Oolong Mi Lan Xiang, ecológico

Notas de cata:

Lo primero que notarás de Mi Lan Xiang es su fragancia. Orquídea con miel, gardenia y frutas de huerto llenan la habitación en cuanto abres la bolsa. Y solo mejora a partir de ahí.

Mi Lan Xiang es la última incorporación a nuestra Colección Origin Reserve, y uno de los tés más fascinantes que ofrecemos. Procedente de la Finca Propitious Clouds, en la ciudad de Fenghuang, provincia de Guangdong, China, y elaborado a partir de árboles de casi 200 años de antigüedad, este es un gran té con profundas raíces en todos los sentidos. El té resultante ofrece un licor dorado pálido con un sabor floral en capas con notas dulces de melocotón, ciruela, albaricoque y lichi, con un cálido matiz cremoso y ligeramente tostado. El final es suave, dulce y refrescante, con un toque amaderado y una sensación duradera que te invita a seguir con el siguiente sorbo.

Cada lote se puede infusionar de 5 a 7 veces, y cada infusión revela algo ligeramente diferente.

Características:

• Origen: Finca Propitious Clouds, ciudad de Fenghuang, provincia de Guangdong, China
• Cultivar: Mi Lan Xiang (蜜兰香)
• Estilo: Oolong Dan Cong
• Cosecha: abril de 2025
• Oxidación: ligera a media
• Tueste: acabado en cestas de bambú sobre brasas suaves atenuadas con ceniza
• Infusiones: de 5 a 7 por ración
• Certificación: ecológico
• Cafeína: media
• Ingredientes: té oolong (Camellia Sinensis)
• Apto para estilos de vida: vegano, paleo, keto

Ingredientes: té oolong

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¿Qué es Mi Lan Xiang?

Mi Lan Xiang es un oolong Dan Cong de Fenghuang, un estilo de té originario de la cordillera de Phoenix, en la provincia de Guangdong, célebre por su extraordinario aroma intenso y su sabor en capas. A los Dan Cong a veces se les llama el "perfume del té", y Mi Lan Xiang, que significa "fragancia de orquídea con miel", es uno de los oolongs de Phoenix más populares de todos.

A diferencia del té verde, que no está oxidado, el Dan Cong oolong se sitúa entre el té verde y los tés totalmente oxidados, con un perfil que conserva delicados aromas florales a la vez que desarrolla una rica dulzura afrutada y cuerpo. Mi Lan Xiang se termina con tuestes repetidos sobre carbón que añaden una profundidad cremosa y tostada sin dominar su característico sabor a orquídea y su aroma a miel.

A veces llamado "té de vaquero" por su carácter salvaje y de espíritu libre, Mi Lan Xiang equilibra la refinación con la personalidad. Tiene una forma de sorprender gratamente, conquistando a quienes creen que ya saben a qué sabe el oolong. Es un gran té tanto para los amantes experimentados del oolong Dan Cong como para los aventureros que se inician.

Las montañas de Phoenix: de dónde viene Mi Lan Xiang

La ciudad de Fenghuang se alza en lo alto de la cordillera de Phoenix, en la provincia de Guangdong, una región brumosa y de gran altitud con suelos rojos ricos en minerales, abundantes lluvias y una tradición de cultivo de té que se remonta a siglos atrás. La zona forma parte de la región tealera de la ciudad de Chaozhou, una de las más legendarias de China, donde los arbustos cultivados en altitud producen tés con una profundidad y fragancia que los jardines de menor altitud simplemente no pueden replicar.

Los antiguos árboles Song Zhong de la región, algunos de más de mil años, son los ancestros de los cultivares Dan Cong actuales. Cada cultivar es conocido por una fragancia característica (orquídea, lichi, canela, osmanto), y Mi Lan Xiang lleva el carácter de orquídea con miel que lo ha convertido en el oolong de Phoenix más popular del mundo. Los días soleados atemperados por las frescas noches de montaña concentran los compuestos florales y afrutados en las hojas de té, y los suelos rojos ricos en minerales alimentan raíces que, en los árboles más antiguos, se adentran profundamente en la roca de la montaña.

El té aquí no es una industria. Es una forma de vida, cuidada por familias de varias generaciones en jardines de té transmitidos de generación en generación.

La finca: Propitious Clouds

Nuestro Mi Lan Xiang proviene de la Finca Propitious Clouds, una explotación familiar en la ciudad de Fenghuang dirigida por el maestro del té Brian, que sigue una larga tradición familiar en estas montañas. Los árboles de la finca tienen casi 200 años, y sus profundas raíces extraen minerales y nutrientes de la roca de la montaña de una manera que las plantaciones más jóvenes simplemente no pueden replicar. Es un bosque antiguo en todos los sentidos, y las hojas infusionadas cuentan esa historia.

En cada cosecha, de mediados de marzo a abril, la familia trabaja jornadas de 20 horas, recogiendo a mano dos hojas y un brote con esmero y cuidando cada etapa de la producción a mano. La hoja seca terminada se procesa con maestría siguiendo los métodos tradicionales de Chaozhou: las hojas se marchitan suavemente, se frotan ligeramente y se oxidan lentamente en varias rondas antes de que el tueste sobre carbón realce su fragancia y profundidad. El tueste aporta un calor cremoso y tostado que realza, en lugar de enmascarar, la dulzura floral, y el resultado es un té a la vez elaborado con cariño y extraordinariamente complejo.

El aroma a orquídea con miel que llena el hogar de la finca durante la cosecha es la misma fragancia que te llega al abrir la bolsa. Así huele el trabajo de la vida de una familia.

Cómo preparar Mi Lan Xiang

Preparación occidental
Usa 1 cucharadita (aproximadamente 2 gramos) de hojas sueltas por cada 240 ml de agua a 90 °C y deja reposar de 2 a 3 minutos. Es un excelente punto de partida si eres nuevo en Mi Lan Xiang, y las mismas hojas se pueden infusionar de 2 a 3 veces con este método. Evita el agua hirviendo, que puede apagar las delicadas notas florales.

Preparación Gongfu
Para la experiencia completa, Mi Lan Xiang realmente brilla cuando se prepara al estilo gongfu en una tetera pequeña o gaiwan. Usa 5 gramos de hojas sueltas por cada 100 ml de agua a 90 °C y deja reposar de 20 a 30 segundos en la primera infusión, añadiendo de 5 a 10 segundos en cada infusión posterior. Este método desbloquea toda la gama de lo que este té puede ofrecer, brindándote de 5 a 7 infusiones ricas y en evolución con una sola ración.

Cada infusión cuenta una historia ligeramente diferente. La primera infusión se abre con la pura fragancia de orquídea con miel. Hacia la tercera o cuarta, las notas de fruta de hueso y cremosas se hacen presentes. En la quinta o sexta, un calor tostado se asienta y permanece en la boca mucho después de que la taza esté vacía.

Sea cual sea la forma de prepararlo, Mi Lan Xiang no necesita leche, azúcar ni nada añadido. La deliciosa dulzura de la miel es completamente natural, y está completo tal y como es.