Kumari Gold Tea, Organiczna

$4.25 ~~$8.5~~ In stock

Kumari Gold Tea — pochodzenie i historia

Herbata Kumari Gold powstaje w Kanchanjangha Tea Estate and Research Centre, położonym we wschodnim regionie Nepalu, u podnóża góry Kanchanjangha, trzeciego najwyższego szczytu świata. Na wysokości od 1300 do 1800 metrów plantacja rozwija się w nieskazitelnych warunkach klimatycznych Himalajów, które koncentrują naturalne olejki eteryczne i złożone aromaty w każdym liściu.

a woman picking tea leaves in a tea garden in Nepal

Założona w 1984 roku przez Deepaka Prakasha Baskotę, plantacja Kanchanjangha Tea Estate jest pierwszym certyfikowanym ekologicznym ogrodem herbacianym w Nepalu, powołanym z misją walki z ubóstwem w lokalnej społeczności. Plantacja leży między słynnym regionem herbacianym Illam na północy a zachodnimi granicami indyjskiego Darjeeling, czerpiąc z terroir obu tych światów.

Nazwa Kumari honoruje kobietę, która zapoczątkowała tę historię. Kumari to drugie imię matki Deepaka, która w 1984 roku zasadziła pierwszy krzew herbaciany na plantacji, gdy była to jeszcze rodzinny ogród. Każda filiżanka tej herbaty niesie jej dziedzictwo i skromne początki tego, co stało się pierwszym certyfikowanym ekologicznym ogrodem herbacianym w Nepalu.

Kumari Gold powstaje na styku dwóch światowej klasy tradycji uprawy. Młode krzewy herbaciane na tej wysokości dają zielone liście bogate w olejki eteryczne, a letni zbiór drugiej odmiany wydobywa aromaty brązowego cukru i pieczonych owoców, które definiują tę herbatę. Tylko pąk końcowy oraz jeden lub dwa liście są zbierane ręcznie w szczycie dojrzałości, co zapewnia złote końcówki, od których herbata wzięła swoją nazwę i swój blask.

Produkcja przebiega według starannie dopracowanej metody. Po zbiorze delikatne liście więdną przez kilka godzin, aby usunąć wilgoć, zachowując ich strukturę. Następnie walcowanie odbywa się w kilku etapach — od niskiego, przez średnie, po wysokie ciśnienie — aby wydobyć olejki eteryczne bez łamania liści. Utlenianie trwa od 8 do 10 godzin, podczas których liście są regularnie obracane, rozwijając głęboki kolor i złoty odcień pąków. Liście trafiają do suszenia w dokładnie tym momencie, gdy ich aromat osiąga szczyt, zatrzymując nuty karmelu, miodu i pieczonych owoców, które czynią tę herbatę jedną z najbardziej cenionych nepalskich herbat na rynku.

Miłośnicy herbat Golden Monkey, Yunnan Gold lub podobnych złotych herbat z Indii i Chin z pewnością pokochają czarną herbatę Kumari Gold. Jej pełny smak, słodki profil i długi finisz wyróżniają ją na tle innych herbat w tej kategorii, a minimalna cierpkość sprawia, że jest dostępna dla szerokiego grona odbiorców, w tym tych, którzy zwykle nie sięgają po czarną herbatę.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tej herbacie i jej wyjątkowej plantacji, przeczytasz więcej tutaj na naszym blogu!