Pan Long Yin Hao (Punta Plateada de Dragón Enroscado)

Notas de cata:

Pan Long Yin Hao, o Dragón Enroscado de Punta Plateada, es uno de los tesoros de Zhejiang y uno de los tés verdes más distintivos de nuestra Colección Origin Reserve. Las hojas firmemente enrolladas están cubiertas de un fino vello plateado y se despliegan lentamente en el agua, liberando un licor verde brillante con una frescura y claridad que se nota de inmediato. No es un té verde audaz y herbáceo. Es suave, dulce y matizado, con un cuerpo sedoso que lo distingue de cualquier cosa que hayas probado antes.

En la taza, las suaves notas vegetales de guisante dulce y brote de bambú dan paso a toques florales de orquídea y magnolia. Un toque de castaña asada emerge a media taza, aportando calidez a su carácter verde y fresco. El final es limpio, dulce y sedoso, y perdura delicadamente mucho después del último sorbo. Este té se infusiona maravillosamente de 3 a 4 veces, y cada infusión es un poco diferente de la anterior.

Características:

• Origen: Linhai, Taizhou, provincia de Zhejiang, China
• Estilo: Té verde enrollado a mano
• Cosecha: Finales de abril de 2025
• Altitud: 400 a 800 metros
  
• Procesado: Tostado en sartén, enrollado a mano
• Infusiones: 3 a 4 infusiones por ración
• Cafeína: Baja a media
• Ingredientes: Té verde (Camellia Sinensis)
• Apto para estilos de vida: Vegano, Paleo, Keto

Ingredientes: té verde

¿Qué es Pan Long Yin Hao?

Pan Long Yin Hao es un té verde enrollado a mano de la provincia de Zhejiang, una de las regiones productoras de té más célebres de China y cuna de algunos de los tés verdes más emblemáticos del país. El nombre se traduce como "Puntas de Plata de Dragón Enroscado", en referencia tanto a la forma de hoja firmemente espiralada como al fino vello blanco, o "yin hao", que cubre los tiernos brotes primaverales utilizados para elaborarlo.

Aunque similar en procesado al famoso té verde Gunpowder de Zhejiang, Pan Long Yin Hao se distingue por su elegancia y complejidad. El estilo de hoja enrollada protege los aromáticos volátiles del té durante el almacenamiento y permite una liberación lenta y uniforme del sabor durante la infusión, de modo que cada taza es tan fresca y fragante como la anterior. Los finos tricomas plateados en las hojas contribuyen al cuerpo característicamente ligero del té y a su regusto dulce y persistente. Los registros del cultivo de té en esta región se remontan a la dinastía Tang.

Las montañas Kuocang: de donde proviene Pan Long Yin Hao

Los jardines de té de Linhai ascienden por laderas brumosas entre 400 y 800 metros, con el telón de fondo de las montañas Kuocang, a lo largo del borde oriental de la provincia de Zhejiang. La proximidad de la región al mar de China Oriental modera las temperaturas extremas durante la temporada de crecimiento, mientras que las abundantes lluvias y la luz solar difusa nutren las tiernas y aromáticas hojas primaverales con las que se elabora Pan Long Yin Hao.

Los suelos franco arenosos de color rojo intenso aportan sutiles matices minerales a la taza, y el aire fresco de la montaña ralentiza el crecimiento de los brotes jóvenes, concentrando su dulzor natural y su complejidad floral. Generaciones de pequeñas familias agricultoras de esta zona han pasado siglos perfeccionando las técnicas de enrollado a mano y tostado en sartén que definen el icónico estilo de hoja enrollada de Pan Long Yin Hao, y ese conocimiento acumulado se refleja directamente en lo que llega a tu taza.

El maestro del té: Cai Tongsheng

Pan Long Yin Hao a este nivel requiere tanto un profundo conocimiento como una habilidad excepcional. Cai Tongsheng es una figura destacada en la industria del té especial de Linhai, y su enfoque de Pan Long Yin Hao combina el antiguo arte del té de Zhejiang con un refinamiento moderno y una artesanía precisa.

Los tiernos brotes primaverales cubiertos de vello se cosechan a finales de abril, se marchitan brevemente y se tuestan en sartén para detener la oxidación y fijar su carácter verde fresco. Artesanos expertos enrollan cada hoja a mano formando una espiral apretada, creando la forma de dragón enroscado que da nombre a este té. Un segundo tostado a baja temperatura fija el aroma y preserva el vello blanco plateado en la superficie de la hoja. Las instalaciones de producción de Cai utilizan un control preciso de la temperatura y el flujo de aire para mantener la consistencia en cada lote sin comprometer el delicado carácter del té. El resultado es un té de excepcional frescura y pureza, cosecha tras cosecha.

Cómo preparar Pan Long Yin Hao

Preparación occidental
Usa 1 cucharadita (aproximadamente 2 gramos) de hojas sueltas por cada 240 ml de agua a 80 °C y deja reposar de 2 a 3 minutos. No uses agua hirviendo: apagará las delicadas notas florales y puede amargar el té. Las mismas hojas se pueden infusionar de 2 a 3 veces con este método.

Preparación Gongfu
Para la experiencia completa, Pan Long Yin Hao recompensa la preparación al estilo gongfu en una tetera pequeña de vidrio o un gaiwan, donde puedes ver las hojas enrolladas desplegarse lentamente en el agua. Usa 4 gramos de hojas sueltas por cada 100 ml de agua a 80 °C y deja reposar de 20 a 30 segundos para la primera infusión, añadiendo 10 segundos para cada infusión posterior.

La primera infusión es brillante y floral. En la segunda y tercera, el calor de la castaña y las notas de hierba dulce se hacen presentes. El licor se mantiene limpio y dulce en cada infusión, terminando con la textura sedosa que hace que Pan Long Yin Hao sea tan distintivo.

De cualquier forma que lo prepares, Pan Long Yin Hao no necesita nada añadido. El dulzor natural es enteramente propio del té.