Pan Long Yin Hao (Krullet drage sølvtupp)

Smaksnotater:

Pan Long Yin Hao, eller Curled Dragon Silver Tip, er en av Zhejiangs skatter, og en av de mest særegne grønne teene i vår Origin Reserve-kolleksjon. De tett sammenrullede bladene er dekket av fint sølvdun, og de folder seg sakte ut i vannet, og frigjør en lysende jadefarget væske med en friskhet og klarhet som merkes umiddelbart. Dette er ikke en dristig, gressaktig grønn te. Den er myk, søt og nyansert, med en silkemyk kropp som skiller den fra alt du sannsynligvis har prøvd før.

I koppen gir myke vegetale noter av sukkerert og bambusskudd plass til florale hint av orkide og magnolia. Et snev av ristet kastanje kommer frem midt i koppen, og gir varme til dens ellers kjølige, grønne karakter. Avslutningen er ren, søt og silkemyk, og henger delikat igjen lenge etter siste slurk. Denne teen trekker vakkert 3 til 4 ganger, og hver infusjon er litt forskjellig fra den forrige.

Egenskaper:

• Opprinnelse: Linhai, Taizhou, Zhejiang-provinsen, Kina
• Stil: Håndrullet grønn te
• Innhøsting: Sent i april 2025
• Høyde: 400 til 800 meter
  
• Bearbeiding: Pannebrent, håndrullet
• Trekk: 3 til 4 infusjoner per porsjon
• Koffein: Lav til middels
• Ingredienser: Grønn te (Camellia Sinensis)
• Livsstilsvennlig: Vegansk, Paleo, Keto

Ingredienser: grønn te

Hva er Pan Long Yin Hao?

Pan Long Yin Hao er en håndrullet grønn te fra Zhejiang-provinsen, en av Kinas mest feirede te-dyrkingsregioner og fødestedet til noen av landets mest ikoniske grønne teer. Navnet oversettes til «Coiled Dragon Silver Tips», en referanse både til teen tett spiralformede bladform og til det fine hvite dunet, eller «yin hao», som dekker de møre vårknoppene som brukes til å lage den.

Selv om den ligner på Zhejiangs berømte Gunpowder grønne te i bearbeiding, skiller Pan Long Yin Hao seg ut med sin eleganse og kompleksitet. Den rullede bladstilen beskytter teen flyktige aromaer under lagring og tillater en langsom, jevn frigjøring av smak under trekking, så hver kopp er like frisk og aromatisk som den forrige. De fine sølvtrichomene på bladene bidrar til teen karakteristiske lette kropp og søte, vedvarende ettersmak. Registreringer av te-dyrking i denne regionen går tilbake til Tang-dynastiet.

Kuocang-fjellene: Hvor Pan Long Yin Hao kommer fra

Tehagene i Linhai klatrer oppover tåkete skråninger mellom 400 og 800 meter med Kuocang-fjellene som bakteppe, langs den østlige kanten av Zhejiang-provinsen. Regionens nærhet til Østkinahavet modererer temperaturekstremer gjennom vekstsesongen, mens rikelig nedbør og diffust sollys nærer de møre, aromatiske vårbladene som Pan Long Yin Hao er laget av.

Dyp rød og sandholdig leirjord gir subtile mineraltoner til koppen, og den kjølige fjelluften bremser veksten av de unge knoppene, og konsentrerer deres naturlige sødme og florale kompleksitet. Generasjoner av små bondfamilier i dette området har brukt århundrer på å foredle håndrullings- og pannebrenningsteknikkene som definerer Pan Long Yin Haos ikoniske rullede bladstil, og den akkumulerte kunnskapen vises direkte i det som ender opp i koppen din.

Te-mesteren: Cai Tongsheng

Pan Long Yin Hao på dette nivået krever både dyp kunnskap og eksepsjonell dyktighet. Cai Tongsheng er en ledende skikkelse i Linhais spesialte-industri, og hans tilnærming til Pan Long Yin Hao kombinerer Zhejiangs eldgamle te-kunst med moderne foredling og presist håndverk.

Unge, dunete vårblader høstes sent i april, visnes kort, og pannebrennes for å stoppe oksidasjon og låse inn deres friske grønne karakter. Dyktige håndverkere ruller deretter hvert blad for hånd til en tett spiral, og skaper den rullede drageformen som gir teen dens navn. En andre lavvarme-brenning låser inn aromaen og bevarer det sølvhvite dunet på bladoverflaten. Cais produksjonsanlegg bruker presis temperatur- og luftstrømskontroll for å opprettholde konsistens på tvers av hver batch uten å kompromittere teen delikate karakter. Resultatet er en te av eksepsjonell friskhet og renhet, høst etter høst.

Hvordan brygge Pan Long Yin Hao

Vestlig brygging
Bruk 1 teskje (omtrent 2 gram) løsblad per 8 oz vann ved 175°F og trekk i 2 til 3 minutter. Ikke bruk kokende vann – det vil dempe de delikate florale notene og kan gjøre teen bitter. De samme bladene kan trekkes 2 til 3 ganger med denne metoden.

Gongfu-brygging
For den fulle opplevelsen belønner Pan Long Yin Hao gongfu-stil brygging i en liten glass tekanne eller gaiwan, hvor du kan se de rullede bladene sakte folde seg ut i vannet. Bruk 4 gram løsblad per 100 ml vann ved 175°F og trekk i 20 til 30 sekunder for den første infusjonen, og legg til 10 sekunder for hver påfølgende trekning.

Den første trekningen er lys og floral. Ved den andre og tredje kommer kastanje-varmen og søtgress-notene frem. Væsken forblir ren og søt gjennom hver infusjon, og avslutter med den silkemyke teksturen som gjør Pan Long Yin Hao så særegen.

Uansett hvordan du brygger den, trenger Pan Long Yin Hao ingenting tilsatt. Den naturlige sødmen er helt og holdent teen egen.