Lapsang Souchong, økologisk

Smaksnotater:

Denne økologiske Lapsang Souchong-teen er en fyldig, røykfull svart te fra Fujian-provinsen i Kina, laget med en tradisjonell tørkemetode som skiller den fra andre svarte teer. Etter at tebladene er visnet, stekt i panne, rullet og oksidert, tørkes de forsiktig i bambuskurver over saktebrennende furubål, noe som låser inn en karakteristisk røykaroma og en rik, velsmakende smak. Det er en røykfull te som fanger essensen av et bål – varm, myk og tilfredsstillende.

Dette er ikke hverdagsteen din. Med sin kraftige smak, lagdelte røyksmaker og langvarige ettersmak er det en interessant te som vekker smaksløkene og etterlater et sterkt inntrykk. Noen anser den som en ervervet smak; andre kaller den sin ultimate favoritt-te. Hvis du drikker den først om morgenen, bytter den ut kaffen, eller brygger den sterkt med kokende vann, gir denne røykfulle teen en unik kopp med ekte dybde og karakter.

Legenden forteller at Lapsang Souchong først ble skapt under Qing-dynastiet, da en tefabrikk måtte haste med å fullføre batchen sin etter at soldater hadde beveget seg gjennom området. For å fremskynde tørkeprosessen brukte de åpne furubål, og skapte ved et uhell en ny te med en kraftig røyksmak som ble en umiddelbar hit. I dag er den en utmerket te i verden av røykte teer, elsket av eventyrlystne drikkere som leter etter dristig smak og tidløs tradisjon. Vi lette høyt og lavt for å finne den beste lapsang for å gi deg denne deilige røyksmaken. Hvis du er en whisky- eller scotch-fan, kan dette være en te du smaker og absolutt elsker ved første slurk. Hvis dette er din første bestilling av denne teen, prøv en prøve først – den distinkte røyksmaken i denne robuste teen er ikke for alle!

Lapsang Souchong-marinadeoppskrift

Røykfull, velsmakende og latterlig enkel. Bruk denne til å marinere tofu, kylling, biff, sopp eller hva enn du vil skal smake som om det har vært ved et bål på beste måte.

Det du trenger:

• 1 kopp sterkt brygget Lapsang Souchong-te (trukket i 5–7 min i kokt vann)

• 2 ss soyasaus eller tamari

• 1 ss olivenolje eller sesamolje

• 1 ss lønnesirup eller honning

• 2 fedd hvitløk, finhakket

• 1 ts revet fersk ingefær (valgfritt, men flott)

• 1/2 ts svart pepper

• Saften av en halv sitron eller en skvett riseddik (for syrlighet)

Slik bruker du den:

1. Bland alle ingrediensene i en bolle eller krukke og rør godt.

2. Hell over proteinet eller grønnsakene dine i en flat form eller zip-top-pose.

3. Mariner i kjøleskapet i minst 30 minutter (opptil over natten for dypere smak).

4. Grill, stek, roast eller sauté som vanlig.

Dette gir en dyp røyksmak med subtile toner som minner deg om whisky, furu og den tilfredsstillende stekearomaen du bare får fra ekte ild.

Egenskaper:

• Økologisk Lapsang Souchong, røykfull svart te
• Opprinnelse: Kina, Fujian-provinsen
• Prøve ~ 5 porsjoner
• 1/4 LB ~ 50 porsjoner
• 1 LB ~ 220 porsjoner
• Livsstilsvennlig: Vegansk, Paleo, Keto, Økologisk, Kosher-sertifisert
  
• Koffein: Høyt

Ingredienser: økologisk svart te

Se alle de røykte teene i samlingen vår. For den røykeste koppen, nipp til Russian Caravan!

Om våre sacheter:

Våre tesacheter er laget med NeoSoilon®, et ikke-GMO-materiale avledet fra sukkerrør. De er ikke laget av petroleumsbasert plast.