Meleng Assam

Noty degustacyjne:

Czarna herbata Assam słynie przede wszystkim z jednego: wyrazistego, słodowego bogactwa. Ta herbata Second Flush FTGFOP1 z Meleng Estate dostarcza dokładnie tego, wraz z złożonością, która odróżnia ją od typowych herbat Assam. Założona w 1852 roku nad brzegami rzeki Meleng w Górnej Dolinie Brahmaputry w Assam, Meleng jest jednym z najstarszych ogrodów herbacianych w Indiach, a ta herbata Assam liściasta jest zbierana z rzadkich klonalnych odmian P126 tego majątku. Ma ciemnobrązowo-czarne liście, hojnie przeplatane jasnozłotymi końcówkami.

W filiżance bogaty, miedzianobrązowy napar otwiera się głębokim, klasycznym słodem Assam i rozwija w warstwy gorzko-słodkiego kakao, miodowej słodyczy i subtelnych owoców pestkowych. W środkowej części podniebienia herbata rozwija nuty wina burgundzkiego i dębu, po których następuje miękki finisz kakao z delikatnym akcentem przypraw. Tekstura jest aksamitna, odczucie w ustach zaokrąglone i satysfakcjonujące, a finisz utrzymuje się z delikatną cierpkością, która pięknie oprawia filiżankę.

Żywa, a jednak uporządkowana, bogata, a jednak przystępna i równie wspaniała solo, jak i z odrobiną mleka – to jedna z najlepszych herbat Assam, jakie kiedykolwiek mieliśmy, i dumny dodatek do naszej kolekcji Origin Reserve.

Cechy:

• Pochodzenie: Meleng Estate, Górna Dolina Brahmaputry, Assam, Indie
• Odmiana: P126 Clonal
• Klasa: FTGFOP1 (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, 1. klasa)
• Styl: Czarna herbata Assam z pojedynczego majątku
• Zbiór: Lato 2025 (Second Flush)
• Kofeina: Wysoka
• Składniki: Czarna herbata (Camellia Sinensis)
• Przyjazny stylowi życia: Wegańskie, Paleo, Keto

Składniki: czarna herbata

Co sprawia, że czarna herbata Assam jest wyjątkowa?

Assam to największy region uprawy herbaty na świecie, rozciągający się wzdłuż doliny rzeki Brahmaputry w północno-wschodnich Indiach, a jego czarne herbaty są cenione na całym świecie za wyrazisty, słodowy charakter i pełne ciało. Niskie położenie regionu, tropikalne upały, wysoka wilgotność i bogata aluwialna gleba tworzą warunki uprawy niespotykane nigdzie indziej na ziemi, produkując wyraziste czarne herbaty liściaste, które stanowią podstawę mieszanek śniadaniowych na całym świecie.

Herbata Assam z pojedynczego majątku, taka jak ta, to inne doświadczenie niż mieszanka. Zamiast być mieszana z liśćmi z kilkudziesięciu ogrodów, każdy liść w tej herbacie pochodzi wyłącznie z Meleng Estate, wyrażając specyficzny charakter jej gleby, klimatu i kunsztu.

Co to jest FTGFOP1?

FTGFOP1 oznacza Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, 1. klasa, najwyższą klasyfikację w systemie oceny Assam. Określenie „tippy” odnosi się do wysokiej proporcji złotych końcówek w liściach, które pochodzą z najmłodszych, najdelikatniejszych pąków i są bezpośrednim wskaźnikiem starannego, selektywnego ręcznego zrywania. Cyfra „1” oznacza wyjątkową jakość w ramach tej już elitarnej kategorii. Dla Twojej filiżanki oznacza to czarną herbatę Assam z głębią, klarownością i złożonością, których niższe klasy po prostu nie mogą zaoferować.

Second Flush Assam: Dlaczego to ważne

Second flush to letni zbiór Assam i powszechnie uważany za najlepszy w sezonie. Podczas gdy herbaty z pierwszego zbioru są lżejsze i delikatniejsze, Assam z drugiego zbioru dostarcza wyrazistego, pełnego, słodowego charakteru, z którego słynie region. Połączenie upału, wilgotności i wolniejszego rozwoju liści w miesiącach letnich koncentruje naturalną słodycz i głębię aromatu w liściu. Ta partia z Meleng Estate jest podręcznikowym przykładem tego, dlaczego Assam z drugiego zbioru zasłużył sobie na legendarną reputację.

Meleng Estate: Jeden z najstarszych ogrodów herbacianych w Indiach

Meleng Estate został założony w 1852 roku, co czyni go jednym z najstarszych nieprzerwanie działających ogrodów herbacianych w Indiach. Położony w Górnej Dolinie Brahmaputry w Assam, nad brzegami rzeki Meleng, majątek sąsiaduje z sanktuarium gibbonów wpisanym na listę światowego dziedzictwa, otoczony żyzną tropikalną glebą, obfitymi opadami deszczu i wysoką wilgotnością. Niektóre z jego plantacji mają ponad sto lat, a jego rzadkie klonalne odmiany produkują liście o sile, słodowej głębi i bogactwie aromatu, które definiują wielką herbatę Assam.

Liście są ręcznie zrywane z klonalnych odmian majątku, a następnie więdnięte, zwijane, utleniane i starannie suszone, aby podkreślić charakterystyczny styl Meleng. Każdy etap produkcji, od selektywnych zbiorów po suszenie po utlenianiu, jest zarządzany w celu zachowania standardu jakości, który majątek utrzymuje od ponad 170 lat.

Jak parzyć czarną herbatę Assam

Parzenie w stylu zachodnim
Użyj 1 łyżeczki (około 2 gramów) herbaty liściastej na 8 uncji wody o temperaturze 212°F i parz przez 3 do 5 minut. Zacznij od 3 minut, aby uzyskać jaśniejszą, bardziej zniuansowaną filiżankę, lub przejdź do 5, aby uzyskać pełną głębię i ciało. Ta herbata Assam jest na tyle wyrazista, że pięknie komponuje się z mlekiem i cukrem, choć równie dobrze smakuje solo.

Klasyczna poranna czarna herbata o głębi, która zadowoli o każdej porze dnia.