den fulde oplevelse belønner Pan Long Yin Hao gongfu-stil brygning i en lille glastekande eller gaiwan, hvor du kan se de sammenrullede blade langsomt folde sig ud i vandet. Brug 4 gram løsblad pr. 100 ml vand ved 175°F og træk i 20 til 30 sekunder til den første infusion, og tilføj 10 sekunder for hver efterfølgende trækning.

Den første trækning er lys og blomstret. Ved den anden og tredje kommer kastanje-varmen og sødgræs-noterne frem. Væsken forbliver ren og sød gennem hver infusion og afslutter med den silkebløde tekstur, der gør Pan Long Yin Hao så karakteristisk.

Uanset hvordan du brygger den, har Pan Long Yin Hao ikke brug for noget tilsat. Den naturlige sødme er helt og holdent teen's egen.