Oolong Mi Lan Xiang, Biológico

Notas de Prova:

A primeira coisa que notará no Mi Lan Xiang é o aroma. Orquídea com notas de mel, gardénia e fruta de pomar, enchendo a sala no momento em que abre o saco. E só melhora a partir daí.

O Mi Lan Xiang é a mais recente adição à nossa Coleção Origin Reserve, e um dos chás mais encantadores que temos. Proveniente da Propitious Clouds Estate em Fenghuang Town, Província de Guangdong, China, e feito a partir de árvores com quase 200 anos, este é um grande chá com raízes profundas em todos os sentidos. O chá resultante produz uma infusão dourada pálida com um sabor floral em camadas com notas doces de pêssego, ameixa, damasco e lichia, com um calor cremoso e subtilmente tostado. O final é suave, doce e refrescante, com um toque amadeirado e uma sensação duradoura que o faz voltar para o próximo gole.

Cada lote infunde 5 a 7 vezes, com cada infusão a revelar algo ligeiramente diferente.

Características:

• Origem: Propitious Clouds Estate, Fenghuang Town, Província de Guangdong, China
• Cultivar: Mi Lan Xiang (蜜兰香)
• Estilo: Dan Cong Oolong
• Colheita: Abril 2025
• Oxidação: Leve a Média
• Torra: Finalizada em cestos de bambu sobre brasas baixas, abafadas com cinzas
• Infusões: 5 a 7 infusões por dose
• Certificação: Biológico
• Cafeína: Média
• Ingredientes: Chá Oolong (Camellia Sinensis)
• Adequado a Estilos de Vida: Vegan, Paleo, Keto

Ingredientes: chá oolong

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O que é o Mi Lan Xiang?

O Mi Lan Xiang é um oolong Fenghuang Dan Cong, um estilo de chá originário da cordilheira Phoenix, na Província de Guangdong, celebrado pelo seu extraordinário aroma intenso e sabor em camadas. Os oolongs Dan Cong são por vezes chamados de "perfume do chá", e o Mi Lan Xiang, que significa "Fragrância de Orquídea com Mel", está entre os oolongs Phoenix mais populares de todos.

Ao contrário do chá verde, que não é oxidado, o oolong Dan Cong situa-se entre os chás verdes e os totalmente oxidados, com um perfil que preserva aromáticos florais delicados enquanto desenvolve uma doçura frutada rica e corpo. O Mi Lan Xiang é finalizado com torras repetidas sobre carvão que acrescentam profundidade cremosa e tostada sem sobrepor o seu sabor característico de orquídea e aroma semelhante a mel.

Por vezes chamado de "chá cowboy" pelo seu caráter selvagem e de espírito livre, o Mi Lan Xiang equilibra requinte com personalidade. Tem a capacidade de surpreender da melhor forma, conquistando quem pensa que já sabe o sabor do oolong. É um ótimo chá tanto para amantes experientes de oolong Dan Cong como para recém-chegados aventureiros.

As Montanhas Phoenix: De Onde Vem o Mi Lan Xiang

Fenghuang Town situa-se no alto da cordilheira Phoenix, na Província de Guangdong, uma região montanhosa e enevoada de alta altitude, com solos vermelhos ricos em minerais, chuvas abundantes e uma tradição de cultivo de chá que remonta a séculos. A área faz parte da região produtora de chá da Cidade de Chaozhou, uma das mais históricas da China, onde os arbustos cultivados em altitude produzem chás com uma profundidade e fragrância que os jardins de baixa altitude simplesmente não conseguem replicar.

As antigas árvores Song Zhong da região, algumas com mais de mil anos, são as ancestrais dos cultivares Dan Cong atuais. Cada cultivar é conhecido por uma fragrância característica — orquídea, lichia, canela, osmanto — e o Mi Lan Xiang carrega o caráter de orquídea com mel que o tornou o oolong Phoenix mais popular do mundo. Dias ensolarados temperados por noites frias de montanha concentram os compostos florais e frutados nas folhas de chá, e os solos vermelhos ricos em minerais alimentam raízes que, nas árvores mais antigas, alcançam profundamente a rocha da montanha.

O chá aqui não é uma indústria. É um modo de vida, cuidado por famílias de várias gerações em jardins de chá transmitidos ao longo de gerações.

A Quinta: Propitious Clouds

O nosso Mi Lan Xiang vem da Propitious Clouds Estate, uma operação familiar em Fenghuang Town dirigida pelo mestre do chá Brian, que segue uma longa linhagem de tradição familiar nestas montanhas. As árvores da quinta têm quase 200 anos, com raízes profundas que extraem minerais e nutrientes da rocha da montanha de formas que plantações mais jovens simplesmente não conseguem replicar. Este é um bosque antigo em todos os sentidos, e as folhas infusionadas contam essa história.

Em cada colheita, de meados de março a abril, a família trabalha dias de 20 horas, colhendo à mão duas folhas e um botão com cuidado e tratando cada etapa da produção manualmente. A folha seca final é processada com perícia usando métodos tradicionais de Chaozhou: as folhas são suavemente murchas, levemente abrasadas e lentamente oxidadas em várias rondas antes de a torra sobre carvão realçar a sua fragrância e profundidade. A torra traz um calor cremoso e tostado que apoia em vez de mascarar a doçura floral, e o resultado é um chá simultaneamente tratado com carinho e extraordinariamente complexo.

O aroma de orquídea com mel que enche a casa da quinta durante a colheita é a mesma fragrância que chega até si quando abre o saco. É assim que cheira o trabalho de uma vida de uma família.

Como Preparar o Mi Lan Xiang

Preparação Ocidental
Use 1 colher de chá (aproximadamente 2 gramas) de folhas soltas por 240 ml de água a 90°C e infunda durante 2 a 3 minutos. Este é um ótimo ponto de partida se é novo no Mi Lan Xiang, e as mesmas folhas podem ser infusionadas 2 a 3 vezes com este método. Evite água a ferver, que pode atenuar as delicadas notas florais.

Preparação Gongfu
Para a experiência completa, o Mi Lan Xiang realmente brilha quando preparado no estilo gongfu num pequeno bule ou gaiwan. Use 5 gramas de folhas soltas por 100 ml de água a 90°C e infunda durante 20 a 30 segundos na primeira infusão, adicionando 5 a 10 segundos em cada infusão seguinte. Este método desbloqueia todo o potencial deste chá, dando-lhe 5 a 7 infusões ricas e em evolução a partir de uma única dose.

Cada infusão conta uma história ligeiramente diferente. A primeira infusão abre com a fragrância pura de orquídea com mel. Na terceira ou quarta, as notas de fruta de caroço e cremosidade surgem. Na quinta ou sexta, um calor tostado instala-se e permanece na boca muito depois de a chávena estar vazia.

Independentemente da forma como o prepara, o Mi Lan Xiang não precisa de leite, açúcar ou qualquer adição. A deliciosa doçura de mel é totalmente natural, e está completo exatamente como é.