Meleng Assam

Notas de cata:

El té negro de Assam es famoso sobre todo por una cosa: su carácter intenso y malteado. Este FTGFOP1 de segunda cosecha de Meleng Estate ofrece exactamente eso, junto con una complejidad que lo distingue de los tés de Assam típicos. Fundada en 1852 a orillas del río Meleng en el valle del Alto Brahmaputra en Assam, Meleng es uno de los jardines de té más antiguos de la India, y este té de Assam de hoja suelta se cosecha de las raras variedades clonales P126 de la finca. Tiene hojas de color marrón oscuro a negro, generosamente entrelazadas con brillantes puntas doradas.

En la taza, un rico licor de color cobre oscuro se abre con la clásica malta de Assam y se despliega en capas de cacao semiamargo, dulzor de miel y sutiles frutas de hueso. A mitad del paladar, el té desarrolla matices de vino de Borgoña y roble, seguidos de un suave final de cacao con un delicado toque de especias. La textura es aterciopelada, el cuerpo redondo y satisfactorio, y el final persiste con una suave astringencia que enmarca la taza de forma hermosa.

Vivo pero estructurado, rico pero accesible, e igualmente maravilloso solo o con un chorrito de leche, este es uno de los mejores tés de Assam que hemos tenido y un orgulloso añadido a nuestra Origin Reserve Collection.

Características:

• Origen: Meleng Estate, valle del Alto Brahmaputra, Assam, India
• Cultivar: P126 Clonal
• Grado: FTGFOP1 (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, 1.er grado)
• Estilo: Té negro de Assam de finca única
• Cosecha: Verano 2025 (segunda cosecha)
• Cafeína: Alta
• Ingredientes: Té negro (Camellia Sinensis)
• Apto para estilos de vida: Vegano, Paleo, Keto

Ingredientes: té negro

¿Qué hace especial al té negro de Assam?

Assam es la región productora de té más grande del mundo, que se extiende a lo largo del valle del río Brahmaputra en el noreste de la India, y sus tés negros son apreciados mundialmente por su carácter intenso y malteado y su cuerpo completo. La baja altitud de la región, el calor tropical, la alta humedad y el rico suelo aluvial crean condiciones de cultivo que no se encuentran en ningún otro lugar de la tierra, produciendo los robustos tés negros de hoja suelta que son la base de las mezclas de desayuno en todo el mundo.

Un Assam de finca única como este es una experiencia diferente a la de una mezcla. En lugar de mezclarse con hojas de docenas de jardines, cada hoja de este té proviene únicamente de Meleng Estate, expresando el carácter específico de su suelo, clima y artesanía.

¿Qué es FTGFOP1?

FTGFOP1 significa Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, 1.er grado, la clasificación más alta en el sistema de clasificación de Assam. La designación "tippy" se refiere a la alta proporción de puntas doradas en la hoja, que provienen de los brotes más jóvenes y tiernos y son un indicador directo de una recolección manual cuidadosa y selectiva. El "1" denota una calidad excepcional dentro de esa categoría ya de élite. Lo que significa para tu taza es un té negro de Assam con profundidad, claridad y complejidad que los tés de grado inferior simplemente no pueden ofrecer.

Segunda cosecha de Assam: por qué es importante

La segunda cosecha es la cosecha de verano de Assam y está ampliamente considerada como la mejor de la temporada. Mientras que los tés de primera cosecha son más ligeros y delicados, la segunda cosecha de Assam ofrece el carácter intenso, de cuerpo completo y malteado por el que la región es famosa. La combinación de calor, humedad y un desarrollo más lento de las hojas durante los meses de verano concentra el dulzor natural y la profundidad aromática en la hoja. Este lote de Meleng Estate es un ejemplo perfecto de por qué la segunda cosecha de Assam ha ganado su reputación legendaria.

Meleng Estate: uno de los jardines de té más antiguos de la India

Meleng Estate fue fundada en 1852, lo que la convierte en uno de los jardines de té en funcionamiento continuo más antiguos de la India. Situada en el valle del Alto Brahmaputra en Assam, a orillas del río Meleng, la finca se encuentra junto a un santuario de gibones Patrimonio de la Humanidad, rodeada de suelo tropical fértil, abundantes lluvias y alta humedad. Algunas de sus plantaciones tienen más de un siglo de antigüedad, y sus raros cultivares clonales producen hojas con la fuerza, la profundidad malteada y la riqueza aromática que definen un gran té de Assam.

Las hojas se recogen a mano de las variedades clonales de la finca, y luego se marchitan, enrollan, oxidan y secan cuidadosamente para resaltar el estilo característico de Meleng. Cada etapa de producción, desde la cosecha selectiva hasta el secado posterior a la oxidación, se gestiona para preservar un estándar de calidad que la finca ha mantenido durante más de 170 años.

Cómo preparar té negro de Assam

Preparación occidental
Usa 1 cucharadita (aproximadamente 2 gramos) de hoja suelta por cada 240 ml de agua a 100 °C y deja reposar de 3 a 5 minutos. Comienza con 3 minutos para una taza más brillante y matizada, o llega a 5 para obtener toda la profundidad y el cuerpo. Este Assam es lo suficientemente robusto como para soportar leche y azúcar maravillosamente, aunque es igualmente satisfactorio solo.

Un té negro matutino clásico con la profundidad para satisfacer a cualquier hora del día.