Té Pouchong de Rosa

Notas de cata:

El Rose Pouchong combina el célebre té negro Dianhong de Yunnan con pétalos de rosa recién secados en una mezcla apreciada en China desde la dinastía Ming. La hoja seca es hermosa: un té negro oscuro y retorcido entrelazado con pétalos de rosa de un rojo intenso, y su fragancia, incluso antes de infusionarlo, es rica y floral. En la taza, un licor de color cobrizo brillante con notas suaves y de cuerpo medio a malta, miel ligera y cacao suave, elevado por un carácter de rosa embriagador, refinado y nunca abrumador. El final es limpio, cálido y persistente.

Esta es la incorporación más reciente a nuestra colección Origin Reserve y uno de los tés más elegantes que ofrecemos. Se decía que el Rose Pouchong era también uno de los favoritos de la princesa Diana, un detalle que ha acompañado a este té durante décadas y que es muy fácil de creer una vez que lo pruebas.

Características:

• Origen: Provincia de Yunnan, China
• Cultivar: Yunkang No. 14
• Estilo: Té negro aromatizado
• Cosecha: Otoño 2024
• Aromatización: Pétalos de rosa frescos, método tradicional de capas
• Cafeína: Alta
• Ingredientes: Té negro, pétalos de rosa
• Apto para estilos de vida: Vegano, Paleo, Keto

Ingredientes: té negro, pétalos de rosa

Un té con historia

La tradición de aromatizar el té con flores se remonta a la dinastía Song de China (960 a 1279 d.C.), cuando la cultura del té floreció por primera vez como forma de arte. El té de rosas se volvió especialmente apreciado durante la dinastía Ming (1368 a 1644 d.C.), cuando la práctica de colocar capas de flores frescas sobre hojas de té tibias se convirtió en un oficio refinado por derecho propio. El Rose Pouchong es una continuación de esa tradición, elaborado de la misma manera que se ha hecho durante siglos, y eso se nota en la taza.

El té base es un Dianhong, el célebre estilo de té negro de Yunnan, elaborado con el cultivar de hoja grande Yunkang No. 14, cultivado a gran altitud en laderas montañosas ricas en minerales. Los tés Dianhong son apreciados por su dulzor natural, su profundidad maltosa y su licor de color cobre brillante, y este no es diferente. Es un hermoso té negro por sí solo y el lienzo perfecto para la rosa.

Cómo se elabora el Rose Pouchong

Las hojas se recogen a mano, una yema y dos hojas, de arbustos maduros de Yunkang No. 14, y luego se marchitan, se enrollan, se oxidan y se tuestan al estilo tradicional Dianhong. Mientras las hojas terminadas aún están tibias, se esparcen capas de pétalos de rosa recién secados sobre ellas, lo que permite que los aceites naturales de las flores impregnen el té lenta y naturalmente. No se utiliza ningún aromatizante artificial en ninguna etapa. El carácter floral que se percibe en la taza proviene enteramente de las propias rosas.

Después de la aromatización, la mayoría de los pétalos se eliminan con un tamiz, pero algunos permanecen en la mezcla final, tanto por su fragancia continua como por la belleza visual que aportan a la hoja seca. Abre la bolsa y verás exactamente a lo que nos referimos.

De dónde proviene

El Rose Pouchong proviene de la provincia de Yunnan, en el suroeste de China, donde el cultivar Yunkang No. 14 de Camellia sinensis var. assamica se cultiva en laderas de alta montaña bajo condiciones templadas y brumosas. Los suelos ricos en minerales y las noches frescas de la región producen tés Dianhong conocidos por su dulzor natural y su profundidad, y las rosas utilizadas para la aromatización se cultivan y secan localmente para preservar su color rojo intenso y su integridad aromática completa. Todo en este té, desde la hoja hasta los pétalos, proviene de la misma región, y esa cohesión es parte de lo que lo hace tan equilibrado.

Cómo preparar Rose Pouchong

Preparación occidental
Usa 1 cucharadita (aproximadamente 2 gramos) de hojas sueltas por cada 240 ml de agua a 100 °C y deja reposar de 3 a 5 minutos. El Rose Pouchong es lo suficientemente suave para beberlo sin leche ni azúcar, aunque un poco de miel complementa maravillosamente las notas florales si prefieres una taza ligeramente más dulce.

Preparación Gongfu
Usa 4 gramos de hojas sueltas por cada 100 ml de agua a 100 °C y deja reposar de 20 a 30 segundos en la primera infusión, añadiendo 10 segundos en cada infusión posterior. Este método resalta el carácter floral y maltoso en capas a lo largo de múltiples infusiones y es una manera maravillosa de pasar una mañana tranquila con este té.

Helado
El Rose Pouchong se prepara maravillosamente en frío. Usa 2 gramos de hojas sueltas por cada 240 ml de agua fría y deja reposar en el refrigerador de 6 a 8 horas. El resultado es un té helado suave, floral y ligeramente dulce que no necesita nada más.

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