Té dorado Kumari, orgánico

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Kumari Gold Tea — Origen e historia

El té Kumari Gold se produce en la finca y centro de investigación de té de Kanchanjangha, situada en la región oriental de Nepal, a los pies del monte Kanchanjangha, la tercera montaña más alta del mundo. A altitudes de entre 1.300 y 1.800 metros, la finca prospera en las prístinas condiciones climáticas del Himalaya, que concentran los aceites esenciales naturales y los complejos sabores presentes en cada hoja.

a woman picking tea leaves in a tea garden in Nepal

Fundada en 1984 por Deepak Prakash Baskota, la finca de té de Kanchanjangha es el primer jardín de té ecológico certificado de Nepal, creado con la misión de aliviar la pobreza en la comunidad local. La finca se encuentra entre la famosa región productora de té de Illam, al norte, y las fronteras occidentales de Darjeeling, en la India, beneficiándose del terroir de ambos mundos.

El nombre Kumari rinde homenaje a la mujer que lo empezó todo. Kumari es el segundo nombre de la madre de Deepak, que plantó el primer arbusto de té de la finca en 1984, cuando aún era el jardín de la familia. Cada taza de este té lleva su legado y los humildes orígenes de lo que se convertiría en el primer jardín de té ecológico certificado de Nepal.

Kumari Gold se sitúa en el punto de encuentro de dos tradiciones de cultivo de primer nivel mundial. Los jóvenes arbustos de té a esta altitud producen hojas verdes ricas en aceites esenciales, y la cosecha de verano (segunda cosecha) realza los aromas de azúcar moreno y el carácter de fruta horneada que definen este té. Solo se recogen a mano la yema terminal y una o dos hojas en su punto óptimo de madurez, lo que garantiza las puntas doradas que dan nombre y brillo a este té.

La producción sigue un método cuidadosamente refinado. Tras la cosecha, las delicadas hojas se dejan marchitar durante varias horas para eliminar la humedad manteniéndolas intactas. A continuación, el enrollado se realiza en varias fases, pasando por presión baja, media y alta para extraer los aceites esenciales sin romper la hoja. La oxidación dura de 8 a 10 horas, durante las cuales las hojas se remueven con frecuencia, desarrollando el color profundo y el tono dorado de las yemas. Las hojas se trasladan al secado en el momento exacto en que su aroma alcanza su punto máximo, capturando las notas de caramelo, miel y fruta horneada que hacen de este uno de los tés de Nepal más celebrados disponibles.

Los amantes del té que disfrutan con Golden Monkey, Yunnan Gold o tés similares de puntas doradas de la India y China encontrarán en el té negro Kumari Gold su próximo favorito natural. Su cuerpo pleno, su perfil de sabor dulce y su final duradero lo distinguen de otros tés de la categoría, y su mínima astringencia lo hace accesible a una amplia gama de consumidores, incluidos aquellos que normalmente no optan por el té negro.

Si desea obtener más información sobre este té y su finca especial, puede leer más aquí en nuestro blog.