Rose Pouchong

Smaksnotater:

Rose Pouchong forener Yunnans berømte Dianhong-svartte med fersktørkede roseblader i en kombinasjon som har vært verdsatt i Kina siden Ming-dynastiet. De tørre bladene er vakre, mørke tvinnede svartteblader sammenvevd med dyp røde roseblader, og duften før du selv brygger teen er rik og blomsteraktig. I koppen får du en glødende kobberrød væske med glatte, middels fyldige noter av malt, lett honning og myk kakao, løftet av en kraftig rosekarakter som er raffinert og aldri overveldende. Etterdrikken er ren, varm og langvarig.

Dette er det nyeste tilskuddet til vår Origin Reserve Collection og en av de mest elegante teene vi fører. Rose Pouchong skal også ha vært en favoritt hos prinsesse Diana, en detalj som har fulgt denne teen i flere tiår og som er svært lett å tro når du først har smakt den.

Egenskaper:

• Opprinnelse: Yunnan-provinsen, Kina
• Kultivar: Yunkang No. 14
• Stil: Duftende svart te
• Innhøsting: Høst 2024
• Duftsetting: Ferske roseblader, tradisjonell lagdelingsteknikk
• Koffein: Høyt
• Ingredienser: Svart te, roseblader
• Livsstilsvennlig: Vegansk, Paleo, Keto

Ingredienser: svart te, roseblader

En te med historie

Tradisjonen med å duftsette te med blomster går tilbake til Kinas Song-dynasti (960 til 1279 e.Kr.), da tekulturen først blomstret som kunstform. Rosete ble spesielt verdsatt under Ming-dynastiet (1368 til 1644 e.Kr.), da praksisen med å legge friske blomster over varme teblader ble et raffinert håndverk i seg selv. Rose Pouchong er en videreføring av denne tradisjonen, laget på samme måte som den har blitt laget i århundrer, og det merkes i koppen.

Baseteen er en Dianhong, Yunnans berømte svartte-stil, laget av storbladet Yunkang No. 14-kultivaren som dyrkes i høy høyde på mineralrike fjellskråninger. Dianhong-teer er verdsatt for sin naturlige sødme, maltrike dybde og lyse kobberfargede væske, og denne er intet unntak. Den er en vakker svart te alene, og det perfekte lerretet for rose.

Hvordan Rose Pouchong lages

Bladene håndplukkes, én knopp og to blader, fra modne Yunkang No. 14-busker, og blir deretter visnet, rullet, oksidert og brent i tradisjonell Dianhong-stil. Mens de ferdige bladene fortsatt er varme, strøs lag av fersktørkede roseblader over dem, slik at blomstenes naturlige oljer sakte og naturlig trenger inn i teen. Ingen kunstige smakstilsetninger brukes på noe stadium. Blomsterkarakteren du smaker i koppen kommer utelukkende fra rosene selv.

Etter duftsettingen siktes de fleste bladene ut, men noen blir igjen i den ferdige blandingen, både for sin fortsatte duft og for den visuelle skjønnheten de gir de tørre bladene. Åpne posen og du vil se nøyaktig hva vi mener.

Hvor den kommer fra

Rose Pouchong kommer fra Yunnan-provinsen i sørvest-Kina, hvor Yunkang No. 14-kultivaren av Camellia sinensis var. assamica dyrkes på høye fjellskråninger under tempererte, tåkete forhold. Regionens mineralrike jord og kjølige netter produserer Dianhong-teer kjent for sin naturlige sødme og dybde, og rosene som brukes til duftsetting er lokalt dyrket og tørket for å bevare sin dype røde farge og fulle aromatiske integritet. Alt i denne teen, fra blad til kronblader, kommer fra samme region, og den sammenhengen er en del av det som gjør den så velbalansert.

Hvordan brygge Rose Pouchong

Vestlig brygging
Bruk 1 teskje (omtrent 2 gram) løsblad per 8 oz vann ved 212°F og trekk i 3 til 5 minutter. Rose Pouchong er glatt nok til å drikkes uten melk eller sukker, selv om en liten mengde honning komplementerer de blomsteraktige notene vakkert hvis du foretrekker en litt søtere kopp.

Gongfu-brygging
Bruk 4 gram løsblad per 100 ml vann ved 212°F og trekk i 20 til 30 sekunder for første uttrekk, og legg til 10 sekunder for hver påfølgende uttrekning. Denne metoden fremhever de lagdelte rose- og maltnotene over flere uttrekk og er en fantastisk måte å tilbringe en rolig morgen med denne teen på.

Iste
Rose Pouchong kaldbrygger vakkert. Bruk 2 gram løsblad per 8 oz kaldt vann og trekk i kjøleskapet i 6 til 8 timer. Resultatet er en glatt, blomsteraktig, lett søt iste som ikke trenger noe tilsatt.

For flere blomsteraktige smaker, sjekk ut Lady Lavender!