Chá Dourado Kumari, Orgânico

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Kumari Gold Tea — Origem e História

O chá Kumari Gold é produzido na Kanchanjangha Tea Estate and Research Centre, localizada na região oriental do Nepal, no sopé do Monte Kanchanjangha, a terceira montanha mais alta do mundo. A altitudes entre 1.300 e 1.800 metros, a plantação de chá prospera em condições climáticas himalaias imaculadas que concentram os óleos essenciais naturais e os sabores complexos encontrados em cada folha.

a woman picking tea leaves in a tea garden in Nepal

Fundada em 1984 por Deepak Prakash Baskota, a Kanchanjangha Tea Estate é o primeiro jardim de chá certificado como orgânico no Nepal, criado com a missão de aliviar a pobreza na comunidade local. A propriedade situa-se entre a famosa região produtora de chá de Illam, a norte, e as fronteiras ocidentais de Darjeeling, na Índia, beneficiando do terroir de ambos os mundos.

O nome Kumari homenageia a mulher que começou tudo. Kumari é o segundo nome da mãe de Deepak, que plantou o primeiro arbusto de chá na propriedade em 1984, quando esta ainda era o quintal da família. Cada chávena deste chá carrega o seu legado e as origens humildes daquilo que viria a ser o primeiro jardim de chá certificado como orgânico no Nepal.

O Kumari Gold posiciona-se no ponto de encontro de duas tradições de cultivo de classe mundial. Os arbustos de chá jovens a esta altitude produzem folhas verdes ricas em óleos essenciais, e a colheita de verão (segunda floração) realça os aromas de açúcar mascavado e o caráter de fruta assada que definem este chá. Apenas o gomo terminal e uma ou duas folhas são colhidos à mão no pico de maturação, garantindo as pontas douradas que dão a este chá o seu nome e o seu brilho.

A produção segue um método cuidadosamente refinado. Após a colheita, as folhas delicadas murcham durante várias horas para remover a humidade, mantendo-as intactas. A enrolagem é então realizada em várias etapas, passando por pressão baixa, média e alta para extrair os óleos essenciais sem partir a folha. A oxidação decorre durante 8 a 10 horas, durante as quais as folhas são rodadas frequentemente, desenvolvendo a cor profunda e o tom dourado dos gomos. As folhas são levadas para secagem no momento exato em que o seu aroma atinge o pico, capturando as notas de caramelo, mel e fruta assada que fazem deste um dos chás nepaleses mais celebrados disponíveis.

Os apreciadores de chá que gostam de Golden Monkey, Yunnan Gold ou chás semelhantes de pontas douradas da Índia e da China encontrarão no chá preto Kumari Gold uma próxima escolha natural. O seu corpo encorpado, o perfil de sabor doce e o final duradouro distinguem-no de outros chás da categoria, e a sua adstringência mínima torna-o acessível a uma vasta gama de consumidores, incluindo aqueles que normalmente não optam por chá preto.

Se quiser saber mais sobre este chá e a sua propriedade especial, pode ler mais aqui no nosso blogue!