Mi Lan Xiang Oolong, økologisk

Smaksnotater:

Det første du vil legge merke til med Mi Lan Xiang er duften. Honningorkidé, gardenia og frukt fra hagen fyller rommet i det du åpner posen. Det blir bare bedre derfra.

Mi Lan Xiang er den nyeste tilføyelsen til vår Origin Reserve Collection, og en av de mest fortryllende teene vi fører. Hentet fra Propitious Clouds Estate i Fenghuang Town, Guangdong-provinsen, Kina, og laget av trær som er nesten 200 år gamle, er dette en flott te med dype røtter i alle betydninger. Den resulterende teen gir en lys gylden væske med en blomsteraktig smak lagdelt med søte noter av fersken, plomme, aprikos og litchi, med en kremet og subtil ristet varme. Avslutningen er glatt, søt og forfriskende, med en treaktig kant og en langvarig følelse som får deg til å komme tilbake for neste slurk.

Hver porsjon trekker 5 til 7 ganger, og hver infusjon avslører noe litt annerledes.

Egenskaper:

• Opprinnelse: Propitious Clouds Estate, Fenghuang Town, Guangdong-provinsen, Kina
• Kultivar: Mi Lan Xiang (蜜兰香)
• Stil: Dan Cong Oolong
• Innhøsting: April 2025
• Oksidasjon: Lett til middels
• Risting: Ferdigbehandlet i bambuskurver over lav, askedempet glød
• Trekk: 5 til 7 infusjoner per porsjon
• Sertifisering: Økologisk
• Koffein: Middels
• Ingredienser: Oolong-te (Camellia Sinensis)
• Livsstilsvennlig: Vegansk, Paleo, Keto

Ingredienser: oolong-te

Sørg for å sjekke ut Ya Shi Xiang Oolong, en annen Origin Collection-favoritt!

Hva er Mi Lan Xiang?

Mi Lan Xiang er en Fenghuang Dan Cong-oolong, en te-stil som stammer fra Phoenix-fjellene i Guangdong-provinsen og er feiret for sin ekstraordinære høye aroma og lagdelte smak. Dan Cong-oolonger kalles noen ganger \"teenes parfyme,\" og Mi Lan Xiang, som betyr \"Honningorkidé-duft,\" er blant de mest populære Phoenix-oolongene av dem alle.

I motsetning til grønn te, som er uoksidert, ligger Dan Cong-oolong mellom grønn og fullt oksidert te, med en profil som bevarer delikate blomsteraromaer mens den utvikler rik fruktsødme og kropp. Mi Lan Xiang er ferdigbehandlet med gjentatte ristinger over kull som tilfører kremet, ristet dybde uten å overdøve dens signaturorkidé-smak og honninglignende aroma.

Noen ganger kalt en \"cowboy-te\" for sin ville, frie ånd, balanserer Mi Lan Xiang raffinement med personlighet. Den har en måte å heve øyenbryn på best mulig måte, og konverterer folk som tror de allerede vet hvordan oolong smaker. Det er en flott te for erfarne Dan Cong-oolong-elskere og eventyrlystne nybegynnere alikevel.

Phoenix-fjellene: Hvor Mi Lan Xiang kommer fra

Fenghuang Town ligger høyt i Phoenix-fjellkjeden i Guangdong-provinsen, en tåkete, høyfjellsregion med mineralrik rød jord, rikelig nedbør og en te-dyrkingstradisjon som strekker seg århundrer tilbake. Området er en del av den bredere Chaozhou City te-dyrkingsregionen, en av Kinas mest historiske, hvor busker som vokser i høyden produserer teer med en dybde og duft som lavereliggende hager rett og slett ikke kan gjenskape.

Regionens eldgamle Song Zhong-te-trær, noen over tusen år gamle, er forfedrene til dagens Dan Cong-kultivarer. Hver kultivar er kjent for en signaturduft — orkidé, litchi, kanel, osmanthus — og Mi Lan Xiang bærer honningorkidé-karakteren som har gjort den til den mest populære Phoenix-oolongen i verden. Solfylte dager temperert av kjølige fjellnetter konsentrerer blomster- og fruktforbindelsene i tebladene, og den mineralrike røde jorden gir næring til røtter som i de eldste trærne når dypt inn i fjellsteinen.

Te her er ikke en industri. Det er en livsstil, ivaretatt av familier over flere generasjoner i tehager som er gått videre gjennom generasjoner.

Eiendommen: Propitious Clouds

Vår Mi Lan Xiang kommer fra Propitious Clouds Estate, en familiebedrift i Fenghuang Town drevet av te-mester Brian, som følger en lang linje av familietradisjon i disse fjellene. Eiendommens trær er nesten 200 år gamle, og deres dype røtter trekker mineraler og næringsstoffer fra fjellsteinen på måter som yngre plantinger rett og slett ikke kan gjenskape. Dette er en gammel lund i alle betydninger, og de bryggede bladene forteller den historien.

Hver innhøsting fra midten av mars til april jobber familien 20-timers dager, håndplukker to blader og en knopp med omhu og steller hvert produksjonssteg for hånd. Det ferdige tørre bladet er ekspertbehandlet med tradisjonelle Chaozhou-metoder: bladene visnes forsiktig, lett avslitt, og sakte oksidert gjennom flere runder før kullristing bringer frem deres duft og dybde. Risting gir en kremet, ristet varme som støtter snarere enn maskerer den blomsteraktige sødmen, og resultatet er en te som er både kjærlig behandlet og ekstraordinært kompleks.

Honningorkidé-aromaen som fyller eiendommens hjem under innhøsting er den samme duften som når deg når du åpner posen. Dette er hva en families livsverk lukter som.

Hvordan brygge Mi Lan Xiang

Vestlig brygging
Bruk 1 teskje (omtrent 2 gram) løsblad per 8 oz vann ved 195°F og trekk i 2 til 3 minutter. Dette er et flott utgangspunkt hvis du er ny til Mi Lan Xiang, og de samme bladene kan trekkes 2 til 3 ganger med denne metoden. Unngå kokende vann, som kan dempe de delikate blomsternotene.

Gongfu-brygging
For den fulle opplevelsen skinner Mi Lan Xiang virkelig når den brygges gongfu-stil i en liten tekanne eller gaiwan. Bruk 5 gram løsblad per 100 ml vann ved 195°F og trekk i 20 til 30 sekunder for første infusjon, og legg til 5 til 10 sekunder for hver påfølgende trekning. Denne metoden låser opp hele spekteret av hva denne teen kan gjøre, og gir deg 5 til 7 rike, utviklende infusjoner fra en enkelt porsjon.

Hver infusjon forteller en litt forskjellig historie. Den første trekningen åpner med ren honningorkidé-duft. Ved tredje eller fjerde kommer steinfrukt- og kremnotene frem. Ved femte eller sjette legger en ristet varme seg og blir værende i munnen lenge etter at koppen er tom.

Uansett hvordan du brygger den, trenger ikke Mi Lan Xiang melk, sukker eller noe tilsatt. Den deilige honningsødmen er helt naturlig, og den er komplett akkurat som den er.